Ο εντοπισμός σταφυλόκοκκου οδήγησε σε άμεση απόσυρση παρτίδας από τον πάγκο έτοιμων φαγητών
Παρά τη σύγχρονη τεχνολογία συντήρησης και τις αυστηρές προδιαγραφές υγιεινής, το κρέας —ακόμη και όταν είναι μαγειρεμένο ή προμαγειρεμένο— μπορεί να αποτελέσει πεδίο ανάπτυξης παθογόνων μικροοργανισμών. Στα συστήματα μαζικής παραγωγής και διάθεσης τροφίμων, όπως στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ και τα τμήματα έτοιμων φαγητών, η επεξεργασία, η αποθήκευση και η μεταφορά υπό ψύξη απαιτούν ακριβή έλεγχο θερμοκρασιών και αυστηρή τήρηση πρωτοκόλλων για να αποτραπεί η επιμόλυνση. Ακόμη και μια μικρή απόκλιση στις συνθήκες ψύξης ή χειρισμού μπορεί να επιτρέψει την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα «φονικά» μακαρόνια αποκαλύπτουν πιθανή μόλυνση σε όλη τη γραμμή παραγωγής έτοιμων γευμάτων για σουπερμάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | NIVEA: 5 Ευρωπαϊκές ειδοποιήσεις σε μία εβδομάδα για προϊόντα της εταιρείας που περιέχουν απαγορευμένη ουσία
Ανάμεσα στους συχνότερους μικροοργανισμούς που ενδέχεται να ανιχνευτούν σε προϊόντα κρέατος συγκαταλέγονται η Listeria monocytogenes, η Salmonella, το Clostridium perfringens, και ο Staphylococcus aureus — βακτήρια που μπορούν να επιβιώσουν ή να αναπτυχθούν ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, εφόσον δεν τηρηθούν οι κανόνες υγιεινής στη φάση της ψύξης και της συσκευασίας. Οι ενδοτοξίνες τους είναι ικανές να προκαλέσουν γαστρεντερικές διαταραχές, εμετούς ή και πιο σοβαρές επιπλοκές, καθιστώντας τις διαδικασίες ελέγχου και ιχνηλασιμότητας κρίσιμες για την προστασία της δημόσιας υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαζική δηλητηρίαση από νοθευμένα ποτά – 2 επιβεβαιωμένοι θάνατοι και 12 υπό διερεύνηση, εκατοντάδες ασθένειες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πίτες: Η “μυστική” επικάλυψη που χρησιμοποιούν οι αρτοποιοί για πιο ελκυστικά προϊόντα
Η εταιρεία Brocéliande προχώρησε σε ανάκληση παρτίδας του προϊόντος Mini jambonneaux cuits supérieurs dorés traités en salaison, (προμαγειρεμένο, αλατισμένο και έτοιμο για κατανάλωση χοιρινό μπούτι) που διατέθηκε στον πάγκο παραδοσιακού τύπου του καταστήματος E. Leclerc στο Plessis-Belleville, εξαιτίας ανίχνευσης Staphylococcus aureus σε συγκεντρώσεις ανώτερες από τα όρια που ορίζει η νομοθεσία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ανάκληση δημοφιλών δημητριακών – Εκτός από νιφάδες με μέλι περιείχαν και πλαστικά κομμάτια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα παράνομη διακίνηση από ελληνική εταιρεία: Μετέφερε 100 κιλά πρώτες ύλες αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής χωρίς παραστατικά
Το προϊόν, που ανήκει στη μάρκα Brocéliande και φέρει τον κωδικό GTIN (EAN) 3325300007304, αντιστοιχεί στην παρτίδα αριθμού 01389872 με ημερομηνία λήξης 3 Οκτωβρίου 2025. Διατέθηκε στο εμπόριο από τις 6 έως τις 16 Σεπτεμβρίου 2025. Πρόκειται για προϊόν ψυγείου, το οποίο διατίθεται για κατανάλωση από τον πάγκο μαγειρεμένων κρεάτων του συγκεκριμένου καταστήματος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση 29,5 τόνων βουτύρου υπενθυμίζει τον τραγικό θάνατο της 17χρονης στην Κρήτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το δημοφιλές σκεύος ζαχαροπλαστικής που περιέχει ενδοκρινικούς διαταράκτες και βαρέα μέταλλα
Το βακτήριο Staphylococcus aureus μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση με συνηθέστερα συμπτώματα εμετούς, ναυτία, κοιλιακές κράμπες και γενικότερη γαστρεντερική δυσφορία. Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε λίγες ώρες μετά την κατανάλωση και υποχωρούν σχετικά γρήγορα, ωστόσο μπορεί να είναι ιδιαίτερα δυσάρεστα, ιδίως για ευπαθείς ομάδες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιες δίαιτες απώλειας βάρους, συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο κατάθλιψης – Ευρήματα μελέτης σε 28.525 ενήλικες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα πρώτα σημάδια καρδιακής προσβολής – Και δεν είναι πάντα ο πόνος στο στήθος…
Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί το συγκεκριμένο προϊόν καλούνται να μην το καταναλώσουν και να μην το χρησιμοποιήσουν με κανέναν τρόπο. Συνιστάται η άμεση επιστροφή του στο σημείο αγοράς ή η επικοινωνία με το κατάστημα για περαιτέρω οδηγίες, ενώ προβλέπεται πλήρης επιστροφή χρημάτων για όσους επιστρέψουν το προϊόν. Η διαδικασία ανάκλησης χαρακτηρίζεται ως εθελοντική, χωρίς τη μεσολάβηση διοικητικής απόφασης, και θα διαρκέσει έως την Παρασκευή 3 Οκτωβρίου 2025.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι υγιεινό το ψωμί που έχεις καταψύξει για να μην πετάξεις και μετά ξαναζεσταίνεις;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό που ανακαλείται λόγω κολοβακτηριδίων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια τρόφιμα πρέπει να αποφεύγουν όσοι κάνουν ενέσεις απώλειας βάρους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έξαρση δηλητηριάσεων από μανιτάρια λόγω λανθασμένης αναγνώρισης του είδους από… εφαρμογές στο κινητό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο για να μην «πιάνουν» γλίτσα τα αγγούρια σας
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
