Νέες ανακλήσεις για υπολείμματα ξένων υλικών σε μπαγκέτες και τοστ
Ο κίνδυνος από ξένα σώματα στα τρόφιμα είναι και υπαρκτός και σοβαρός καθώς μικρά κομμάτια μετάλλου, γυαλιού ή πλαστικού μπορεί να προκαλέσουν κοψίματα στη στοματική κοιλότητα, σπασίματα δοντιών ή πνιγμό, ενώ ακόμη και μαλακά υλικά όπως χαρτί ή υφάσματα αποτελούν ανεπιθύμητες ακαθαρσίες που καθιστούν το προϊόν μη ασφαλές. Οι ανακλήσεις αρτοσκευασμάτων επανέρχονται συχνά στην επικαιρότητα διεθνώς, δείχνοντας πόσο ευάλωτες είναι οι γραμμές αρτοποιίας σε επιμολύνσεις από εξοπλισμό, υλικά συσκευασίας ή πρώτες ύλες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνα δημητριακά πρωινού – Η θερμότητα στη σφράγιση της συσκευασίας «έλιωσε» την πλαστική επένδυση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς φτιάχνονται οι συμπυκνωμένες σούπες;
Στη Γαλλία, οι αρχές ανακοίνωσαν σήμερα νέα ανάκληση του προϊόντος «6 βιενέζικες μπαγκέτες 510g La Boulangère» με την επωνυμία «Ο Φούρναρης», λόγω «υποψίας για ξένα σώματα» που διανεμήθηκαν σε σουπερμάρκετ σε ολόκληρη τη χώρα. Η παρτίδα με GTIN 3760049796759 και κωδικό παραγωγής 053252745 φέρει «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» 30/10/2025, διατέθηκε από 02/10/2025 έως 30/10/2025 σε θερμοκρασία δωματίου και κυκλοφόρησε πανεθνικά μέσω των μεγάλων αλυσίδων σουπερμάρκετ Leclerc, Auchan, Carrefour και Intermarché τα οποία συνολικά διαθέτουν χιλιάδες καταστήματα στη χώρα. Ενδεικτικά η Carrefour διαθέτει περίπου 3.859 καταστήματα στη Γαλλία. Οι καταναλωτές καλούνται να σταματήσουν αμέσως την κατανάλωση ή χρήση του προϊόντος και να ζητήσουν επιστροφή χρημάτων έως τις 30/10/2025. Η αιτιολόγηση ως «αδρανή ξένα σώματα» περιλαμβάνει τυπικά γυαλί, μέταλλο, πλαστικό, χαρτί ή υφάσματα, τα οποία, ακόμη και σε πολύ μικρά μεγέθη, μπορούν να προκαλέσουν τραυματισμό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η συνταγή για κοτόπουλο που εξελίχθηκε στο πιο δημοφιλές πιάτο της Βρετανίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζαχαρούχο γάλα: Πώς το διαχειριζόμαστε αφού ανοίξουμε την κονσέρβα
Παρόμοια περιστατικά έχουν καταγραφεί ευρέως τον τελευταίο χρόνο σε άλλες χώρες. Στην Ιαπωνία, η Pasco Shikishima απέσυρε προληπτικά περίπου 104.000 συσκευασίες συσκευασμένου ψωμιού μετά τον εντοπισμό υπολειμμάτων τρωκτικού σε δύο πακέτα, με άμεση παύση της γραμμής και αποζημίωση πελατών. Στον Καναδά, σειρά εμπορικών σημάτων ψωμιού και ψωμιών για σάντουιτς ανακλήθηκαν λόγω πιθανής παρουσίας μεταλλικών τεμαχιδίων, σε περιστατικό που συνέδεσε η αρχή με επιμολυσμένο αλάτι που χρησιμοποιήθηκε στην παραγωγή. Επίσης έχει ανακληθεί ψωμί του τοστ λόγω μόλυνσης από τρίχες ακόμα και μαθητής κατάπιε κομμάτια γυαλιού από ψωμί που αγόρασε στο κυλικείο του σχολείου του. Ψωμί ολικής άλεσης ανακλήθηκε καθώς μολύνθηκε από κομμάτια από την πλαστική ξύστρα ζύμης που έσπασε ενώ αξιοσημείωτο είναι και το περιστατικό με τα μεταλλικά κομμάτια που βρέθηκαν σε ψωμί του τοστ και ψωμάκια για burger.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό που ανακαλείται λόγω κολοβακτηριδίων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Να γιατί έφθασε το μοσχαρίσιο κρέας τα 20€ το κιλό!
Τα παραδείγματα είναι ακόμα περισσότερα και δείχνουν ότι η πηγή του προβλήματος μπορεί να βρίσκεται είτε μέσα στην ίδια τη γραμμή (φθορά εξαρτημάτων, σπασμένα μαχαίρια κοπής, θραύσματα από σίτες ή βίδες), είτε «απ’ έξω» μέσω εισερχόμενων υλικών όπως το αλάτι ή οι σπόροι που χρησιμοποιούνται στην αρτοποιία και ενίοτε φέρουν ξένα σωματίδια από την εφοδιαστική αλυσίδα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ικαρία: Πώς πίνουν τον καφέ τους και ζουν περισσότερο – Τα ευρήματα της “The Ikaria Study”
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μήλο ή αχλάδι: Ποιο φρούτο έχει περισσότερες φυτικές ίνες;
Στις αρτοποιητικές γραμμές, οι βασικές αιτίες περιλαμβάνουν μηχανική φθορά και κραδασμούς που αποκολλούν μεταλλικά σωματίδια, αστοχίες φίλτρων ή μαγνητών-συλλεκτών, θραύσεις γυαλιού από φωτιστικά ή θερμόμετρα, ρινίσματα από κοπτικά και κόσκινα, πλαστικά από κλιπ συσκευασίας ή φιλμ, ακόμη και επιμολύνσεις από πρώτες ύλες (π.χ. άλατα ή δημητριακά) που δεν έχουν ελεγχθεί επαρκώς στην παραλαβή. Τα σύγχρονα συστήματα HACCP/CQI συνδυάζουν ανιχνευτές μετάλλων και ακτίνες Χ στο τέλος της γραμμής, πολιτικές «no glass/no hard plastic» στους χώρους παραγωγής, αυστηρό pest control και διαδικασίες line clearance μεταξύ αλλαγών προϊόντων, όμως καμία δικλίδα δεν είναι απόλυτα αλάνθαστη,, όπως δείχνουν οι συνεχιζόμενες ανακλήσεις αρτοσκευασμάτων συσκευασμένων και μη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 6 κοινά τρόφιμα που αυξάνουν τα επίπεδα στρες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 10 εργαλεία κουζίνας που πρέπει να πετάξεις ΑΜΕΣΑ για την ασφάλειά σου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο για να μην «πιάνουν» γλίτσα τα αγγούρια σας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πού πηγαίνει το πλαστικό από τις ταμπλέτες του πλυντηρίου;
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
