Βρέθηκαν ίχνη Listeria σε ατομικά παγωτά που διανέμονται σε σχολεία και πλανόδιους πωλητές σε 24 πολιτείες των ΗΠΑ και τις Μπαχάμες.
Το παγωτό, το πιο αγαπημένο γλύκισμα του καλοκαιριού, συνδέεται με δροσιά, ανεμελιά και παιδικές αναμνήσεις. Ωστόσο, πίσω από την απολαυστική του γεύση μπορεί να κρύβεται ένας αόρατος κίνδυνος: η προσβολή του από παθογόνα μικρόβια. Όταν η παραγωγή, η συντήρηση ή η διανομή δεν τηρούν αυστηρούς κανόνες υγιεινής, το παγωτό μπορεί να μετατραπεί από πηγή ευχαρίστησης σε απειλή για τη δημόσια υγεία. Η μόλυνσή του με βακτήρια όπως η Listeria monocytogenes αποτελεί χαρακτηριστικό και ανησυχητικό παράδειγμα, αναδεικνύοντας πόσο ευάλωτα είναι ακόμα και τα πιο φαινομενικά ακίνδυνα προϊόντα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα πεπόνια: 3ος συναγερμός σε έναν μήνα για υπέρβαση φυτοφαρμάκων στην ίδια επωνυμία – Ποιος επιμένει να τα ρίχνει στην αγορά;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εικόνες σοκ από κατάστημα φαγητού σε πακέτο – Γράσα, βρωμιά και φαγητά αποθηκευμένα σε κάδους απορριμμάτων
Μια μεγάλη εταιρεία παγωτών με έδρα τη Φλόριντα, η Rich’s Ice Cream, ανακοίνωσε την ανάκληση περισσότερων από 110.000 παρτίδων παγωτών και παγωμένων γλυκισμάτων, εξαιτίας πιθανής μόλυνσης με το επικίνδυνο βακτήριο Listeria monocytogenes, όπως ανακοίνωσε η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Σύμφωνα με την ανακοίνωση του FDA κάθε κύριο κιβώτιο της ανάκλησης περιλαμβάνει 4 συσκευασίες με 24 τεμάχια η καθεμία – δηλαδή σύνολο 96 τεμάχια ανά κιβώτιο. Έτσι τελικά ανακαλούνται 110.292 cases × 96 τεμάχια = 10.588.032 ατομικά παγωτά!!! Παρότι η ανάκληση ξεκίνησε στις 27 Ιουνίου, η εταιρεία ενημέρωσε μόνο τους χονδρεμπόρους και όχι το ευρύ κοινό, προκαλώντας ανησυχία για πιθανή καθυστέρηση στην προστασία των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαζική ανάκληση 634.000 ψυγείων – 26 καταγγελίες για ανάφλεξη, υπερθέρμανση, λιωμένα εξαρτήματα και εισπνοή καπνού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το άγνωστο φυσικό “όπλο” κατά της τριχόπτωσης και της φαλάκρας σύμφωνα με νέα επιστημονική ανακάλυψη
Η Listeria monocytogenes είναι ένα επικίνδυνο βακτήριο που μπορεί να επιβιώσει και να αναπτυχθεί ακόμα και σε ψυχρό περιβάλλον, όπως αυτό της ψύξης και της κατάψυξης. Τα παγωτά μπορούν να προσβληθούν από λιστέρια σε διάφορα στάδια της παραγωγής και διακίνησής τους, κυρίως λόγω ανεπαρκών μέτρων υγιεινής. Ορισμένοι βασικοί τρόποι μόλυνσης περιλαμβάνουν:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αναστάτωση στους διαβητικούς: Τα 4 βασικά φάρμακα για το σάκχαρο που αποσύρονται σύμφωνα με τον ΕΟΦ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκή προειδοποίηση για σοβαρό κίνδυνο από καπνιστό φιλέτο σολομού Ατλαντικού
1. Μολυσμένες πρώτες ύλες
Αν το γάλα, η κρέμα ή άλλα συστατικά δεν έχουν παστεριωθεί σωστά ή έχουν μολυνθεί κατά τη μεταφορά ή αποθήκευση, μπορούν να αποτελέσουν πηγή λιστέριας.
2. Κακός καθαρισμός του εξοπλισμού
Οι γραμμές παραγωγής, οι αναδευτήρες και τα καλούπια παγωτού, αν δεν καθαρίζονται σχολαστικά, μπορούν να φιλοξενούν λιστέρια και να μολύνουν όλα τα επόμενα προϊόντα που θα παραχθούν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα καταλάβετε ότι το εξοχικό σας έχει προσβληθεί από κοριούς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσα μικρόβια κρύβονται στο κέτσαπ και τη μουστάρδα των εστιατορίων;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ανάκληση ζαμπόν λόγω λάθους στη συνταγή – Το καμπανάκι της Carrefour Fr για τους κινδύνους του προϊόντος της
3. Μόλυνση μετά την παστερίωση
Αν το παγωτό μολυνθεί αφού έχει παστεριωθεί — για παράδειγμα, από μη αποστειρωμένα εργαλεία ή επαφή με ανθρώπινα χέρια — το βακτήριο μπορεί να επιβιώσει και να πολλαπλασιαστεί, ειδικά αν η ψύξη δεν είναι σταθερή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο μαμούθ 3 εκατ. ευρώ σε γνωστή εταιρεία στρωμάτων για ψευδείς εκπτώσεις και επιθετικές πωλήσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται από τα ράφια αλεύρι με υψηλά επίπεδα καρκινογόνου ωχρατοξίνης Α
4. Ανεπαρκής ψύξη και μεταφορά
Η διατήρηση του παγωτού σε θερμοκρασίες πάνω από το κανονικό (π.χ. κατά τη μεταφορά ή σε χαλασμένους καταψύκτες) επιτρέπει στο βακτήριο να πολλαπλασιαστεί.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το “σφηνάκι” που ρίχνει την πίεση αν το πίνεις δύο φορές τη μέρα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελαττωματικός ανεμιστήρας ανακαλείται λόγω κινδύνου πυρκαγιάς – Πωλούταν το Carrefour Fr
5. Μόλυνση στον χώρο συσκευασίας
Αν το τελικό προϊόν έρθει σε επαφή με επιφάνειες ή εργαλεία που έχουν ήδη μολυνθεί, μπορεί να μολυνθεί ακόμα και λίγο πριν τη συσκευασία.
Τα προϊόντα που ανακαλούνται
Η ανάκληση περιλαμβάνει προϊόντα με αριθμούς παρτίδας από 24351 έως 25156, μεταξύ των οποίων:
- Chocolate Crunch Cake Bar
- Strawberry Shortcake Bar
- Rich Bar
- Crumbled Cookie Bar
- Orange Cream Bar
- Fudge Frenzy Bar
- Cotton Candy Twirl Bar
- Savagely Sour Blue Raspberry Bar
- Savagely Sour Cherry Bar
- Cool Watermelon Bar
Τα εν λόγω προϊόντα διατίθενται κυρίως μέσω χονδρεμπόρων σε σχολεία και πλανόδιους πωλητές – γνωστούς και ως “παγωτατζήδες” – σε πολλές πολιτείες των ΗΠΑ, μεταξύ αυτών: Φλόριντα, Καλιφόρνια, Τέξας, Νέα Υόρκη, Πενσυλβάνια, καθώς και στις Μπαχάμες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μήπως «βράζει» το κινητό σας λόγω καύσωνα; Δείτε πώς θα το προστατεύσετε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορώ να πάθω ηλιακό έγκαυμα στο μάτι και να χάσω την όρασή μου; Έλληνας καθηγητής Οφθαλμολογίας απαντά
Κίνδυνοι από τη Λιστέρια
Η Listeria monocytogenes είναι ένα βακτήριο που δεν αλλοιώνει την όψη ή τη μυρωδιά των τροφίμων, αλλά μπορεί να προκαλέσει σοβαρές, ακόμη και θανατηφόρες λοιμώξεις. Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν ακόμα και 70 ημέρες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου προϊόντος και περιλαμβάνουν εμμένουσα πυρετική κατάσταση, πονοκέφαλο, ναυτία και εμετούς, μυαλγίες, δυσκαμψία στον αυχένα. Ιδιαίτερα ευάλωτες είναι οι έγκυες γυναίκες, τα βρέφη, οι ηλικιωμένοι και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως οι καρκινοπαθείς. Στις εγκύους, η λοίμωξη μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε αποβολή ή θάνατο του νεογνού. Όσοι έχουν στην κατοχή τους οποιοδήποτε από τα προϊόντα της ανάκλησης καλούνται να τα απορρίψουν άμεσα. Όσοι τα έχουν καταναλώσει, θα πρέπει να παρακολουθούν την υγεία τους και να αναζητήσουν ιατρική φροντίδα εφόσον εμφανίσουν σχετικά συμπτώματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεγάλο σούπερ μάρκετ ανακαλεί εκατοντάδες τρόφιμα λόγω προβλήματος θερμοκρασίας σε container μεταφοράς!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φτιάξτε μόνοι σας την πιο υγιεινή μπύρα στον κόσμο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο εφιάλτης των κοριών σε στρώματα και μαξιλάρια στις διακοπές – Πώς θα τους αναγνωρίσετε και θα τους εξοντώσετε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται αποσμητικό που πωλείται σε μεγάλα σουπερμάρκετ και στην Amazon
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Υγειονομικός κίνδυνος από καπνιστά λουκάνικα – Λήγουν τώρα αλλά φέρουν ημερομηνία λήξεως ένα μήνα μετά!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καύσωνας: Ποια φάρμακα γίνονται πιο επικίνδυνα στις υψηλές θερμοκρασίες
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
