Οι viral συνταγές που αγνοούν κάθε κανόνα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και σίγουρα θα σας αρρωστήσουν
Οι τάσεις στο φαγητό που αναπτύσσονται μέσω των social media —και ειδικά στο TikTok— έχουν μετατραπεί σε έναν επικίνδυνο παράγοντα δημόσιας υγείας. Ιδιαίτερα ανησυχητικές είναι οι περιπτώσεις στις οποίες παραβλέπονται βασικοί κανόνες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, οδηγώντας σε δηλητηριάσεις, βακτηριακές λοιμώξεις και άλλες απειλές για την υγεία των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και στην Ελλάδα τα φρούτα κομπόστα με υψηλή ποσότητα φυτοφαρμάκου – Ευρωπαϊκή παρέμβαση (Δείτε φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ολόκληρη σαύρα σε τιραμισού! Η απίστευτη ανακάλυψη καταναλώτριας σε viral video
Όταν το φαγητό συναντά την παραπληροφόρηση
Ένα από τα πιο ακραία παραδείγματα είναι η τάση γνωστή ως «Sleepy Chicken» ή «NyQuil Chicken», στην οποία χρήστες μαγειρεύουν κοτόπουλο μέσα σε φαρμακευτικό σιρόπι για το κρυολόγημα. Η θερμότητα αυξάνει τη συγκέντρωση τοξικών ουσιών όπως η ακεταμινοφαίνη και η δεξτρομεθορφάνη, προκαλώντας κινδύνους δηλητηρίασης μέσω εισπνοής ή κατάποσης. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) έχει εκδώσει σχετική προειδοποίηση, επισημαίνοντας τον κίνδυνο για επιληπτικές κρίσεις, αναπνευστική δυσχέρεια και υπερδοσολογία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γίναμε διεθνές θέμα! Εκδιώχθηκε από ξενοδοχείο της Κέρκυρας ζευγάρι βρετανών μετά την έντονη διαμαρτυρία τους για το φαγητό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 20 νεκροί και 20 σε κρίσιμη κατάσταση από δηλητηρίαση σε πάρτυ γενεθλίων – Υπόνοιες για εγκληματική ενέργεια
Εξίσου προβληματικές είναι οι «car cooking» τάσεις, όπου χρήστες μαγειρεύουν φαγητό, όπως θαλασσινά ή γλυκά, μέσα στο αυτοκίνητο. Οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού σε συνδυασμό με την απουσία υγιεινών επιφανειών δημιουργούν συνθήκες για διασταυρούμενη μόλυνση από παθογόνα όπως η Salmonella, ενώ τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν σε σημεία του αυτοκινήτου όπως καθίσματα και κονσόλες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα «αθώα» τρόφιμα που περιέχουν συστατικό που συνδέεται με καρκίνο – Αναλύσεις σε 40.000 προϊόντα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι θα πάθω εάν τρώω πολύ σοκολάτα; – Ευρήματα μελετών για την περιεκτικότητα σε καρκινογόνο κάδμιο
Αλόγιστη κατανάλωση
Η τάση του «dry scooping», όπου κάποιος καταναλώνει σκόνη προ-προπόνησης χωρίς νερό, προκαλεί σοβαρά καρδιολογικά επεισόδια ή πνιγμό, καθώς η υπερβολική δόση καφεΐνης και διεγερτικών εισέρχεται απευθείας στον οργανισμό. Άλλο ένα virαl trend, το «lettuce water», όπου χρήστες βράζουν μαρούλι για να πιουν το εκχύλισμα με σκοπό να ηρεμήσουν, εμπεριέχει κινδύνους όπως η Listeria και το E.coli, αν δεν έχει προηγηθεί σωστό πλύσιμο του λαχανικού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί τρέχουμε στην τουαλέτα μόλις πιούμε καφέ; Οι επιστήμονες απαντούν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατάτες McCain με κομμάτια μετάλλου: Επεκτείνεται η ανάκληση στην Ευρώπη
Ανεπαρκής ενημέρωση για τους πραγματικούς κινδύνους
Η ανακύκλωση περιεχομένου γύρω από την «επικινδυνότητα» του ξαναζεσταμένου ρυζιού έχει μεν βάση —λόγω της παρουσίας του Bacillus cereus που παράγει θερμοανθεκτικές τοξίνες— αλλά συχνά αγνοούνται βασικά μέτρα πρόληψης που συνιστά το USDA, όπως η ταχεία ψύξη, η αποθήκευση κάτω από 4°C και η κατανάλωση εντός τεσσάρων ημερών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κι άλλο δημοφιλές βούτυρο με επικίνδυνο βακτήριο αποσύρεται από τα ψυγεία των σούπερ μάρκετ
Αντίστοιχα, πανικός έχει προκληθεί από βίντεο που προειδοποιούν για μόλυση με μόλυβδο από θερμός και επαναχρησιμοποιούμενα μπουκάλια, χωρίς όμως να εξηγείται ότι ο μόλυβδος βρίσκεται εντός του μονωτικού υλικού και δεν αποτελεί κίνδυνο εκτός αν σπάσει η εσωτερική σφράγιση. Επιπλέον, οι οικιακές δοκιμές με test kits είναι συχνά αναξιόπιστες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ζαμπόν με υπεροβολική παρουσία καρκινογόνων ορυκτελαίων – Σοβαροί κίνδυνοι για την υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή: Εκτίναξη περιστατικών δηλητηρίασης από προϊόντα CBD με απαγορευμένες ουσίες
Επικίνδυνες τάσεις διατροφής στα social media και οι βασικοί τους κίνδυνοι
| Τάση | Βασικός Κίνδυνος |
|---|---|
| Κοτόπουλο με NyQuil | Τοξικότητα από συμπυκνωμένα φαρμακευτικά συστατικά |
| Μαγείρεμα στο αυτοκίνητο | Διασταυρούμενη μόλυνση από ανθυγιεινές επιφάνειες |
| Κατανάλωση pre-workout χωρίς νερό (“dry scooping”) | Καρδιακή καταπόνηση ή πνιγμός |
| Νερό από μαρούλι | Παθογόνα τροφιμογενών λοιμώξεων από ακατάλληλο πλύσιμο |
| Επανειλημμένη θέρμανση ρυζιού χωρίς σωστή αποθήκευση | Έκθεση σε τοξίνες Bacillus cereus |
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πολλαπλάσιος κίνδυνος στο πιάτο μας: Τα νανοπλαστικά αυξάνουν την τοξικότητα του E. coli και άλλων παθογόνων – Έρευνα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έξαρση Ηπατίτιδας Α σε ευρωπαϊκές χώρες – Συναγερμός στις υγειονομικές αρχές
Η διπλή όψη της ψηφιακής κουλτούρας
Παρότι πλατφόρμες όπως το TikTok διαγράφουν ένα ποσοστό επικίνδυνου περιεχομένου (περίπου 34% των βίντεο που προωθούν επικίνδυνες πράξεις αφαιρούνται), οι ίδιες τάσεις συχνά επανεμφανίζονται με διαφορετικά hashtags. Το πρόβλημα εντείνεται από το γεγονός ότι οι δημιουργοί δεν έχουν επιστημονικό υπόβαθρο ή γνώση ασφάλειας τροφίμων, ενώ η διάδοση γίνεται ανεξέλεγκτα χάρη στους αλγόριθμους που επιβραβεύουν τη «viral» αξία, όχι την ακρίβεια.
Οι υγειονομικές αρχές και οι ειδικοί της διατροφικής ασφάλειας επισημαίνουν ότι είναι κρίσιμο για το κοινό να ενημερώνεται από επίσημες πηγές, όπως ο FDA, το CDC ή το USDA, πριν επιχειρήσει να υιοθετήσει οποιαδήποτε τάση. Η παραπληροφόρηση στα social media μπορεί να έχει συνέπειες πολύ πιο σοβαρές από όσες φαντάζονται οι χρήστες που «πειραματίζονται».
