Στο σαλάμι ή άλλα αλλαντικά, η λιστέρια μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές κατά τη διάρκεια της παραγωγής και επεξεργασίας.
Η λιστέρια (Listeria monocytogenes) είναι ένα παθογόνο βακτήριο που μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα και να προκαλέσει λιστερίωση, μια σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Στο σαλάμι ή άλλα αλλαντικά, η λιστέρια μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές κατά τη διάρκεια της παραγωγής και επεξεργασίας.
Το Υπουργείο Υγείας της Ιταλίας ανακοίνωσε την ανάκληση μιας παρτίδας του σαλαμιού G.A. Prodotti Toscani P.S. (Puro suino) λόγω υποψίας παρουσίας λιστέριας.
Η ανακληθείσα παρτίδα είναι η L. 00000115 και περιλαμβάνει όλες τις ημερομηνίες λήξης που σχετίζονται με αυτήν. Το προϊόν διατίθεται σε συσκευασίες των 450 γραμμαρίων.
Η σύσταση είναι να μην καταναλωθεί το προϊόν και να επιστραφεί στο σημείο πώλησης.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αναβάθμιση κινδύνου για τις κονσέρβες τόνου με το βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει παράλυση
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 18χρονη πέθανε από ανορεξία – Ακολουθούσε για 6 μήνες διαδικτυακές συμβουλές για απώλεια βάρους και ζούσε κυρίως με νερό
Η ανακοίνωση ανάκλησης:
Πώς μολύνεται το σαλάμι με λιστέρια;
Η λιστέρια μπορεί να υπάρχει στο ωμό κρέας (χοιρινό ή βοδινό) από τα ζώα ή το περιβάλλον εκτροφής τους. Αν το σαλάμι δεν θερμανθεί σωστά κατά την επεξεργασία του, το βακτήριο μπορεί να επιβιώσει. Πολλά σαλάμια είναι ωριμασμένα και όχι μαγειρεμένα, κάτι που αυξάνει τον κίνδυνο.
Επίσης, μηχανήματα, επιφάνειες κοπής ή εργαλεία που δεν έχουν απολυμανθεί σωστά μπορούν να μεταφέρουν το βακτήριο. Η λιστέρια μπορεί να αναπτυχθεί ακόμα και σε χαμηλές θερμοκρασίες (ψυγείο). Αν το σαλάμι δεν διατηρείται σωστά ή υπάρχει σταυροειδής μόλυνση από άλλα προϊόντα, ο κίνδυνος αυξάνεται.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται ακόμα και δημοφιλή φούτερ – Περιέχουν κάδμιο
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παιδικά τατουάζ: Ανάκληση παιχνιδιού που πωλείται και στην Ελλάδα – Περιέχει τοξική ουσία που επηρεάζει τον θυρεοειδή
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια άλλα κοινά τρόφιμα περιέχουν επίσης την ουσία των ροφημάτων που στέλνει τα παιδιά στο νοσοκομείο χωρίς τις αισθήσεις τους
Ποιος κινδυνεύει περισσότερο από τη λιστέρια;
Η λιστερίωση μπορεί να είναι σοβαρή, ειδικά για έγκυες γυναίκες καθώς μπορεί να προκαλέσει αποβολή ή προβλήματα στο έμβρυο. Επίσης είναι επικίνδυνη για ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό (π.χ. καρκινοπαθείς, μεταμοσχευμένοι).
Συνήθως τα συμπτώματα εμφανίζονται μέσα σε λίγες ώρες ή ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου και περιλαμβάνουν, διάρροια, ναυτία, πυρετό, μυϊκούς πόνους. Σε σοβαρές περιπτώσεις προκαλεί υψηλό πυρετό, έντονο πονοκέφαλο, σύγχυση ή αλλαγές στη συνείδηση, σπασμούς, δυσκαμψία στον αυχένα ενώ μπορεί να εξελιχθεί σε μηνιγγίτιδα.
