Προειδοποίηση για αυξημένα επίπεδα MOSH/MOAH σε ζαμπόν – Έχουν συνδεθεί με προβλήματα στο ήπαρ, στον σπλήνα και στους λεμφαδένες
Οι υδρογονάνθρακες από ορυκτά έλαια – γνωστοί ως MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) και MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons) – μπορούν να καταλήξουν στα τρόφιμα μέσα από διάφορες πηγές: υλικά συσκευασίας (όπως χαρτόνια με ανακυκλωμένο περιεχόμενο), λιπαντικά μηχανών κατά τη μεταποίηση, ακόμη και από την ίδια την επεξεργασία των αλλαντικών με χρήση ορυκτέλαιων. Τα αλλαντικά, ιδίως τα προϊόντα ωρίμανσης ή συσκευασμένα σε λιπαρές μεμβράνες, είναι ιδιαίτερα επιρρεπή σε τέτοια επιμόλυνση. Σύμφωνα με τον EFSA (European Food Safety Authority), οι MOAH ουσίες θεωρούνται πιο επικίνδυνες λόγω πιθανής καρκινογόνου δράσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και στην Ελλάδα τα φρούτα κομπόστα με υψηλή ποσότητα φυτοφαρμάκου – Ευρωπαϊκή παρέμβαση (Δείτε φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ολόκληρη σαύρα σε τιραμισού! Η απίστευτη ανακάλυψη καταναλώτριας σε viral video
Σε επαγρύπνηση έχουν τεθεί οι υγειονομικές αρχές του Λουξεμβούργου και γειτονικών χωρών, μετά την ανάκληση παρτίδας ζαμπόν ωρίμανσης 12 μηνών της μάρκας Ganda, εξαιτίας υπερβολικής παρουσίας υδρογονανθράκων ορυκτέλαιου τύπου MOSH/MOAH. Το προϊόν ενδέχεται να έχει διανεμηθεί σε διάφορα σημεία πώλησης, με τους καταναλωτές να καλούνται να αποφεύγουν την κατανάλωσή του (παρτίδα 25151 A0201, με DLC 26/06/2025).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γίναμε διεθνές θέμα! Εκδιώχθηκε από ξενοδοχείο της Κέρκυρας ζευγάρι βρετανών μετά την έντονη διαμαρτυρία τους για το φαγητό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 20 νεκροί και 20 σε κρίσιμη κατάσταση από δηλητηρίαση σε πάρτυ γενεθλίων – Υπόνοιες για εγκληματική ενέργεια
Κίνδυνοι για την ανθρώπινη υγεία και συστάσεις των ειδικών
Η μακροχρόνια κατανάλωση MOSH και MOAH ουσιών έχει συνδεθεί με την συσσώρευσή τους στο ήπαρ, στον σπλήνα και στους λεμφαδένες, ενώ οι MOAH περιέχουν ενώσεις που ενδέχεται να είναι γενοτοξικές και καρκινογόνες. Η EFSA έχει εκφράσει επανειλημμένα την ανησυχία του για την παρουσία τους στα τρόφιμα, προτείνοντας την αυστηροποίηση των ελέγχων και την αντικατάσταση επιβαρυντικών μεθόδων επεξεργασίας και συσκευασίας. Οι καταναλωτές καλούνται να ελέγχουν τους κωδικούς των προϊόντων και να αναφέρουν ύποπτα ευρήματα στις κατά τόπους αρχές τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται κι άλλη κουτάλα λόγω μετανάστευσης καρκινογόνου ουσίας – Προειδοποίηση για τη δημόσια υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί τρέχουμε στην τουαλέτα μόλις πιούμε καφέ; Οι επιστήμονες απαντούν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή: Εκτίναξη περιστατικών δηλητηρίασης από προϊόντα CBD με απαγορευμένες ουσίες
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα «αθώα» τρόφιμα που περιέχουν συστατικό που συνδέεται με καρκίνο – Αναλύσεις σε 40.000 προϊόντα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι θα πάθω εάν τρώω πολύ σοκολάτα; – Ευρήματα μελετών για την περιεκτικότητα σε καρκινογόνο κάδμιο
