Προληπτική απόσυρση έτοιμης σάλτσας, μετά τη διαπίστωση ζύμωσης στη συσκευασία, που μπορεί να προκαλέσει έκρηξη του μπουκαλιού
Οι ανακλήσεις τροφίμων δεν αφορούν πάντα μόνο την παρουσία παθογόνων μικροοργανισμών, αλλεργιογόνων, ξένων σωμάτων ή υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Μπορεί επίσης να οφείλονται σε φυσικοχημικούς κινδύνους, όπως ο κίνδυνος έκρηξης συσκευασιών λόγω εσωτερικής πίεσης. Άλλο ένα τέτοιο περιστατικό καταγράφηκε στη Νορβηγία, όπου η εταιρεία Haugen-Gruppen Norge AS προχώρησε στην ανάκληση της σάλτσας Go-Tan Sweet Chilli Sauce – Thai Style σε συσκευασία των 500 ml, με ημερομηνία λήξης 03.11.2026 και αριθμό παρτίδας 5126.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατήσια: 3χρονο αγόρι κάπνιζε ατμιστή μέσα σε συρμό του ηλεκτρικού – Δείτε φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έφαγες κιμά; Δες τι πρέπει να προσέξεις μετά τα νέα πρόστιμα της Περιφέρειας σε τρία κρεοπωλεία
Η ανάκληση έγινε μετά την ανίχνευση βακτηρίων γαλακτικού οξέος και ζυμών στο προϊόν, τα οποία, παρότι δεν ενέχουν κίνδυνο για τη δημόσια υγεία, μπορούν να προκαλέσουν παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα (CO₂). Η συσσώρευση του αερίου μέσα στη φιάλη ενδέχεται να οδηγήσει σε υπερπίεση και εκτόνωση του περιεχομένου, με κίνδυνο η φιάλη να σπάσει ή να εκτινάξει το πώμα και να προκαλέσει τραυματισμούς στους καταναλωτές. Οι αρχές προειδοποιούν ότι, σε τέτοιες περιπτώσεις, οι καταναλωτές θα πρέπει να χειρίζονται το προϊόν με προσοχή, ειδικά αν η φιάλη φαίνεται φουσκωμένη ή αν παρατηρούνται φυσαλίδες στο εσωτερικό. Το προϊόν έχει διατεθεί μέσω των Coop Norge, NorgesGruppen, Rema 1000 και της διαδικτυακής πλατφόρμας Oda.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Cz: Σαπίλα και αποσύνθεση σε δύο προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας – Κρίθηκαν επικίνδυνα για κατανάλωση [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλαστελίνη: Πόσο επικίνδυνη είναι για τα παιδιά; Τι έδειξε εργαστηριακή ανάλυση 22 προϊόντων
Το φαινόμενο του υπερπιεσμένου περιεχομένου συνδέεται με τη φυσική διεργασία της ζύμωσης, κατά την οποία μικροοργανισμοί όπως γαλακτοβάκιλλοι ή ζύμες μεταβολίζουν τα σάκχαρα και απελευθερώνουν διοξείδιο του άνθρακα. Αν αυτό συμβεί μέσα στη φιάλη, χωρίς δυνατότητα διαφυγής του αερίου, η πίεση αυξάνεται επικίνδυνα. Παρόμοια περιστατικά έχουν παρατηρηθεί σε προϊόντα όπως μπύρες, κρασιά, χυμοί, αναψυκτικά και γαλακτοκομικά, όπου οι συνθήκες συντήρησης ή η ελλιπής αποστείρωση επέτρεψαν τη συνέχιση της ζύμωσης μετά τη συσκευασία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το είδος εμφιαλωμένου νερού που μειώνει τη φλεγμονή και θωρακίζει τον οργανισμό – 12μηνη κλινική μελέτη σε 87 καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια κουκούτσια κρύβουν ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες, σύμφωνα με νέα επιστημονική έρευνα
Για να αποτραπούν τέτοιοι κίνδυνοι, η βιομηχανία τροφίμων οφείλει να εφαρμόζει αυστηρό έλεγχο θερμικής επεξεργασίας, συνεχή μικροβιολογικό έλεγχο των παρτίδων, κατάλληλα υλικά συσκευασίας που αντέχουν την πίεση, καθώς και σταθερές συνθήκες αποθήκευσης και μεταφοράς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 10 τόνοι (!) έτοιμες ομελέτες – Είναι μολυσμένες με δυνητικά θανατηφόρο παθογόνο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ταπεινό φραγκόσυκο κρύβει περισσότερα απ’ όσα νομίζουμε: Νέα μελέτη αποκαλύπτει άγνωστες ιδιότητες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρκινογόνoς ουσία σε συσκευασμένο καφέ Arabica μεγάλων σουπερμάρκετ – Αλυσιδωτές ανακλήσεις στην Ευρώπη [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το τοξικό μυστικό που κρύβουν τα κολοκύθια – Επιστημονική μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νεκρή γυναίκα και δεκάδες ασθενείς από μολυσμένα τρόφιμα σε φιλανθρωπική εκδήλωση – Αρρώστησαν ακόμα και οι γιατροί
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
