Η ζέστη του καλοκαιριού ευνοεί την ταχύτατη ανάπτυξη βακτηρίων στα ευπαθή τρόφιμα, όπως το κοτόπουλο. Για να προστατευτείτε από τροφικές δηλητηριάσεις και χαλασμένο κρέας, δείτε τι πρέπει να προσέχετε πριν το αγοράσετε.
Καθώς η θερμοκρασία ανεβαίνει, η ασφάλεια των τροφίμων απαιτεί περισσότερη προσοχή, ειδικά στα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Το κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα επιρρεπές σε αλλοιώσεις όταν δεν διατηρείται σωστά. Οι παρακάτω 7 έλεγχοι είναι απαραίτητοι για να εξασφαλίσετε ότι αγοράζετε ασφαλές και φρέσκο προϊόν.
1. Εξέταση εμφάνισης
Το φρέσκο κοτόπουλο πρέπει να έχει ανοιχτό ροζ χρώμα και καθαρή, ήπια μυρωδιά. Αν η σάρκα είναι γκριζωπή, πρασινωπή ή με στίγματα, πρόκειται πιθανώς για αλλοιωμένο κρέας. Η έντονη, όξινη ή αμμωνιακή μυρωδιά είναι ξεκάθαρη ένδειξη σήψης.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί – ζυμαρικά – πατάτες: Καμπανάκι κινδύνου από γιατρούς για έκθεση σε καρκινογόνο κάδμιο
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς τα αυγά μολύνονται με σαλμονέλα
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φυστικοβούτυρο: Τσουχτερό πρόστιμο στον παρασκευαστή που έφτιαχνε το άλειμμα με μολυσμένα και αλλοιωμένα φιστίκια
2. Κατάλληλη ψύξη
Το κοτόπουλο πρέπει να διατηρείται συνεχώς σε θερμοκρασία κάτω των 5°C. Αν το βλέπετε εκτεθειμένο σε θερμοκρασία δωματίου ή σε ανοιχτούς δίσκους χωρίς ψύξη, αποφύγετε την αγορά. Προτιμήστε κρέας από ψυγεία, καταψύκτες ή καλά ψυχόμενους πάγκους.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Carrefour: Επεκτείνεται και σε άλλες χώρες η ανάκληση του καφέ με τα θραύσματα γυαλιού
3. Έλεγχος ημερομηνιών και συσκευασίας
Ελέγξτε την ημερομηνία παραγωγής και λήξης. Αν η συσκευασία έχει φουσκώσει, στάζει ή παρουσιάζει σκισίματα, υπάρχει πιθανότητα μικροβιακής επιμόλυνσης. Μια σωστά σφραγισμένη συσκευασία είναι ένδειξη ασφάλειας.
4. Υφή και αίσθηση
Το φρέσκο κοτόπουλο έχει ελαφρώς υγρή υφή, χωρίς να είναι κολλώδες ή γλιστερό. Αν αγγίζοντας το με γάντι ή μέσα από σακουλάκι νιώθετε κολλώδη ή λασπώδη υφή, πιθανόν έχει αρχίσει να χαλάει.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπαχαρικά στο πιάτο – έλκος στο στομάχι; Μύθοι και αλήθειες
5. Καθαριότητα του καταστήματος
Η γενική υγιεινή του σημείου πώλησης λέει πολλά για την ποιότητα. Καθαροί πάγκοι, χρήση γαντιών, καθαρά εργαλεία και απουσία εντόμων είναι βασικά κριτήρια. Μην αγοράζετε από σημεία που δεν τηρούν βασικές προδιαγραφές υγιεινής.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ενεργειακά ποτά: Ενισχύουν την ανάπτυξη επιθετικών μορφών λευχαιμίας – Επιστημονική μελέτη
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Θεωρία της Πίτσας του Πενταγώνου: Μπορούν οι παραγγελίες πίτσας να προβλέψουν γεωπολιτικές κρίσεις;
6. Προμηθευτείτε από αξιόπιστους πωλητές
Προτιμήστε αδειοδοτημένα καταστήματα, γνωστές αλυσίδες σούπερ μάρκετ ή επίσημους κρεοπώλες. Οι αξιόπιστοι προμηθευτές τηρούν κανόνες συντήρησης και ασφάλειας τροφίμων.
7. Γρήγορη μεταφορά & σωστή αποθήκευση
Μετά την αγορά, μεταφέρετε το κοτόπουλο το συντομότερο δυνατό στο σπίτι μέσα σε ψυγείο μεταφοράς ή ισοθερμική τσάντα. Αποφύγετε την παραμονή του στο αυτοκίνητο ή σε σακούλα για πολλή ώρα. Ψύξτε ή καταψύξτε άμεσα, ανάλογα με το πότε σκοπεύετε να το μαγειρέψετε.
Το καλοκαίρι δεν συγχωρεί αμέλεια στην επιλογή και αποθήκευση τροφίμων. Η σωστή επιλογή κοτόπουλου μπορεί να αποτρέψει σοβαρά προβλήματα υγείας και να διασφαλίσει την ποιότητα του γεύματός σας. Καλύτερα προσεκτικοί τώρα, παρά άρρωστοι αργότερα.
