Το απόλυτο κόλπο για τραγανές πατάτες στο air fryer με μόλις τρία υλικά, από σεφ με αστέρι Michelin

Δείτε το βίντεο με τη συνταγή για τα τέλεια τσιπς σε φριτέζα αέρα 

Μπορεί οι τηγανητές πατάτες να μοιάζουν με απλή υπόθεση, αλλά η τελειότητα κρύβεται στις λεπτομέρειες τις οποίες, μια Βρετανίδα σεφ, εκπαιδευμένη με αστέρι Michelin, φαίνεται να τις κατέχει. Η Poppy O’Toole, γνωστή και ως “Πρέσβειρα της Πατάτας” στο TikTok, μοιράστηκε με τους 4,8 εκατομμύρια ακολούθους της ένα πανεύκολο αλλά εξαιρετικά αποτελεσματικό κόλπο για αψεγάδιαστα τραγανές πατάτες στο air fryer, με μόλις τρία υλικά: πατάτες, λάδι και αλάτι.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια αντικολλητικά σκεύη είναι ασφαλή – Νέα αξιολόγηση από το Επιστημονικό BfR

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόεδρος γαλακτοβιομηχανίας: “Ζητώ ειλικρινά συγγνώμη εάν τα προϊόντα μας έχουν προκαλέσει δυσάρεστες στιγμές”

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορεί το καμένο φαγητό να προκαλέσει καρκίνο;

Σύμφωνα με τη Poppy, το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις κόψετε σε στικς — πιο χοντρές αν θέλετε κλασικές “chips”, πιο λεπτές για γαλλικού τύπου “fries”. Στη συνέχεια, τις τοποθετεί σε μπολ, ρίχνει μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και ένα γενναιόδωρο πασπάλισμα με αλάτι. Όπως εξηγεί η ίδια: «Το λάδι βοηθά το αλάτι και τα καρυκεύματα να κολλήσουν, ενώ παράλληλα δημιουργεί αυτή τη χρυσαφένια τραγανή υφή που όλοι αγαπάμε». Αν θέλετε ακόμα πιο τραγανές πατάτες δοκιμάστε να τις μουλιάσετε σε κρύο νερό για 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα — απομακρύνει το άμυλο και τις βοηθά να ροδίσουν τέλεια.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταξιδιωτική οδηγία για την Τσεχία λόγω έξαρσης ηπατίτιδας Α – Έξι νεκροί και εκατοντάδες κρούσματα

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το καλό που κάνει το γάλα στο έντερο και δεν το κάνει το τυρί – Νέα μελέτη

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εστιατόρια: Οι πιο παραμελημένες πρακτικές υγιεινής από το προσωπικό που μετατρέπουν το πιάτο μας σε απειλή

Η συνταγή για τέλειες τηγανιτές πατάτες βήμα-βήμα

Οι πατάτες τοποθετούνται στον κάδο του air fryer στους 180°C για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, η σεφ συνιστά να ανακινήσετε καλά το καλάθι για να ψηθούν ομοιόμορφα και να τις αφήσετε για άλλα 15 λεπτά. Σύνολο: 30 λεπτά για την απόλυτη τραγανότητα. «Χρειάζεστε μισή ώρα όλα κι όλα, και έχετε τις πιο τραγανές, χρυσές, φρέσκες πατάτες», λέει η Poppy στο βίντεο που έγινε viral.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τοξική ουσία στις τηγανητές πατάτες: Πώς να μειώσετε τον κίνδυνο από το καρκινογόνο ακρυλαμίδιο

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι 3 συνήθειες ύπνου που αυξάνουν τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου – Νέα μελέτη

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γαστρεντερολόγος προειδοποιεί: «Αυτά είναι τα τρία τοξικά αντικείμενα στο σπίτι που πρέπει να πετάξετε αμέσως!»

Πειραματιστείτε με γεύσεις

Αν και η βασική συνταγή περιλαμβάνει μόνο αλάτι, η Poppy ενθαρρύνει τον κόσμο να προσθέσει ό,τι μπαχαρικό θέλει όπως μυρωδικά, πάπρικα, σκόρδο, ρίγανη.