Τρία εξειδικευμένα εργαστήρια ενίσχυσαν την τεχνική κατάρτιση επιστημόνων από τα Δυτικά Βαλκάνια και την Τουρκία στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων
Στο πλαίσιο της δράσης «Προπαρασκευαστικά μέτρα για τη συμμετοχή των δικαιούχων του IPA στην Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) 2023-2026», που χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, την EFSA και τον ανάδοχο του Πολυτεχνείου της Δανίας – Εθνικό Ινστιτούτο Τροφίμων, διοργανώθηκε ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα κατάρτισης για την εκτίμηση κινδύνου από το Α έως το Ω.
Η πρωτοβουλία στόχευε στην ενίσχυση των ικανοτήτων και την επιστημονική προετοιμασία των χωρών-δικαιούχων του Μηχανισμού Προενταξιακής Βοήθειας (IPA): Αλβανίας, Βοσνίας-Ερζεγοβίνης, Κοσόβου, Μαυροβουνίου, Βόρειας Μακεδονίας, Σερβίας και Τουρκίας. Η εκπαίδευση θεωρείται καίριο βήμα για την προετοιμασία των κρατών αυτών ως προς τη συμμετοχή τους στα δίκτυα και τις διαδικασίες της EFSA, προωθώντας τη σύγκλιση με τα πρότυπα της Ευρωπαϊκής Ένωσης στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων.
Δομή και θεματικές ενότητες της κατάρτισης
Το πρόγραμμα περιελάμβανε τρεις διαδοχικές διήμερες εκπαιδευτικές ενότητες, που πραγματοποιήθηκαν στο Βελιγράδι, την Ποντγκόριτσα και τα Σκόπια. Κάθε εργαστήριο εστίασε σε διαφορετική πτυχή της εκτίμησης κινδύνου, καλύπτοντας ολόκληρο τον κύκλο της διαδικασίας:
- Το πρώτο εργαστήριο αφορούσε τον προσδιορισμό και τον χαρακτηρισμό κινδύνων, εστιάζοντας στον εντοπισμό μικροβιολογικών και χημικών παραγόντων που επηρεάζουν την ασφάλεια των τροφίμων και των ζωοτροφών.
- Το δεύτερο εργαστήριο επικεντρώθηκε στην αξιολόγηση της έκθεσης και τον χαρακτηρισμό των κινδύνων, αναλύοντας τη σχέση ανάμεσα στα επίπεδα έκθεσης και στις πιθανές επιπτώσεις για την ανθρώπινη υγεία.
- Το τρίτο εργαστήριο ασχολήθηκε με την ποιότητα των δεδομένων, την αβεβαιότητα και τις εξειδικευμένες εφαρμογές στην εκτίμηση κινδύνου, δίνοντας έμφαση στη χρήση επιστημονικών μοντέλων και στη διαχείριση πολύπλοκων σεναρίων.
Η μεθοδολογία που υιοθετήθηκε βασίστηκε στην ενεργητική μάθηση, συνδυάζοντας πραγματικά παραδείγματα, ομαδικές ασκήσεις και εξατομικευμένες παρουσιάσεις από ειδικούς του Πολυτεχνείου της Δανίας και της EFSA. Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να αναπτύξουν σενάρια εκτίμησης κινδύνου και να εφαρμόσουν θεωρητικά εργαλεία σε πρακτικές περιπτώσεις, ενισχύοντας έτσι τη δεξιότητά τους στη λήψη τεκμηριωμένων αποφάσεων.
Όλοι οι συμμετέχοντες που ολοκλήρωσαν επιτυχώς τα τρία εργαστήρια πέτυχαν τους μαθησιακούς στόχους του προγράμματος και συμμετείχαν σε ατομική γραπτή εξέταση στο τέλος του τελικού εργαστηρίου. Οι μεταεκπαιδευτικές αξιολογήσεις κατέδειξαν υψηλό επίπεδο ικανοποίησης τόσο για το περιεχόμενο όσο και για τη μεθοδολογία, με τους συμμετέχοντες να εκφράζουν ιδιαίτερα θετικά σχόλια για τον πρακτικό χαρακτήρα της εκπαίδευσης και τη σαφήνεια των εισηγήσεων.
