Ανακαλούνται 10 τόνοι (!) έτοιμες ομελέτες – Είναι μολυσμένες με δυνητικά θανατηφόρο παθογόνο

Ανακαλείται μεγάλη ποσότητα κατεψυγμένων προμαγειρεμένων αυγών λόγω πιθανής μόλυνσης από το βακτήριο Listeria monocytogenes, που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές λοιμώξεις

Η εταιρεία Echo Lake Foods, Inc., με έδρα το Φρανκσβιλ του Ουισκόνσιν στις Ηνωμένες Πολιτείες, προχώρησε σε εθελοντική ανάκληση μεγάλης ποσότητας προμαγειρεμένων αυγών λόγω πιθανής μόλυνσης από το βακτήριο Listeria monocytogenes. Η ανάκληση αφορά συνολικά 23.072 λίβρες (περίπου 10,5 τόνους) προϊόντος, συσκευασμένου σε 824 κιβώτια των 28 λιβρών το καθένα, γεγονός που καθιστά την παρτίδα σημαντική σε μέγεθος για την κατηγορία των βιομηχανικών τροφίμων.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατήσια: 3χρονο αγόρι κάπνιζε ατμιστή μέσα σε συρμό του ηλεκτρικού – Δείτε φωτογραφία

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το είδος εμφιαλωμένου νερού που μειώνει τη φλεγμονή και θωρακίζει τον οργανισμό – 12μηνη κλινική μελέτη σε 87 καταναλωτές

Το προϊόν που ανακαλείται φέρει την ονομασία EchoLakeFoods MF 3067 CNFREE Cage Free Precooked IAF Scrambled Eggs και διατίθεται σε μορφή χύμα για επαγγελματική χρήση, κυρίως στον χώρο της εστίασης. Πρόκειται για κατεψυγμένα προμαγειρεμένα αυγά ελεύθερης βοσκής, τα οποία παρασκευάζονται και συσκευάζονται στην εγκατάσταση της εταιρείας στο Φρανκσβιλ.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια κουκούτσια κρύβουν ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες, σύμφωνα με νέα επιστημονική έρευνα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται έτοιμη σάλτσα λόγω κινδύνου έκρηξης [φωτο]

Η συγκεκριμένη παρτίδα αναγνωρίζεται με τον αριθμό lot 5164 και φέρει ημερομηνία λήξης 13 Δεκεμβρίου 2026. Μέχρι στιγμής, δεν έχουν αναφερθεί επιβεβαιωμένα κρούσματα ασθένειας που να συνδέονται με το προϊόν, ωστόσο η ανάκληση αποφασίστηκε προληπτικά μετά από εσωτερικό έλεγχο ποιότητας που εντόπισε πιθανή παρουσία Listeria monocytogenes. Το βακτήριο αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρές λοιμώξεις, ιδιαίτερα σε ευπαθείς ομάδες όπως ηλικιωμένοι, έγκυες γυναίκες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ταπεινό φραγκόσυκο κρύβει περισσότερα απ’ όσα νομίζουμε: Νέα μελέτη αποκαλύπτει άγνωστες ιδιότητες

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νεκρή γυναίκα και δεκάδες ασθενείς από μολυσμένα τρόφιμα σε φιλανθρωπική εκδήλωση – Αρρώστησαν ακόμα και οι γιατροί

Το προϊόν διακινήθηκε αποκλειστικά μέσω επαγγελματικών καναλιών και δεν φαίνεται να έχει φτάσει απευθείας σε καταναλωτές μέσω λιανικής. Η εταιρεία ενημέρωσε τους πελάτες της μέσω επιστολής, ζητώντας την άμεση απόσυρση των προϊόντων από τα ψυγεία και την καταστροφή τους. Παράλληλα, έχει ξεκινήσει εσωτερική έρευνα για να διαπιστωθεί η πηγή της πιθανής μόλυνσης. Η ανάκληση ξεκίνησε στις 23 Οκτωβρίου 2025 και παραμένει σε εξέλιξη, ενώ η υπόθεση δεν έχει ακόμη ταξινομηθεί επισήμως ως προς τη σοβαρότητά της από τις αρμόδιες υγειονομικές αρχές. Μέχρι να ολοκληρωθούν οι εργαστηριακοί έλεγχοι, οι υγειονομικές υπηρεσίες συνιστούν προσοχή στη διαχείριση προμαγειρεμένων αυγών και πλήρη θερμική επεξεργασία πριν την κατανάλωση.

Οι κίνδυνοι της Listeria

Η λιστερίωση είναι μια σοβαρή τροφιμογενής λοίμωξη που προκαλείται από το βακτήριο Listeria monocytogenes, το οποίο μπορεί να επιβιώσει και να πολλαπλασιαστεί ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες, όπως αυτές του ψυγείου. Μεταδίδεται κυρίως μέσω κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων, όπως μαλακά τυριά, αλλαντικά, καπνιστά ψάρια, μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά και έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα, όπως προμαγειρεμένα αυγά ή σαλάτες.

Η θνησιμότητα εξαρτάται από τη μορφή και τη βαρύτητα της λοίμωξης. Στις ήπιες περιπτώσεις που περιορίζονται στο γαστρεντερικό σύστημα, τα ποσοστά ανάρρωσης είναι σχεδόν πλήρη. Όμως, στις σοβαρές μορφές —ιδίως σε ασθενείς με λιστεριακή μηνιγγίτιδα ή σηψαιμία— η θνησιμότητα κυμαίνεται από 15% έως 30%. Σε περιπτώσεις νεογνικής λοίμωξης ή λοίμωξης εγκύων, τα ποσοστά μπορεί να φτάσουν έως και 40%, ιδιαίτερα όταν δεν υπάρξει έγκαιρη διάγνωση και θεραπεία.

Τα πρώτα συμπτώματα της λιστερίωσης εμφανίζονται συνήθως μέσα σε 1 έως 4 εβδομάδες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου, αν και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να χρειαστούν λίγες ημέρες ή ακόμη και έως 70 ημέρες. Στα αρχικά στάδια, τα συμπτώματα μοιάζουν με εκείνα μιας κοινής γρίπης: πυρετός, ρίγη, πονοκέφαλος, μυαλγίες, κόπωση και γαστρεντερικές διαταραχές όπως ναυτία, εμετοί και διάρροια. Όταν η λοίμωξη εξαπλωθεί πέρα από το γαστρεντερικό σύστημα, μπορεί να εξελιχθεί σε σηψαιμία ή μηνιγγίτιδα. Σε αυτή την περίπτωση, τα συμπτώματα περιλαμβάνουν έντονο πονοκέφαλο, δυσκαμψία στον αυχένα, σύγχυση, απώλεια ισορροπίας και σπασμούς. Οι επιπτώσεις μπορεί να είναι ιδιαίτερα σοβαρές για τις ευπαθείς ομάδες, δηλαδή για ηλικιωμένους, εγκύους, νεογνά και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Στις εγκύους, η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει αποβολή, πρόωρο τοκετό ή νεογνική λοίμωξη, ακόμη και όταν η μητέρα εμφανίζει μόνο ήπια συμπτώματα. Τα νεογνά που προσβάλλονται ενδομητρίως ή κατά τον τοκετό μπορεί να παρουσιάσουν σηψαιμία, αναπνευστική δυσχέρεια ή μηνιγγίτιδα αμέσως μετά τη γέννηση. Η έγκαιρη αντιμετώπιση με αντιβιοτικά, κυρίως αμπικιλλίνη σε συνδυασμό με γενταμικίνη, είναι καθοριστική για την έκβαση. Η πρόληψη παραμένει το πιο αποτελεσματικό μέτρο: σωστή θερμική επεξεργασία τροφίμων, αποφυγή μη παστεριωμένων προϊόντων και τήρηση των κανόνων υγιεινής κατά τον χειρισμό τροφίμων μειώνουν δραστικά τον κίνδυνο λοίμωξης.

*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.