Τα προϊόντα πωλήθηκαν σε αλυσίδες λιανικής, ιχθυοπωλεία και χώρους εστίασης – Η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει σοβαρές νευρολογικές επιπλοκές και θνησιμότητα έως 30% σε ευάλωτες ομάδες
Μόλυνση με Listeria monocytogenes εντοπίστηκε σε προϊόντα ταραμοσαλάτας, οδηγώντας σε ανάκληση συγκεκριμένων παρτίδων που διακινήθηκαν μέσω σούπερ μάρκετ, delicatessen, ιχθυοπωλείων και επιχειρήσεων εστίασης. Η παρουσία του παθογόνου βακτηρίου αφορά έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα αλιείας και αυγοτάραχου, κατηγορία τροφίμων που θεωρείται υψηλού κινδύνου όταν προκύπτει επιμόλυνση κατά την παραγωγή ή τη συσκευασία, επειδή το προϊόν καταναλώνεται χωρίς θερμική επεξεργασία. Η Listeria monocytogenes κατατάσσεται από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων και τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων ως το παθογόνο με τον υψηλότερο δείκτη θνησιμότητας ανά περιστατικό. Παρόλο που η συχνότητα εμφάνισης των λοιμώξεων από λιστέρια είναι χαμηλότερη σε σχέση με άλλους τροφιμογενείς μικροοργανισμούς, η επικινδυνότητά της έγκειται στη μεγάλη πιθανότητα σοβαρών επιπλοκών και θανάτου σε περίπτωση νόσησης. Σύμφωνα με τα δεδομένα της EFSA, η θνησιμότητα της λιστερίωσης μπορεί να φτάσει περίπου το 15–30%, ιδιαίτερα σε ευάλωτες ομάδες όπως ηλικιωμένοι, έγκυες γυναίκες, νεογνά και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σε ελληνικά καταστήματα επικίνδυνο πιπέρι με 9 απαγορευμένα και τοξικά φυτοφάρμακα – Συναγερμός RASFF – Mάρκα και φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστημονική κομεντί “ΤΑΣΟΣ & ΜΑΙΡΗ”: Μια παγκόσμια πρωτοτυπία του Cibum στην ασφάλεια τροφίμων με πρωταγωνιστές δύο puppets!
Η ανάκληση ανακοινώθηκε από την εταιρεία PESKEREZH MAISON LUCAS στη Γαλλία και αφορά τα προϊόντα Tarama 100g και Tarama 250g της Maison Lucas (δείτε παρακάτω φωτογραφία). Πρόκειται για ταραμοσαλάτα σε διαφανείς συσκευασίες PA/PE των 100 και 250 γραμμαρίων με αριθμό παρτίδας 35600 και ημερομηνία λήξης 31 Μαΐου 2026. Οι κωδικοί GTIN που επηρεάζονται είναι οι 3700326000186 και 3700326000100 αντίστοιχα. Τα προϊόντα φέρουν σήμα καταλληλότητας CE.56.186.013.FR και διατηρούνται υπό ψύξη. Οι Γαλλικές Αρχές κάλεσαν τους καταναλωτές που έχουν ήδη καταναλώσει προϊόντα από την παρτίδα 35600 και έχουν εμφανίσει συμπτώματα όπως πυρετό, πονοκέφαλο ή μυαλγίες καλούνται να επικοινωνήσουν με γιατρό αναφέροντας την πιθανή έκθεση σε Listeria monocytogenes.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι συνέβη πίσω από τις κλειστές πόρτες του εργοστασίου μετά την ανάκληση μολυσμένου προϊόντος σολομού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατατάκια: Το μυστικό της βιομηχανίας πριν το τηγάνισμα
Η διάθεση πραγματοποιήθηκε μεταξύ 21 και 22 Μαΐου 2026 μέσω σημείων λιανικής και εστίασης. Μεταξύ των σημείων πώλησης περιλαμβάνονται τα σούπερ μάρκετ Super U Plouharnel, Super U Belle Île και Carrefour Express Etel, καθώς και καταστήματα όπως τα Poissonnerie LUCAS, Poissonnerie Christel, La Petite Chaloupe, Kavac, Callioce, Les Bons Vivants και άλλες επιχειρήσεις τροφίμων και εστίασης. Η διαδικασία ανάκλησης θα παραμείνει ενεργή έως τις 26 Ιουλίου 2026. Οι καταναλωτές κλήθηκαν να μην καταναλώσουν τα προϊόντα της συγκεκριμένης παρτίδας και να τα καταστρέψουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόση ώρα μπορούν να μείνουν τα ψώνια στο αυτοκίνητο; Τα ανησυχητικά αποτελέσματα πειράματος στους 37°C
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Κάνουν στα κοτόπουλα εμβόλιο COVID;» – Η παραπληροφόρηση στα social για τον εμβολιασμό των πτηνών και η πραγματική εικόνα
Η Listeria monocytogenes αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους μικροβιολογικούς κινδύνους για τα έτοιμα προς κατανάλωση ψυχόμενα τρόφιμα. Το βακτήριο μπορεί να επιβιώνει και να αναπτύσσεται ακόμη και σε θερμοκρασίες ψύξης, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο σε προϊόντα που καταναλώνονται χωρίς περαιτέρω θερμική επεξεργασία. Στη βιομηχανία αλιευμάτων και προϊόντων αυγοτάραχου, η επιμόλυνση μπορεί να προκύψει από διασταυρούμενη μόλυνση κατά τη συσκευασία, ανεπαρκή απολύμανση εξοπλισμού, αστοχίες στην ψυκτική αλυσίδα ή παραμονή του μικροοργανισμού σε επιφάνειες παραγωγής μέσω σχηματισμού βιοφίλμ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσα αυγά γεννά ο γαύρος του Αιγαίου – Νέα ελληνική επιστημονική μελέτη για την αναπαραγωγή του σημαντικότερου μικρού πελαγίσιου ψαριού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επισήμανση τροφίμων: Έρχεται το τέλος του «μπορεί να περιέχει…»; Οι νέοι αυστηρότεροι κανόνες για τα αλλεργιογόνα
Η ευρωπαϊκή νομοθεσία για τα μικροβιολογικά κριτήρια τροφίμων προβλέπει αυστηρούς ελέγχους για τη Listeria monocytogenes σε τρόφιμα έτοιμα προς κατανάλωση, ιδιαίτερα σε προϊόντα που μπορούν να υποστηρίξουν την ανάπτυξη του παθογόνου κατά τη διάρκεια ζωής τους. Για τις επιχειρήσεις τροφίμων απαιτούνται συστηματικά προγράμματα δειγματοληψίας, περιβαλλοντικοί έλεγχοι, εφαρμογή HACCP, έλεγχος θερμοκρασιών και διαδικασίες ιχνηλασιμότητας ώστε να αποτρέπονται περιστατικά επιμόλυνσης και να διασφαλίζεται η άμεση απόσυρση προβληματικών παρτίδων από την αγορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί τα ποσοστά διαβήτη αυξάνονται δύο φορές πιο γρήγορα στις νέες γυναίκες;
Η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει πυρετό, πονοκέφαλο, μυϊκούς πόνους και γαστρεντερικά συμπτώματα, ενώ σε σοβαρές περιπτώσεις ενδέχεται να εξελιχθεί σε σηψαιμία, μηνιγγίτιδα και νευρολογικές επιπλοκές. Ιδιαίτερα ευάλωτες ομάδες θεωρούνται οι έγκυες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι, οι ανοσοκατεσταλμένοι και άτομα με χρόνια νοσήματα. Στις εγκύους η λοίμωξη μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές για το έμβρυο ή το νεογνό. Η περίοδος επώασης της νόσου μπορεί να φτάσει έως και οκτώ εβδομάδες.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
