Η Ευρώπη μπροστά σε νέο διατροφικό μυστήριο. Εν αναμονή της επίσημης αξιολόγησης κινδύνου από την παρουσία παρακεταμόλης σε εισαγόμενο προϊόν
Για πρώτη φορά στην Ευρωπαϊκή Ένωση εντοπίστηκε παρακεταμόλη σε τρόφιμο φυτικής προέλευσης. Η Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων, Κτηνιατρικής και Φυτοπροστασίας (UVHVVR) της Σλοβενίας ανίχνευσε την παρουσία του δραστικού συστατικού σε δείγμα αγγουράκια τουρσί που πωλήθηκαν από μεγάλα σουπερμάρκετ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται κονσέρβα που… κοροϊδεύει τον κόσμο! [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε σουβλατζίδικο στην Αργυρούπολη για παραπλανητική πρακτική
Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία, πρόκειται για την πρώτη τέτοια περίπτωση που καταγράφεται σε επίπεδο Ε.Ε., γεγονός που την καθιστά συμβάν με ιδιαίτερη σημασία για την ασφάλεια τροφίμων και την επιτήρηση αλυσίδων εφοδιασμού. Η παρακεταμόλη δεν έχει καμία επιτρεπόμενη χρήση στη βιομηχανία τροφίμων, ούτε ως πρόσθετο, ούτε ως συντηρητικό, ούτε για οποιαδήποτε τεχνολογική λειτουργία. Συνεπώς η παρουσία της υποδηλώνει επιμόλυνση ή παράνομη πρακτική.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Fr: Ανακαλούνται για δεύτερη φορά μέσα σε ένα μήνα τα ίδια προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας και για τον ίδιο λόγο – Δείτε φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θεσσαλονίκη: 22χρονος δηλητηριάστηκε από ψάρια – Η αρχική διάγνωση ήταν καρκίνος
Το χρονικό του πρωτοφανούς περιστατικού
Η UVHVVR, στο πλαίσιο επιτήρησης νέων προμηθευτών από τρίτες χώρες και ελέγχου συμμόρφωσης με το ευρωπαϊκό δίκαιο, έλαβε δείγματα από φορτίο αγγουριών προέλευσης Ινδίας, το οποίο εισήχθη από την εταιρεία AHAC doo. Τα προϊόντα δεν διέφυγαν στην κατανάλωση: ολόκληρη η ποσότητα, 15.200 κιλά, τέθηκε σε κράτηση στις αποθήκες του εισαγωγέα και έχει αποφασιστεί η καταστροφή της.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψάρια σε ελληνικά σούπερ μάρκετ: Το 1 στα 3 από 108 δείγματα RTE βρέθηκε μολυσμένο – Αποκαλυπτική μελέτη ΑΠΘ και ΕΦΕΤ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κορν Φλέικς: Μελέτη επισημαίνει τον κίνδυνο της καθημερινής κατανάλωσης και θέτει παγκόσμιο ζήτημα ασφάλειας τροφίμων
Κατά την επίσημη δειγματοληψία πραγματοποιήθηκε αρχικά ποιοτική ανάλυση, η οποία επιβεβαίωσε την παρουσία παρακεταμόλης. Ακολούθησε ποσοτική ανάλυση σε διαπιστευμένο εργαστήριο του εξωτερικού· τα αποτελέσματα που κοινοποιήθηκαν χθες έδειξαν συγκέντρωση 28,6 mg/kg. Η πορεία των αναλύσεων, από την ταχεία επιβεβαίωση έως τον ακριβή προσδιορισμό, τεκμηριώνει διαδικασίες ελέγχου που ευθυγραμμίζονται με τις απαιτήσεις τεκμηρίωσης και νομικής κατοχύρωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 1,1 τόνοι μπιφτέκια – Ο αόρατος εχθρός των εργοστασίων τροφίμων επέστρεψε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μέλι: Ερευνητές αποκαλύπτουν το σκοτεινό πρόσωπο και τα “κρυφά” του δηλητήρια
Ακολούθησε ανάκληση των εμπλεκόμενων προϊόντων από την αγορά της Σλοβενίας και επίσημη ανακοίνωση, με σκοπό την περαιτέρω διερεύνηση και επιβεβαίωση της ασφάλειας. Η απόσυρση αφορά αγγουράκια τουρσί σε ξίδι που διατίθενται υπό τις ονομασίες «Delikatesne kumarice v kisu Droga» 670g (lot 25B0161) και «Delikatesne kumarice v kisu Spar» 670g (lot 25B0162), με παραγωγό την εταιρεία Ahac d.o.o. και διανομή μέσω αλυσίδων λιανικής Mercator, Cash and Carry, Jager, Tuš και Spar.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έφαγες κιμά; Δες τι πρέπει να προσέξεις μετά τα νέα πρόστιμα της Περιφέρειας σε τρία κρεοπωλεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσιμο νερό: Οι “αιώνιες χημικές ουσίες PFAS” περνούν από το νερό στο αίμα των καταναλωτών
Η UVHVVR έχει ήδη ενημερώσει τις αρμόδιες αρχές των κρατών-μελών και την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Με βάση τα διαθέσιμα δεδομένα στα ευρωπαϊκά συστήματα έγκαιρης προειδοποίησης (RASFF, AAC, FF), τέτοια πρακτική δεν έχει καταγραφεί μέχρι στιγμής. Η απουσία προηγούμενων καταχωρήσεων ενισχύει τον χαρακτηρισμό του περιστατικού ως πρωτοφανούς και αναδεικνύει την ανάγκη επαγρύπνησης για ασυνήθιστους χημικούς κινδύνους, ειδικά σε εισαγωγές από αγορές εκτός Ε.Ε. Ως προληπτικό μέτρο, η UVHVVR διενεργεί συμπληρωματική δειγματοληψία σε προμήθειες τουρσιών με επωνυμία καταστήματος και ιδιωτικής ετικέτας, καθώς και σε άλλα λαχανικά τουρσί όπως πιπεριές, παντζάρια, κρεμμύδια και μανιτάρια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έτοιμες σάλτσες ντομάτας: Η αλήθεια πίσω από τη συσκευασία – Ευρήματα χημικής ανάλυσης 30 προϊόντων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικό ψωμί: Μελέτη σε 473 φρατζόλες διαπιστώνει παταγώδη αποτυχία των φούρνων να βελτιώσουν την ποιότητά του
Οι λόγοι παρουσίας παρακεταμόλης στα τρόφιμα και οι πιθανές τεχνολογικές επιπτώσεις στη μεταποίηση παραμένουν άγνωστοι και δεν προκύπτουν από τα μέχρι τώρα δεδομένα εμπειρογνωμόνων. Η UVHVVR έχει ήδη επικοινωνήσει με ειδικούς από άλλα κράτη-μέλη, δίχως να προκύψουν στοιχεία για εξουσιοδοτημένη ή καθιερωμένη χρήση της παρακεταμόλης στη βιομηχανία τροφίμων. Παράλληλα ενημέρωσε την Ευρωπαϊκή Επιτροπή και την Ομάδα Παραποίησης Τροφίμων, χαρακτηρίζοντας το συμβάν ως πιθανή μη εξουσιοδοτημένη πρακτική επεξεργασίας που ενδέχεται να εφαρμόζεται σε τρίτες χώρες.
Για την εκτίμηση του ενδεχόμενου κινδύνου για τη δημόσια υγεία, η UVHVVR ενημέρωσε το Εθνικό Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας (NIJZ) και ζήτησε την εκπόνηση επίσημης αξιολόγησης. Η διαδικασία αυτή θα καθορίσει εάν απαιτούνται πρόσθετα μέτρα διαχείρισης κινδύνου, επικοινωνίας προς τους καταναλωτές ή εντατικοποίησης των ελέγχων σε συγκεκριμένες αλυσίδες προμηθευτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το νέο “super-βακτήριο” στα κοτόπουλα τρομάζει τους επιστήμονες – Επίμονο και ανθεκτικό σχεδόν σε όλα τα αντιβιοτικά!
Η παρακεταμόλη είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα φάρμακα παγκοσμίως, γνωστό για τη χρήση του ως αναλγητικό και αντιπυρετικό. Είναι φθηνό, ευρέως διαθέσιμο χωρίς ιατρική συνταγή και χρησιμοποιείται ως βασική επιλογή στην αντιμετώπιση του πόνου και του πυρετού σύμφωνα με τις οδηγίες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας. Ωστόσο, η υπερβολική ή ακατάλληλη χρήση του μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ηπατική τοξικότητα, νεφρική ανεπάρκεια και ακόμη και θάνατο. Οι παρενέργειες από την κατανάλωση παρακεταμόλης περιλαμβάνουν αλλεργικές αντιδράσεις όπως εξανθήματα, δυσκολία στην αναπνοή, πρήξιμο προσώπου και γλώσσας, καθώς και συμπτώματα ηπατικής βλάβης όπως κιτρίνισμα του δέρματος, σκουρόχρωμα ούρα και απώλεια όρεξης.
Ερευνητικές αναφορές και επιτόπιες παρατηρήσεις σε αναπτυσσόμενες χώρες, έχουν δείξει ότι η παρακεταμόλη χρησιμοποιείται παρανόμως από ορισμένα νοικοκυριά, πλανόδιους πωλητές και μικρές επιχειρήσεις εστίασης ως μέσο μαλάκυνσης του κρέατος. Η πρακτική αυτή βασίζεται στο γεγονός ότι η προσθήκη δισκίων παρακεταμόλης στη διαδικασία μαγειρέματος μειώνει τον χρόνο και το κόστος του μαγειρέματος, ειδικά σε περιοχές όπου το καύσιμο είναι ακριβό. Παρόλο που η χρήση αυτή μειώνει τον χρόνο παρασκευής, είναι εξαιρετικά επικίνδυνη, καθώς η παρακεταμόλη υπό θερμότητα υδρολύεται και μετατρέπεται σε 4-αμινοφαινόλη, μια ουσία που είναι τοξική και μπορεί να προκαλέσει οργανική ανεπάρκεια.
