Οι αρχές εντείνουν τους ελέγχους στα κρεοπωλεία της Αττικής, εντοπίζοντας σοβαρές παραβάσεις στη διαχείριση κιμά
Οι έλεγχοι για την τήρηση των Κανόνων Δ.Ι.Ε.Π.Π.Υ. συνεχίζονται με αμείωτη ένταση στα κρεοπωλεία της Αττικής με επίκεντρο κυρίως στις παραβάσεις που αφορούν στο χειρισμό του κιμά. Ο κιμάς εντάσσεται στα τρόφιμα «υψηλού κινδύνου» και απαιτεί ιδιαίτερο χειρισμό τόσο από τους επαγγελματίες όσο και από τους καταναλωτές. Αν και ο οικιακός χειρισμός του δεν μπορεί να ελεγχθεί, οι επιχειρήσεις λιανικής υπόκεινται σε αυστηρούς κανόνες για την τήρηση ασφαλών πρακτικών. Οι κανόνες Ι.Ε.Π.Π.Υ. αποσκοπούν τόσο στην προστασία της δημόσιας υγείας όσο και στην αποφυγή παραπλάνησης των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψεύτικο Μέλι: Παγκόσμιο κύμα ανακλήσεων και κατασχέσεων – Τόνοι νοθευμένου μελιού αποσύρονται από την αγορά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανατροπή στη διατροφική οδηγία για το αλάτι: Η υπερβολική μείωση μπορεί να βλάψει την καρδιά
Σύμφωνα με απόφαση της Διεύθυνσης Ανάπτυξης Π.Ε. Νοτίου Τομέα Αθηνών, με αριθμό 1327031/29.10.2025, επιβλήθηκε πρόστιμο ύψους 500 ευρώ στην επιχείρηση «ΑΝΕΔΗΚ ΚΡΗΤΙΚΟΣ Α.Ε.», στην οδό Ιωνίας 112 στον Άλιμο. Σε έλεγχο που πραγματοποιήθηκε στις 21 Οκτωβρίου 2025, στον πάγκο κρεοπωλείου του σουπερμάρκετ, διαπιστώθηκε ότι στη μηχανή κοπής βόειου κρέατος υπήρχε υπόλειμμα κιμά προηγούμενης κοπής, βάρους 360 γραμμαρίων με το όριο να μην πρέπει να ξεπερνά τα 100gr.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε σουβλατζίδικο στην Αργυρούπολη για παραπλανητική πρακτική
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται κονσέρβα που… κοροϊδεύει τον κόσμο! [φωτο]
Ο κιμάς, λόγω της μεγάλης επιφάνειας επαφής με τον αέρα, είναι ιδιαίτερα ευάλωτος στη μόλυνση. Κατά την άλεση, οι παθογόνοι μικροοργανισμοί εξαπλώνονται, ενώ υπολείμματα που παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου ευνοούν την ανάπτυξη βακτηρίων όπως Salmonella, E. coli και Listeria monocytogenes. Αν η ίδια μηχανή χρησιμοποιείται για διαφορετικά είδη κρέατος χωρίς σωστό καθαρισμό, αυξάνεται ο κίνδυνος επιμόλυνσης και μετάδοσης αλλεργιογόνων. Επιπλέον, παλιός κιμάς που έχει αρχίσει να αλλοιώνεται επηρεάζει τη γεύση και την υφή του φρέσκου, μειώνοντας τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Fr: Ανακαλούνται για δεύτερη φορά μέσα σε ένα μήνα τα ίδια προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας και για τον ίδιο λόγο – Δείτε φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παγωτό και πάγος με κολοβακτηρίδια και εντερόκοκκο: Αποτελέσματα – σοκ ελέγχων σε ζαχαροπλαστεία και καταστήματα εστίασης
Με την υπ’ αρ. πρωτ. 1327696/30-10-2025 απόφαση της Διεύθυνσης Ανάπτυξης Π.Ε. Δυτικής Αττικής, επιβλήθηκε πρόστιμο 1.000 ευρώ στην επιχείρηση «ΚΡΕΑΤΑΓΟΡΑ ΑΣΠΡΟΠΥΡΓΟΥ Ο.Ε.», στη Λεωφόρο Δημοκρατίας 67, για πώληση έτοιμου κομμένου κιμά μη προσυσκευασμένου, κατά παράβαση του άρθρου 20 της Υ.Α. 91354/2017. Η διατήρηση μη συσκευασμένου προκομμένου κιμά θεωρείται υψηλής επικινδυνότητας και επιτρέπεται μόνο σε μονάδες επεξεργασίας κρέατος με ειδική άδεια, όχι σε κρεοπωλεία λιανικής πώλησης. Ο λόγος είναι ότι παθογόνα όπως Salmonella, E. coli (STECs), Campylobacter, Listeria monocytogenes και Staphylococcus aureus μπορούν να πολλαπλασιαστούν ραγδαία όταν παραμένουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος – ένα μόνο βακτήριο στις θερμοκρασίες 4°–60°C μπορεί να μετατραπεί σε πάνω από δύο εκατομμύρια μέσα σε λίγες ώρες. Η νομοθεσία είναι σαφής: οι λιανοπωλητές οφείλουν να κόβουν τον κιμά παρουσία του πελάτη, από κομμάτι κρέατος της επιλογής του, ώστε να διασφαλίζεται η φρεσκάδα και η ασφάλεια του προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο συμπλήρωμα διατροφής υπόσχεται πρωτεΐνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά αλλά περιέχει επικίνδυνο βακτήριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θεσσαλονίκη: 22χρονος δηλητηριάστηκε από ψάρια – Η αρχική διάγνωση ήταν καρκίνος
Για να διατηρηθούν τα βακτήρια σε χαμηλά επίπεδα, ο κιμάς πρέπει να αποθηκεύεται κάτω από 4°C και να καταναλώνεται εντός δύο ημερών ή να καταψύχεται. Η πλήρης εξουδετέρωση των παθογόνων επιτυγχάνεται μόνο με μαγείρεμα σε θερμοκρασία τουλάχιστον 70°C. Η τρίτη παράβαση αφορά έλλειψη ενδείξεων τιμής και προϊόντος. Με την απόφαση 6995/31-10-2025 της Διεύθυνσης Ανάπτυξης Π.Ε. Κεντρικού Τομέα, επιβλήθηκε πρόστιμο 1.000 ευρώ στην επιχείρηση «ΚΟΛΤΑ ΓΙΟΥΣΕΦ ΛΙΑΝ. ΧΟΝΔ. ΕΜΠΟΡΙΟ ΚΡΕΑΤΩΝ» στη Βαρβάκειο Αγορά, για έλλειψη πινακίδας τιμής στο είδος «Εμπρόσθιο βόειο νωπό Γαλλίας». Οι τιμές και οι ενδείξεις στα προς πώληση προϊόντα αποτελούν βασική υποχρέωση διαφάνειας και προστασίας του καταναλωτή. Η απουσία τους δεν επιτρέπει τη σύγκριση τιμών και μπορεί να οδηγήσει σε παραπλάνηση ή καταχρηστικές πρακτικές, γι’ αυτό και οι παραβάσεις τιμωρούνται με διοικητικά πρόστιμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψάρια σε ελληνικά σούπερ μάρκετ: Το 1 στα 3 από 108 δείγματα RTE βρέθηκε μολυσμένο – Αποκαλυπτική μελέτη ΑΠΘ και ΕΦΕΤ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η καλύτερη ώρα για να πιείτε καφέ αν θέλετε να χάσετε βάρος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 1,1 τόνοι μπιφτέκια – Ο αόρατος εχθρός των εργοστασίων τροφίμων επέστρεψε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πότε είναι επικίνδυνο το γύρισμα της ομελέτας με σπάτουλα; Επιστημονική δοκιμή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί το αλάτι που βάζουμε στο φαγητό πρέπει να είναι ιωδιούχο;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έτοιμες σάλτσες ντομάτας: Η αλήθεια πίσω από τη συσκευασία – Ευρήματα χημικής ανάλυσης 30 προϊόντων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κορν Φλέικς: Μελέτη επισημαίνει τον κίνδυνο της καθημερινής κατανάλωσης και θέτει παγκόσμιο ζήτημα ασφάλειας τροφίμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί οι άνδρες έχουν θηλές;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μέλι: Ερευνητές αποκαλύπτουν το σκοτεινό πρόσωπο και τα “κρυφά” του δηλητήρια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βρέθηκε παρακεταμόλη σε αγγούρια, για πρώτη φορά στα χρονικά της ΕΕ – Μυστήριο περιστατικό ασφάλειας τροφίμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το νέο “super-βακτήριο” στα κοτόπουλα τρομάζει τους επιστήμονες – Επίμονο και ανθεκτικό σχεδόν σε όλα τα αντιβιοτικά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατήσια: 3χρονο αγόρι κάπνιζε ατμιστή μέσα σε συρμό του ηλεκτρικού – Δείτε φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλαστελίνη: Πόσο επικίνδυνη είναι για τα παιδιά; Τι έδειξε εργαστηριακή ανάλυση 22 προϊόντων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 3.000 συσκευασίες γνωστού παυσίπονου ανακαλούνται από την αγορά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επανάσταση στο τυρί: Οι πέντε επιστημονικές καινοτομίες που μειώνουν το κόστος παραγωγής τυριού έως και 30%
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται έτοιμη σάλτσα λόγω κινδύνου έκρηξης [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρκινογόνoς ουσία σε συσκευασμένο καφέ Arabica μεγάλων σουπερμάρκετ – Αλυσιδωτές ανακλήσεις στην Ευρώπη [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το είδος εμφιαλωμένου νερού που μειώνει τη φλεγμονή και θωρακίζει τον οργανισμό – 12μηνη κλινική μελέτη σε 87 καταναλωτές
*Το Cibum είναι ένα εξειδικευμένο μέσο ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Οι αναρτήσεις που αφορούν πρόστιμα σε εστιατόρια, καταστήματα λιανικής και σούπερ μάρκετ έχουν αποκλειστικά ενημερωτικό χαρακτήρα. Στόχος μας είναι να παρέχουμε στους επαγγελματίες του κλάδου χρήσιμη γνώση σχετικά με τους συνεχείς ελέγχους και τα αυστηρά πρόστιμα που επιβάλλονται σε περιπτώσεις παραβάσεων της περιβαλλοντικής νομοθεσίας και των Κανόνων ΔΙΕΠΠΥ ως εργαλείο πρόληψης και συμμόρφωσης.
