Ο Codex Alimentarius αναπτύσσει μια νέα καθοδήγηση σχετικά με την απάτη στα τρόφιμα και τα Συστήματα Επιθεώρησης και Πιστοποίησης Εισαγωγών και Εξαγωγών Τροφίμων
Ο οργανισμός Codex Alimentarius – που ιδρύθηκε από τον FAO και τον ΠΟΥ, καθορίζει διεθνή πρότυπα τροφίμων με στόχο την προστασία της υγείας των καταναλωτών και τη διασφάλιση δίκαιων πρακτικών στη βιομηχανία τροφίμων – έχει σχηματίσει μια ομάδα εργασίας που στοχεύει να ανανεώσει τις τρέχουσες οδηγίες για την απάτη στα τρόφιμα με ένα ενοποιημένο έγγραφο.
Η ομάδα εργασίας θα προεδρεύεται από τις ΗΠΑ, με συμπροέδρους από την ΕΕ, την Κίνα, το Ηνωμένο Βασίλειο και το Ιράν, και οι εργασίες αναμένεται να ολοκληρωθούν είτε το 2024 είτε το 2025.
Η προσπάθεια θα υποστηριχθεί από την ομάδα βιομηχανίας Global Food Safety Initiative (GFSI), η οποία θα συνεργαστεί με την Επιτροπή Codex για τα Συστήματα Επιθεώρησης και Πιστοποίησης Εισαγωγών και Εξαγωγών Τροφίμων (CCFICS) σχετικά με την καθοδήγηση.
«Ενώ υπάρχει κάποια υπάρχουσα καθοδήγηση που αντιμετωπίζει δόλιες δραστηριότητες, υπάρχει σημαντική ανάγκη για το CCFICS, το οποίο ασχολείται με «οριζόντια» ζητήματα, να αναπτύξει ορισμούς και να ενημερώσει τις οδηγίες του ώστε να αντικατοπτρίζει καλύτερα τις τρέχουσες πρωτοβουλίες απάτης στον τομέα των τροφίμων», ανέφερε η GFSI σε δήλωση.
Προσέθεσε ότι το σημαντικό δεν είναι να «εφευρίσκουμε εκ νέου τον τροχό», αλλά να εντοπίσουμε, να συλλέξουμε και να χρησιμοποιήσουμε υπάρχουσες εργασίες στις επιστημονικές, ακαδημαϊκές και ρυθμιστικές κοινότητες για τη δημιουργία ενός νέου προτύπου.
Η ομάδα βιομηχανίας θέλει η νέα καθοδήγηση να τονίζει τη σημασία της συμμετοχής της βιομηχανίας στη διαχείριση της απάτης στον τομέα των τροφίμων, να αποσαφηνίζει τους ρόλους των διαφόρων επιτροπών του Codex στην καταπολέμηση της παράνομης δραστηριότητας και να διασφαλίζει ότι καλύπτει επίσης τις ζωοτροφές για ζώα που παράγουν τρόφιμα.
Ο Codex σημειώνει ότι το σκάνδαλο με το ελαιόλαδο τη δεκαετία του 1980, η νοθεία γάλακτος το 2008 και η απάτη με το κρέας αλόγου το 2013 εξέθεσαν όλα την ευπάθεια των διεθνών αλυσίδων τροφίμων στην απάτη και το οργανωμένο έγκλημα.
Μια ενημέρωση του 2021 σχετικά με το θέμα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι νομικές παρεμβάσεις για απάτη τροφίμων θα μπορούσαν να επωφεληθούν από έναν τυπικό ορισμό για τη δραστηριότητα σε μια νομοθετική πράξη.
Συνέστησε επίσης τη χρήση αρχών αξιολόγησης τρωτότητας και κρίσιμων σημείων ελέγχου (VACCP), νέων προτύπων τροφίμων και κανόνων επισήμανσης και την εφαρμογή της νομοθεσίας για την προστασία των καταναλωτών σε περιπτώσεις απάτης τροφίμων, όταν τα συστήματα ασφάλειας τροφίμων δεν είναι καταλληλότερα.
Συζήτησε επίσης τεχνολογικές προσεγγίσεις για την ανίχνευση απάτης, συμπεριλαμβανομένων φορητών αναλυτικών συσκευών για χρήση στο πεδίο, πυρηνικών τεχνικών για εντοπισμό εσφαλμένης επισήμανσης προέλευσης ή διεργασίας, barcoding DNA για αντικατάσταση ειδών, καθώς και blockchain και άλλα ψηφιακά συστήματα ιχνηλασιμότητας στις αλυσίδες εφοδιασμού.
Ακολουθήστε το Cibum 
