Ανήλικη με αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο από μολυσμένο γάλα – Οι γονείς καταθέτουν αγωγή κατά της φάρμας παραγωγής

Καμπανάκι κινδύνου για τα μη παστεριωμένα γάλατα – Νομικές κινήσεις μετά τη σοβαρή δηλητηρίαση παιδιού

Η κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος ενέχει σοβαρούς κινδύνους για την υγεία, καθώς το γάλα που δεν έχει υποστεί την απαραίτητη θερμική επεξεργασία μπορεί να περιέχει επικίνδυνα παθογόνα μικρόβια, όπως το βακτήριο Ε. coli, η σαλμονέλα και η λιστέρια. Αυτοί οι μικροοργανισμοί μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές τροφικές δηλητηριάσεις, με συμπτώματα που κυμαίνονται από ήπια γαστρεντερικά προβλήματα μέχρι βαριές επιπλοκές, όπως το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS), το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική ανεπάρκεια, μόνιμες βλάβες και ακόμη και θάνατο, ειδικά σε παιδιά, ηλικιωμένους και ευπαθείς ομάδες. Για το λόγο αυτό, οι υγειονομικές αρχές παγκοσμίως συνιστούν την κατανάλωση μόνο παστεριωμένου γάλακτος ως μέτρο προστασίας της δημόσιας υγείας.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια αντικολλητικά σκεύη είναι ασφαλή – Νέα αξιολόγηση από το Επιστημονικό BfR

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιος τόνος σε κονσέρβα είναι ο καλύτερος;

Στις ΗΠΑ, κατατέθηκε η πρώτη αγωγή για επιδημία Ε. coli κατά της Whispering Willows Farm and Dairy, LLC στο Maury County του Τενεσί, μετά από σοβαρή ασθένεια που υπέστη ένα ανήλικο κορίτσι. Η μικρή νοσηλεύτηκε πάνω από δύο εβδομάδες με αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS), μια επικίνδυνη επιπλοκή που προκλήθηκε από κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος από τη συγκεκριμένη φάρμα.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Για δημοφιλή μάρκα ζυμαρικών προειδοποιεί η ΕΕ – Κίνδυνος δηλητηρίασης από μόλυβδο – Στο στόχαστρο οι πένες Barilla

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γαστρεντερολόγος προειδοποιεί: «Αυτά είναι τα τρία τοξικά αντικείμενα στο σπίτι που πρέπει να πετάξετε αμέσως!»

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ανάκληση δημοφιλών παιδικών παπουτσιών – Κίνδυνος πνιγμού

Η αγωγή καταγγέλλει παραβιάσεις της νομοθεσίας, μεταξύ άλλων την απουσία προειδοποιητικών σημάνσεων σε όλες τις πωλήσεις μη παστεριωμένου γάλακτος μέσω συστημάτων herd-share, καθώς η πώληση αυτού του προϊόντος είναι παράνομη στην πολιτεία του Τενεσί. Επιπλέον, περιλαμβάνει αξιώσεις για αμέλεια και αυστηρή ευθύνη της φάρμας, επικαλούμενη την τελική έκθεση του Τμήματος Υγείας του Τενεσί, που διαπίστωσε την ύπαρξη του επικίνδυνου βακτηρίου E. coli O157:H7 σε ευαίσθητες περιοχές της φάρμας. Σύμφωνα με τον Ron Simon, έναν από τους πιο αναγνωρισμένους δικηγόρους τροφικής ασφάλειας παγκοσμίως, η φάρμα απέτυχε να εφαρμόσει το βασικό μέτρο ασφάλειας της παστερίωσης, ενώ παραδέχτηκε ότι δεν έκανε καν ελέγχους για την παρουσία του βακτηρίου.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τουριστικός συναγερμός στην Ευρώπη για θανατηφόρο ιό με ποσοστό θνησιμότητας 40%

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γυναίκα με εγκαύματα σε πάνω από το 50% του σώματός της από έκρηξη ηλεκτρονικού τσιγάρου – Συγκλονιστικές εικόνες

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι 3 συνήθειες ύπνου που αυξάνουν τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου – Νέα μελέτη

Οι αρχές του Τενεσί έχουν μέχρι στιγμής ταυτοποιήσει 13 επιβεβαιωμένα κρούσματα, με την εκτίμηση ότι ο πραγματικός αριθμός των θυμάτων είναι σημαντικά μεγαλύτερος.

*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων
.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το απόλυτο κόλπο για τραγανές πατάτες στο air fryer με μόλις τρία υλικά, από σεφ με αστέρι Michelin