Το απλό κόλπο που κρατά τα αγγούρια φρέσκα και τραγανά έως δύο εβδομάδες περισσότερο
Τα αγγούρια είναι αγαπημένα σε σαλάτες, σάντουιτς και ντιπ, αλλά έχουν την τάση να μαλακώνουν και να πιάνου γλίτσα πολύ γρήγορα. Σύμφωνα με τους ειδικούς τα αγγούρια πρέπει να έχουν έντονο και ομοιόμορφο πράσινο χρώμα για να είναι κατάλληλα προς κατανάλωση. Η ανοιχτόλευκη ή διαυγής επίστρωση που μπορεί να βρείτε σε αυτά είναι σημάδι ότι η διαδικασία σήψης έχει ξεκινήσει και είναι απλώς θέμα χρόνου να χαλάσουν εντελώς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό που ανακαλείται λόγω κολοβακτηριδίων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο βακτήριο σε κατεψυγμένο σπανάκι – Προκαλεί σοβαρές ή και θανατηφόρες λοιμώξεις
Δυστυχώς, το να ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια με γλίτσα δεν θα τα σώσει ούτε θα τα καταστήσει ασφαλή για κατανάλωση. Έχουν αρχίσει να σαπίζουν και είναι καλύτερο να πετάξετε. Και για να αποφύγετε παρόμοια κατάσταση στο μέλλον, απλά μάθετε να τα αποθηκεύστε σωστά!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έξαρση δηλητηριάσεων από μανιτάρια λόγω λανθασμένης αναγνώρισης του είδους από… εφαρμογές στο κινητό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται δημοφιλείς καραμέλες που πωλούνται και στην Ελλάδα με υπέρβαση σε τρεις επικίνδυνες χρωστικές [φωτό]
Αν και πολλοί θεωρούν ότι η καλύτερη αποθήκευση είναι στο ψυγείο, οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες μπορεί να τα βλάψουν. Τα αγγούρια είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα και κάτω από 10°C υφίστανται «ψυχρικό τραύμα», χάνοντας τη φρεσκάδα τους.
Το κόλπο για να μην «πιάνουν» γλίτσα τα αγγούρια
Η Marzia, σεφ και ιδρύτρια του Little Spice Jar, αποκαλύπτει έναν απλό αλλά αποτελεσματικό τρόπο να κρατήσετε τα αγγούρια φρέσκα: τοποθετήστε τα σε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με καλά κλεισμένο καπάκι και βάλτε μέσα ένα μεταλλικό κουτάλι. Το κουτάλι βοηθά στη διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας και προστατεύει τα αγγούρια για έως δύο εβδομάδες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι υγιεινό το ψωμί που έχεις καταψύξει για να μην πετάξεις και μετά ξαναζεσταίνεις;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο καιρό χρειάζεται για να δράσει το Ozempic;
Για καλύτερα αποτελέσματα, προσθέστε χαρτί κουζίνας στο δοχείο για να απορροφά την υπερβολική υγρασία και τοποθετήστε το δοχείο στο πάνω ή μεσαίο ράφι του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι πιο σταθερή. Αποφύγετε το πίσω μέρος του ψυγείου ή τις περιοχές κοντά στον καταψύκτη, καθώς οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες επιταχύνουν την αλλοίωση.
Επιπλέον, κρατήστε τα αγγούρια μακριά από ντομάτες, καθώς το αιθυλένιο που εκλύουν μπορεί να προκαλέσει ταχύτερη φθορά. Με αυτόν τον απλό χειρισμό, τα αγγούρια μπορούν να παραμείνουν φρέσκα και τραγανά έως δύο εβδομάδες περισσότερο από ό,τι συνήθως.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο βακτήριο σε χοιρινό κρέας μεγάλου σούπερ μάρκετ – Επείγουσα ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 10 εργαλεία κουζίνας που πρέπει να πετάξεις ΑΜΕΣΑ για την ασφάλειά σου
Ποια είναι τα οφέλη του αγγουριού στην υγεία
Αντιοξειδωτικά
Από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά που συναντάμε στο αγγούρι είναι η βιταμίνη C και το β-καροτένιο. Να θυμηθούμε ότι τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν την οξείδωση στον οργανισμό μας και άρα το σχηματισμό ελευθέρων ριζών. Ο σημαντικός ρόλος των αντιοξειδωτικών αναδεικνύεται αν αναλογιστούμε ότι το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από τη συγκέντρωση ελευθέρων ριζών στον οργανισμό σχετίζεται άμεσα με την καρδιαγγειακή νόσο, τον καρκίνο, την υγεία των πνευμόνων και πολλές αυτοάνοσες νόσους. Εκτός από τις αντιοξειδωτικές βιταμίνες που ήδη αναφέραμε στο αγγούρι θα συναντήσουμε επίσης πολλά φλαβονοειδή, όπως η κουερσετίνη, η απιγενίνη, η λουτεολίνη και η καμπφερόλη αλλά και τανίνες που παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο έναντι των βλαβερών ελευθέρων ριζών. Για παράδειγμα, η κουερσετίνη είναι ένα αντιοξειδωτικό που πολλοί πιστεύουν ότι αποτρέπει την απελευθέρωση ισταμίνης και έτσι τα τρόφιμα που την περιέχουν θεωρούνται «φυσικά αντιισταμινικά». Η καμπφερόλη από την άλλη θεωρείται ότι μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου και να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πού πηγαίνει το πλαστικό από τις ταμπλέτες του πλυντηρίου;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτά είναι τα τρόφιμα που έχουν περισσότερη βιταμίνη Κ από το λάχανο
Ενυδάτωση
Είναι εντυπωσιακό ότι περίπου το 96% του αγγουριού είναι νερό και με τον τρόπο αυτό παίζει σημαντικό ρόλο στην ενυδάτωση του οργανισμού μας. Η αφυδάτωση μπορεί να προκαλέσει ατονία, πονοκέφαλο, ακόμη και να εντείνει το άγχος μας. Το νερό συμμετέχει επίσης σε σημαντικές διεργασίες στο σώμα μας όπως είναι η διατήρηση της θερμοκρασίας και η απέκκριση των ανεπιθύμητων ουσιών από τον οργανισμό.
Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου
Η υψηλή περιεκτικότητα του αγγουριού σε νερό συμβάλλει επίσης στην καλή λειτουργία του εντέρου καθώς ενυδατώνει τον οργανισμό. Ας μην ξεχνάμε ότι η αφυδάτωση είναι από τους βασικούς παράγοντες που σχετίζονται με την δυσκοιλιότητα. Εκτός όμως από το νερό που περιέχει, οι διαλυτές φυτικές ίνες που συναντάμε στο αγγούρι βοηθούν επίσης στην καλή γαστρεντερική λειτουργία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Jamie Oliver: Τα κέρδη του μειώθηκαν, αλλά οι αποδοχές του … εκτοξεύτηκαν! Δείτε τα αστρονομικά ποσά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η ECHA εισηγείται απαγόρευση βασικού συστατικού των αντηλιακών – Προκαλεί αλλεργίες και διαταράσσει τις ορμόνες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια τρόφιμα πρέπει να αποφεύγουν όσοι κάνουν ενέσεις απώλειας βάρους
