Στο προσκήνιο ξανά η μάστιγα των «κρυφών» αλλεργιογόνων στα τρόφιμα
Ένα ακόμη περιστατικό εσφαλμένης επισήμανσης τροφίμου έρχεται να προστεθεί στη μακρά λίστα των ανακλήσεων που οφείλονται σε μη δηλωμένα αλλεργιογόνα. Η Hartford Bakery Inc. προχώρησε στην ανάκληση έξι παρτίδων ψωμιού που διατίθενται μέσω των αλυσίδων Kroger και Walmart σε δώδεκα πολιτείες των ΗΠΑ, καθώς εντοπίστηκε παρουσία φουντουκιών σε καρβέλια που κυκλοφορούσαν ως απλό λευκό ψωμί. Η απουσία ρητής αναγραφής του αλλεργιογόνου φουντουκιού (παρότι υπήρχε γενική ένδειξη «μπορεί να περιέχει ξηρούς καρπούς») εκθέτει σοβαρά καταναλωτές με αλλεργία, οι οποίοι βασίζονται απόλυτα στην ακρίβεια των ετικετών για την ασφάλεια τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση μαμούθ 10,5 εκατομμυρίων παγωτών λόγω επικίνδυνου παθογόνου
Το περιστατικό έγινε ακόμη πιο ανησυχητικό, καθώς η εταιρεία παραδέχτηκε πως συσκεύασε και διένειμε κατά λάθος σχεδόν 900 μονάδες του προϊόντος χωρίς να γνωρίζει την παρουσία φουντουκιών. Ένας καταναλωτής εμφάνισε πεπτικά συμπτώματα και αρκετοί ανέφεραν πως εντόπισαν κομμάτια φουντουκιών στο ψωμί. Η ανακοίνωση της εταιρείας ήρθε μόλις λίγες μέρες μετά από άλλο σοβαρό σφάλμα στην επισήμανση αλλεργιογόνων, όταν η Mondelez ανακάλεσε προϊόντα Ritz επειδή παρτίδες με φυστικοβούτυρο είχαν φέρει την ένδειξη τυριού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι κάνουν όσοι αγοράζουν προφυλακτικά, κρέμα για αιμορροΐδες ή συμπληρώματα για διάρροια από σουπερμάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αν έχετε αυτά τα οικιακά σκεύη έχετε 31% μεγαλύτερο κίνδυνο διαβήτη
Τα δύο αυτά περιστατικά, μέσα σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα, δεν είναι απλώς ατυχήματα. Καταδεικνύουν μια δομική αδυναμία της βιομηχανίας τροφίμων να διασφαλίσει την ακρίβεια και την καθαρότητα στην παραγωγή, τη συσκευασία και την επισήμανση. Η ελλιπής ιχνηλασιμότητα, η συνύπαρξη αλλεργιογόνων και μη αλλεργιογόνων προϊόντων στις ίδιες εγκαταστάσεις και η ασάφεια στον τρόπο δήλωσης επικίνδυνων ουσιών, θέτουν καθημερινά σε κίνδυνο εκατομμύρια ανθρώπους με τροφικές αλλεργίες. Υπενθυμίζουμε πως μια αλλεργική αντίδραση σε ξηρούς καρπούς ή φιστίκια μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλακτικό σοκ μέσα σε λίγα λεπτά, ακόμα και με ελάχιστη ποσότητα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται πάνω από 32.000 φορητά ψυγεία λόγω κινδύνου πυρκαγιάς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνα υψηλά επίπεδα ουσίας με τοξική δράση σε συμπληρώματα διατροφής – Η ΕΕ ενημέρωσε και τις ελληνικές υπηρεσίες
Επιπλέον, η διαδεδομένη πρακτική χρήσης προειδοποιήσεων τύπου «μπορεί να περιέχει ίχνη» δεν εξυπηρετεί τους αλλεργικούς καταναλωτές, αφού δεν παρέχει σαφή πληροφόρηση για την πραγματική παρουσία ή απουσία του αλλεργιογόνου. Αντιθέτως, δημιουργεί αβεβαιότητα και καθιστά την επιλογή ασφαλών προϊόντων δυσκολότερη, ενώ παράλληλα μεταφέρει την ευθύνη στον ίδιο τον καταναλωτή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο: Ευρήματα μελέτης προκαλούν έκπληξη, για το ποια είναι η καλύτερη συσκευασία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρωκτικά, έντομα και βρωμιά σε αρτοποιείο – Ο εφιάλτης υγιεινής που «ξεσκέπασαν» οι Αρχές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο των 10 δευτερολέπτων για να μαλακώσει το μπαγιάτικο ψωμί
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η «αθώα» συνήθεια στο τραπέζι που αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο στομάχου κατά 41% – Αποτελέσματα έρευνας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ακόμα και οι Νεάντερταλ είχαν… γευστικές προτιμήσεις: Νέα μελέτη αποκαλύπτει διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
