Νέα ανησυχία προκαλεί στην ευρωπαϊκή αγορά τροφίμων η πρόσφατη ανάκληση προϊόντων αρτοποιίας λόγω εντοπισμού υψηλών επιπέδων αλκαλοειδών του οπίου
Η εταιρεία La Lorraine Denmark προχώρησε σήμερα, 12 Ιανουαρίου 2026, στην ανάκληση του προϊόντος Frøsnapper σε συσκευασία 246 γραμμαρίων με γραμμωτό κώδικα 5712969013285 και ημερομηνίες λήξης που εκτείνονται από τον Ιανουάριο έως τον Φεβρουάριο του 2026. Η ανάκληση αυτή οφείλεται στην παρουσία παπαρουνόσπορου με υπερβολική συγκέντρωση οπιοειδών, η οποία μπορεί να προκαλέσει οξεία αδιαθεσία στους καταναλωτές. Η La Lorraine Denmark αποτελεί το δανέζικο σκέλος του μεγάλου βελγικού ομίλου La Lorraine Bakery Group (LLBG), ο οποίος είναι ένας από τους κορυφαίους παίκτες στην ευρωπαϊκή αγορά αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επεκτείνεται η ανάκληση για τα πασίγνωστα ατμοσίδερα που σπάνε και απελευθερώνουν ατμό κατά τη χρήση – Δείτε αν έχετε ένα από αυτά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση μαμούθ: 14 τόνοι μαϊντανού αποσύρονται από την αγορά – Είναι μολυσμένος με Cyclospora cayetanensis
Πρόκειται για στριφτά κριτσίνια από αφράτη ζύμη σφολιάτας. Η υφή τους είναι ιδιαίτερα βουτυρένια και τραγανή, καθώς η διαδικασία παραγωγής του περιλαμβάνει πολλές διαδοχικές στρώσεις ζύμης. Το βασικό γνώρισμα που το κάνει να ξεχωρίζει είναι η πλούσια επικάλυψη από σπόρους, με τον παπαρουνόσπορο να αποτελεί το κυρίαρχο υλικό που του δίνει τη χαρακτηριστική γεύση και εμφάνιση, ενώ συχνά συνδυάζεται με σουσάμι ή αλάτι. Στο εσωτερικό του μπορεί να περιέχει μια ελαφριά γέμιση από μείγμα βουτύρου και ζάχαρης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται κατεψυγμένα μπιφτέκια με επικίνδυνο βακτήριο – Μπορεί να προκαλέσουν ακόμη και νεφρική ανεπάρκεια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σαλμονέλα σε σοκολάτα – Άμεση ανάκληση μετά τα ευρήματα ανεξάρτητου εργαστηρίου
Το συγκεκριμένο περιστατικό πιθανότατα συνδέεται με την πρόσφατη ειδοποίηση μέσω του Ευρωπαϊκού Συστήματος Ταχείας Ειδοποίησης για Τρόφιμα και Ζωοτροφές, η οποία αφορά παρτίδες μπλε παπαρουνόσπορου προέλευσης Τσεχίας και Πολωνίας που διανεμήθηκαν σε 12 χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας. Στην περίπτωση του προϊόντος Mak Niebieski (Blue Poppy Seeds), οι εργαστηριακές αναλύσεις έδειξαν συγκέντρωση αλκαλοειδών του οπίου 29,2 mg/kg, υπερβαίνοντας το νόμιμο ευρωπαϊκό όριο των 20 mg/kg. Ακόμη πιο ανησυχητική ήταν η ειδοποίηση για παπαρουνόσπορο πολωνικής προέλευσης με την εμπορική ονομασία HOSYAUSHKA Mohn, όπου εντοπίστηκαν επίπεδα μορφίνης και κωδεΐνης έως και 82 mg/kg, δηλαδή τέσσερις φορές πάνω από το επιτρεπτό όριο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τουρκία: Καταγγελίες για στοχοποίηση δημοσιογράφων ως «τρομοκρατών» και «εχθρών του Ισλάμ» μετά από έρευνα για νοθεία στο μέλι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε εξαιρετικά μεταδοτικός ιός πτηνών σε περιστέρι – Πώς επηρεάζει τα μάτια των ανθρώπων
Τα αλκαλοειδή του οπίου είναι μια ομάδα φυσικών χημικών ενώσεων που παράγονται από το φυτό της παπαρούνας, το οποίο επιστημονικά ονομάζεται Papaver somniferum. Αν και υπάρχουν δεκάδες διαφορετικά αλκαλοειδή στο φυτό, τα κυριότερα που ανιχνεύονται και ελέγχονται στα τρόφιμα είναι η μορφίνη και η κωδεΐνη, οι οποίες έχουν ισχυρή αναλγητική και κατασταλτική δράση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Μαζί με αυτές συναντώνται συχνά η θεβαΐνη, η νοσκαπίνη και η παπαβερίνη, ουσίες που επίσης επηρεάζουν τον ανθρώπινο οργανισμό. Η μορφίνη είναι το πιο άφθονο και ισχυρό από αυτά τα αλκαλοειδή, καθώς αποτελεί το κύριο δραστικό συστατικό του οπίου, ενώ η κωδεΐνη είναι λιγότερο ισχυρή αλλά εξίσου σημαντική για τους ελέγχους ασφάλειας τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η καλύτερη στιγμή για να πιείτε πράσινο τσάι για ενέργεια και απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τέλος στο βράσιμο ζωντανών αστακών και καβουριών στην Αγγλία – Νιώθουν τον πόνο και την ταλαιπωρία
Η παρουσία αυτών των ουσιών δεν οφείλεται στους ίδιους τους σπόρους, οι οποίοι φυσιολογικά δεν περιέχουν οπιοειδή, αλλά στον γαλακτώδη χυμό του περικαρπίου του φυτού. Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής ή λόγω προσβολής από έντομα, οι σπόροι μπορεί να μολυνθούν από φυτικά υπολείμματα αν οι διαδικασίες καθαρισμού είναι ελλιπείς. Παρά το γεγονός ότι το ψήσιμο μειώνει εν μέρει το φορτίο των αλκαλοειδών, οι αρχικές υψηλές συγκεντρώσεις καθιστούν την κατανάλωση επικίνδυνη, ειδικά για ευάλωτες ομάδες όπως τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με χρόνια νοσήματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορούμε να τρώμε άφοβα ωμά παντζάρια;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν πρέπει ΠΟΤΕ να πλένουμε τις πετσέτες με τα υπόλοιπα ρούχα;
Η κατανάλωση μολυσμένων προϊόντων μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως υπνηλία, ναυτία, ζάλη, σύγχυση, ξηροστομία, ερυθρότητα και συστολή της κόρης του οφθαλμού. Ιστορικά, παρόμοια περιστατικά έχουν οδηγήσει σε μαζικές δηλητηριάσεις, όπως συνέβη στην Αυστραλία το 2022, ή σε αυστηρές προειδοποιήσεις από τις γαλλικές αρχές το 2019. Πέρα από τις επιπτώσεις στην υγεία, η κατανάλωση τέτοιων προϊόντων έχει καταγραφεί ότι προκαλεί ψευδώς θετικά αποτελέσματα σε τεστ ανίχνευσης ναρκωτικών ουσιών, οδηγώντας σε σοβαρά νομικά και κοινωνικά προβλήματα για ανυποψίαστους πολίτες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Σκοτώνει» το πρόσθετο για τις λιγότερες εκπομπές μεθανίου τις δανέζικες αγελάδες; Ανησυχητικά περιστατικά ζητούν απάντηση
Στην Ελλάδα, ο παπαρουνόσπορος χρησιμοποιείται ευρέως ως επικάλυψη στο παραδοσιακό κουλούρι Θεσσαλονίκης, σε πολύσπορα ψωμιά, κέικ λεμόνι, muffins και κριτσίνια. Η εδραίωσή του ως υλικό σε σαλάτες, smoothies και σύγχρονα πιάτα εστίασης αυξάνει την έκθεση του πληθυσμού. Η EFSA αξιολόγησε τα αλκαλοειδή του οπίου το 2011 και έχει ορίσει ως οξεία δόση αναφοράς (ARfD) τα 10 μικρογραμμάρια μορφίνης/kg σωματικού βάρους, εκτιμώντας όμως ότι ένα σημαντικό ποσοστό καταναλωτών είναι πιθανό να υπερβαίνει την ARfD. Η Ευρωπαϊκή Ένωση, βάσει των οδηγιών της EFSA, έχει θεσπίσει αυστηρά όρια με την απόφαση 2021/2142, ορίζοντας το μέγιστο επίπεδο στα 20 mg/kg για τους σπόρους και μόλις 1,5 mg/kg για τα έτοιμα αρτοσκευάσματα.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
