Η νέα ανάκληση προϊόντων Milka αποτελεί το πιο πρόσφατο περιστατικό σε μια σειρά ανακλήσεων προϊόντων σοκολάτας Milka της Mondelez, που έχουν ανακοινωθεί σε ευρωπαϊκές χώρες τα τελευταία χρόνια για διαφορετικούς λόγους, όπως παρουσία ξένων σωμάτων και μη συμμόρφωση της επισήμανσης αλλεργιογόνων. Η αλυσίδα καταστημάτων Normal στην Ιταλία, ανακοίνωσε την ανάκληση των μπισκότων Milka Choco Jaffa με γεύση πορτοκάλι, έπειτα από ενημέρωση του προμηθευτή, επειδή στην επισήμανση του προϊόντος δεν δηλωνόταν η παρουσία γλουτένης και συγκεκριμένα αλεύρου σίτου, το οποίο περιέχεται στη σύνθεσή του. Η ανάκληση αφορά συσκευασίες των 147 γραμμαρίων και όλες τις παρτίδες του προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Κατέληξε το βρέφος 10 μηνών που πνίγηκε από φαγητό – Τα περιστατικά πνιγμού από τροφή που συγκλόνισαν την Ελλάδα
Τα μπισκότα Milka Choco Jaffa δεν διατίθενται απευθείας στην ιταλική αγορά από τη Mondelēz International. Πρόκειται για προϊόν που προορίζεται για τις αγορές της Αυστρίας, της Βουλγαρίας, της Γαλλίας, της Γερμανίας, της Λιθουανίας, της Πολωνίας, της Ρουμανίας και της Ουκρανίας και εισάγεται στην Ιταλία από εξειδικευμένες αλυσίδες λιανικής, όπου διατίθεται με αυτοκόλλητη επισήμανση στην ιταλική γλώσσα. Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί το προϊόν και πάσχουν από κοιλιοκάκη, αλλεργία στο σιτάρι ή δυσανεξία στη γλουτένη κλήθηκαν να μην το καταναλώσουν και να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς.
Η επισήμανση των αλλεργιογόνων αποτελεί μία από τις σημαντικότερες απαιτήσεις της ευρωπαϊκής νομοθεσίας για την προστασία της δημόσιας υγείας. Ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011 υποχρεώνει τις επιχειρήσεις τροφίμων να δηλώνουν με σαφή, ευδιάκριτο και ευανάγνωστο τρόπο δεκατέσσερις κατηγορίες ουσιών και προϊόντων που είναι γνωστό ότι προκαλούν αλλεργίες ή δυσανεξίες. Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, όπως το σιτάρι, η σίκαλη, το κριθάρι και οι υβριδικές ποικιλίες τους.
Πρόκειται για μέτρο προστασίας της υγείας, καθώς εκατομμύρια καταναλωτές στην Ευρωπαϊκή Ένωση βασίζονται αποκλειστικά στις πληροφορίες της ετικέτας για να αποφύγουν τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ανεπιθύμητες αντιδράσεις. Η γλουτένη είναι ένα σύμπλεγμα πρωτεϊνών που απαντά φυσιολογικά στο σιτάρι και σε συγγενικά δημητριακά. Για τους περισσότερους ανθρώπους αποτελεί συστατικό χωρίς ιδιαίτερη επίδραση στην υγεία. Για ορισμένες ομάδες του πληθυσμού όμως η κατανάλωσή της μπορεί να έχει σημαντικές κλινικές συνέπειες.
Η κοιλιοκάκη είναι χρόνιο αυτοάνοσο νόσημα στο οποίο η πρόσληψη γλουτένης ενεργοποιεί ανοσολογική αντίδραση που προκαλεί φλεγμονή και καταστροφή των λαχνών του λεπτού εντέρου. Η απώλεια της φυσιολογικής δομής του εντέρου μειώνει την απορρόφηση βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών. Οι ασθενείς μπορεί να εμφανίσουν χρόνια διάρροια, κοιλιακό άλγος, φούσκωμα, απώλεια βάρους, σιδηροπενική αναιμία, κόπωση, οστεοπενία, οστεοπόρωση, διαταραχές γονιμότητας ή νευρολογικές εκδηλώσεις. Η θεραπεία βασίζεται αποκλειστικά στην αυστηρή και δια βίου αποφυγή της γλουτένης. Η αλλεργία στο σιτάρι αποτελεί διαφορετική ανοσολογική διαταραχή. Ο οργανισμός αναγνωρίζει συγκεκριμένες πρωτεΐνες του σιταριού ως ξένες και ενεργοποιεί ανοσολογικό μηχανισμό που μπορεί να προκαλέσει κνησμό, κνίδωση, οίδημα, ναυτία, εμέτους, δύσπνοια ή αναφυλαξία. Η αναφυλακτική αντίδραση εξελίσσεται ταχύτατα και απαιτεί άμεση ιατρική αντιμετώπιση.
Η μη κοιλιοκακική ευαισθησία στη γλουτένη χαρακτηρίζεται από εμφάνιση γαστρεντερικών και εξωεντερικών συμπτωμάτων μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη, χωρίς να υπάρχουν τα διαγνωστικά ευρήματα της κοιλιοκάκης ή της αλλεργίας στο σιτάρι. Η διάγνωση τίθεται μετά από αποκλεισμό των άλλων νοσημάτων και αξιολόγηση από εξειδικευμένο ιατρό.
Οι ανακλήσεις λόγω αλλεργιογόνων συγκαταλέγονται στις συχνότερες αιτίες απομάκρυνσης τροφίμων από την αγορά στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Οι αιτίες περιλαμβάνουν αλλαγές στη συνταγή χωρίς αντίστοιχη τροποποίηση της ετικέτας, χρήση λανθασμένων υλικών συσκευασίας, ανταλλαγή ετικετών μεταξύ διαφορετικών προϊόντων, σφάλματα κατά την εκτύπωση, προβλήματα μετάφρασης και αστοχίες στη διαδικασία επανασήμανσης εισαγόμενων τροφίμων. Η διαχείριση των αλλεργιογόνων αποτελεί βασικό στοιχείο των συστημάτων ασφάλειας τροφίμων που εφαρμόζονται στη βιομηχανία. Τα προγράμματα HACCP ενσωματώνουν διαδικασίες για την αναγνώριση των αλλεργιογόνων κινδύνων, ενώ παράλληλα εφαρμόζονται προαπαιτούμενα προγράμματα ορθής βιομηχανικής πρακτικής και ορθής υγιεινής πρακτικής. Οι επιχειρήσεις οφείλουν να αξιολογούν κάθε πρώτη ύλη, να ελέγχουν τις συνταγές, να διαχωρίζουν τις γραμμές παραγωγής όταν απαιτείται, να επικυρώνουν τις διαδικασίες καθαρισμού, να εκπαιδεύουν το προσωπικό και να εφαρμόζουν διαδικασίες επαλήθευσης πριν από τη διάθεση κάθε προϊόντος στην αγορά.
Ιδιαίτερη σημασία αποκτά η διαχείριση των αλλαγών στη συνταγή των προϊόντων. Ακόμη και μικρή τροποποίηση μιας συνταγής μπορεί να μεταβάλει το αλλεργιογόνο προφίλ ενός τροφίμου. Για τον λόγο αυτό απαιτείται επανέλεγχος όλων των στοιχείων της επισήμανσης πριν από την παραγωγή νέας παρτίδας. Στα εισαγόμενα προϊόντα, όπως στην περίπτωση των συγκεκριμένων μπισκότων, η διαδικασία επανασήμανσης αποτελεί κρίσιμο στάδιο της αλυσίδας διακίνησης. Η μεταφορά των πληροφοριών από την αρχική ετικέτα στη γλώσσα της χώρας προορισμού πρέπει να πραγματοποιείται χωρίς παραλείψεις ή τροποποιήσεις που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τις πληροφορίες για τα αλλεργιογόνα.
Η ασφάλεια των τροφίμων δεν εξαρτάται μόνο από τη μικροβιολογική ποιότητα ή την απουσία φυσικών και χημικών κινδύνων, αλλά και από την ακρίβεια των πληροφοριών που συνοδεύουν κάθε προϊόν. Για τους καταναλωτές με αλλεργίες ή δυσανεξίες, η σωστή επισήμανση αποτελεί βασικό μέσο πρόληψης και ασφαλούς επιλογής τροφίμων, ενώ για τις επιχειρήσεις τροφίμων αποτελεί υποχρέωση που συνδέεται άμεσα με τη συμμόρφωση προς τη νομοθεσία και την προστασία της δημόσιας υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ανάκληση ΕΦΕΤ: Για σοβαρό κίνδυνο ενημερώθηκε και η Ευρώπη – Η σαλμονέλα στο ταχίνι είχε εντοπιστεί 14 ημέρες νωρίτερα
- Ανακαλούνται 4.500 κουζίνες μαγειρέματος λόγω κινδύνου ανάφλεξης – Σχετικά απίθανο να έχουν διατεθεί στην Ελλάδα (ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ)
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
