Η απλή εισπνοή της μυρωδιάς της σοκολάτας, χωρίς να προηγηθεί κατανάλωσή της, φαίνεται ότι μπορεί να επηρεάσει την αίσθηση της πείνας και ορισμένες φυσιολογικές και ψυχολογικές αποκρίσεις του οργανισμού κατά τη διάρκεια της νηστείας. Το εύρημα αυτό προέρχεται από νέα επιστημονική μελέτη που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές της Σχολής Sports and Exercise Science, University of Malaya και δημοσιεύθηκε στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Frontiers in Physiology.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γύρος ελληνικής προέλευσης με γλουταμινικό οξύ: Αναφορά των γερμανικών αρχών στην έκθεση απάτης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής
Η έρευνα σχεδιάστηκε για να διερευνήσει εάν η οσφρητική έκθεση σε διαφορετικούς τύπους σοκολάτας μπορεί να επηρεάσει την ανθρώπινη συμπεριφορά μετά από πολύωρη νηστεία. Για τον σκοπό αυτό, οι επιστήμονες εξέτασαν ειδικότερα κατά πόσο οι αλλαγές στην αντίληψη της πείνας και της ευχαρίστησης από την οσμή μεταφράζονται σε διαφοροποίηση της απόδοσης κατά την προπόνηση αντιστάσεων, χωρίς να έχει προηγηθεί κατανάλωση τροφής ή οποιουδήποτε διατροφικού συμπληρώματος.
Στη μελέτη συμμετείχαν 23 υγιείς άνδρες ηλικίας περίπου 23 ετών, με τουλάχιστον δύο χρόνια συστηματικής εμπειρίας στην προπόνηση αντιστάσεων. Όλοι υποβλήθηκαν σε τρεις διαφορετικές πειραματικές συνεδρίες μετά από ολονύκτια νηστεία διάρκειας τουλάχιστον δέκα ωρών. Σε κάθε συνεδρία εκτέθηκαν είτε στη μυρωδιά μαύρης σοκολάτας με περιεκτικότητα 90% σε κακάο, είτε στη μυρωδιά σοκολάτας γάλακτος με περιεκτικότητα 60% σε κακάο, είτε σε ουδέτερη οσμή που χρησιμοποιήθηκε ως ομάδα ελέγχου. Στη συνέχεια πραγματοποίησαν δοκιμασία προπόνησης αντιστάσεων, ενώ οι ερευνητές κατέγραφαν τόσο την αθλητική τους απόδοση όσο και τις μεταβολές στην αίσθηση της πείνας, του κορεσμού και της ευχαρίστησης από την οσμή.
Η έκθεση στις οσμές πραγματοποιήθηκε πριν από την έναρξη της άσκησης αλλά και πριν από κάθε νέο σετ, με σταθερή διάρκεια και ελεγχόμενη διαδικασία εισπνοής. Στη συνέχεια οι συμμετέχοντες εκτελούσαν επαναλαμβανόμενα σετ εκτάσεων ποδιών σε ένταση ίση με το 80% της μέγιστης επίδοσής τους στις δέκα επαναλήψεις, μέχρι να φτάσουν σε εκούσια μυϊκή εξάντληση. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καταγράφονταν η συνολική απόδοση, η αντίληψη της προσπάθειας, καθώς και υποκειμενικές αξιολογήσεις της πείνας, του κορεσμού, της επιθυμίας για φαγητό και της ευχαρίστησης που προκαλούσε η οσμή.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η οσμή της μαύρης σοκολάτας συνδέθηκε με τη μεγαλύτερη βελτίωση στην απόδοση. Οι συμμετέχοντες πραγματοποίησαν κατά μέσο όρο περίπου 18 περισσότερες επαναλήψεις σε σύγκριση με την ουδέτερη οσμή και περίπου 9 περισσότερες επαναλήψεις σε σχέση με την οσμή της σοκολάτας γάλακτος. Παράλληλα ολοκλήρωσαν περισσότερα συνολικά σετ πριν από την εξάντληση. Η οσμή της σοκολάτας γάλακτος οδήγησε επίσης σε αύξηση των συνολικών επαναλήψεων σε σχέση με την ομάδα ελέγχου, αν και η επίδρασή της ήταν μικρότερη από εκείνη της μαύρης σοκολάτας.
Η αξιολόγηση των αισθήσεων πείνας πριν από την προπόνηση αποκάλυψε σημαντικές διαφορές μεταξύ των συνθηκών. Η έκθεση στη μυρωδιά της μαύρης σοκολάτας συνοδεύτηκε από χαμηλότερα επίπεδα πείνας, μικρότερη επιθυμία για κατανάλωση τροφής, αυξημένο αίσθημα πληρότητας και χαμηλότερη εκτίμηση της ποσότητας τροφής που πίστευαν ότι θα μπορούσαν να καταναλώσουν οι συμμετέχοντες. Αντίθετα, η μυρωδιά της σοκολάτας γάλακτος δεν προκάλεσε αντίστοιχη μείωση της πείνας, αλλά αξιολογήθηκε ως περισσότερο ευχάριστη συγκριτικά με τις υπόλοιπες συνθήκες. Ένα ακόμη εύρημα της μελέτης ήταν ότι η αντιλαμβανόμενη ένταση της προσπάθειας παρέμεινε ουσιαστικά ίδια μεταξύ όλων των ομάδων. Παρότι όσοι εκτέθηκαν στις οσμές της σοκολάτας ολοκλήρωσαν περισσότερες επαναλήψεις, δεν ανέφεραν ότι η άσκηση τους φάνηκε ευκολότερη ή δυσκολότερη σε σχέση με την ομάδα ελέγχου.
Οι ερευνητές πραγματοποίησαν επιπλέον στατιστικές αναλύσεις προκειμένου να εξετάσουν αν η μείωση της πείνας ή η ευχαρίστηση από την οσμή αποτελούσαν τον μηχανισμό που εξηγεί τη βελτίωση της απόδοσης. Οι αναλύσεις αυτές δεν επιβεβαίωσαν στατιστικά ότι οι συγκεκριμένοι παράγοντες μεσολαβούν άμεσα στην αύξηση της απόδοσης. Ωστόσο, διαπιστώθηκε ότι οι συμμετέχοντες που ανέφεραν μικρότερη πείνα και μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού πριν από την προπόνηση εμφάνιζαν γενικά καλύτερες επιδόσεις ανεξάρτητα από τη συνθήκη της δοκιμής.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, οι οσμές τροφίμων είναι δυνατόν να ενεργοποιούν νευρικά κυκλώματα που σχετίζονται με την όρεξη, τη μνήμη, την ανταμοιβή και την προετοιμασία του οργανισμού για την κατανάλωση τροφής. Επισημαίνουν επίσης ότι προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει πως η αντίληψη της πείνας μπορεί να επηρεάσει την απόδοση στην άσκηση, ιδιαίτερα όταν η προπόνηση πραγματοποιείται σε κατάσταση νηστείας. Παράλληλα υπογραμμίζουν ότι οι πιθανοί βιολογικοί μηχανισμοί δεν επιβεβαιώθηκαν στην παρούσα εργασία, καθώς δεν πραγματοποιήθηκαν μετρήσεις ορμονών, νευροφυσιολογικών δεικτών ή άλλων αντικειμενικών βιολογικών παραμέτρων.
Η μελέτη αναφέρει ορισμένους περιορισμούς που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την ερμηνεία των αποτελεσμάτων. Το δείγμα περιλάμβανε αποκλειστικά νέους άνδρες με εμπειρία στην προπόνηση αντιστάσεων, εξετάστηκε μόνο μία συγκεκριμένη άσκηση για τα κάτω άκρα και δεν αξιολογήθηκαν γυναίκες, μεγαλύτερες ηλικίες ή άτομα χωρίς προπονητική εμπειρία. Επιπλέον, η χορήγηση των οσμών πραγματοποιήθηκε με ειδικά δοχεία και όχι με εξοπλισμό που επιτρέπει απόλυτο έλεγχο της συγκέντρωσης των πτητικών ουσιών. Οι συγγραφείς προτείνουν ότι μελλοντικές έρευνες θα πρέπει να συμπεριλάβουν μεγαλύτερα δείγματα, περισσότερες μορφές άσκησης και αντικειμενικούς βιολογικούς δείκτες, όπως ορμόνες που σχετίζονται με την όρεξη, δείκτες του αυτόνομου νευρικού συστήματος και νευροαπεικονιστικές τεχνικές, ώστε να διερευνηθούν πληρέστερα οι μηχανισμοί που ενδέχεται να εξηγούν τα παρατηρούμενα αποτελέσματα.
Το τελικό συμπέρασμα της έρευνας είναι ότι η οσφρητική έκθεση σε αρώματα σοκολάτας μπορεί να μεταβάλλει την υποκειμενική αίσθηση της πείνας και της ευχαρίστησης από την οσμή, ενώ παράλληλα συνδέεται με αύξηση του συνολικού όγκου προπόνησης σε συνθήκες νηστείας. Ωστόσο επειδή τα ευρήματα αποτελούν αποδεικτικό στοιχείο αρχικής διερεύνησης, απαιτούνται επιπλέον μελέτες για την επιβεβαίωση των παρατηρήσεων και τη διερεύνηση των υποκείμενων βιολογικών μηχανισμών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Πάτησες αχινό στη θάλασσα; Νέα μελέτη δείχνει πώς αφαιρούνται σωστά οι ακίδες και ποιες επιπλοκές πρέπει να προσέξεις
- Ανακαλούνται 4.500 κουζίνες μαγειρέματος λόγω κινδύνου ανάφλεξης – Σχετικά απίθανο να έχουν διατεθεί στην Ελλάδα (ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ)
- Ελλάδα: Κατέληξε το βρέφος 10 μηνών που πνίγηκε από φαγητό – Τα περιστατικά πνιγμού από τροφή που συγκλόνισαν την Ελλάδα
- Ελληνική τραγωδία: Τριάντα θάνατοι λουόμενων τις τελευταίες 11 ημέρες στις ελληνικές θάλασσες
- Ανάκληση ΕΦΕΤ: Για σοβαρό κίνδυνο ενημερώθηκε και η Ευρώπη – Η σαλμονέλα στο ταχίνι είχε εντοπιστεί 14 ημέρες νωρίτερα
- Νέα ανάκληση σοκολάτας στην Ευρώπη – Η επανασήμανση στο μικροσκόπιο της ασφάλειας τροφίμων
- Οι επιστήμονες ανακάλυψαν τη διατροφή της μακροζωίας που ταυτόχρονα μειώνει το λίπος και τον κίνδυνο διαβήτη
- Μη ασφαλή φορτία κακάο στην Ευρώπη: Το μυστήριο πίσω από την μεγάλη κλοπή φορτίου που ενεργοποίησε το ευρωπαϊκό RASFF
