Επιδημία Salmonella Infantis σε μικρά παιδιά από φυστικοβούτυρο – Τι αναφέρει το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου Νοσημάτων
Νέα ανακοίνωση για την επιδημία Salmonella Infantis στην Ευρώπη, εξέδωσε το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου Νοσημάτων (ECDC). Αρχικά ένα ξέσπασμα Salmonella Infantis που επηρεάζει μικρά παιδιά αναφέρθηκε από τη Γερμανία στις 23 Μαΐου. Μέχρι τις 6 Ιουνίου, η Γερμανία είχε αναφέρει 52 κρούσματα, συμπεριλαμβανομένων 21 επιβεβαιωμένων από την WGS) και η Αυστρία είχε αναφέρει 13 επιβεβαιωμένα κρούσματα από την WGS. Τα αναφερόμενα κρούσματα στη Γερμανία είναι μεταξύ 0-4 ετών και στην Αυστρία τα αναφερόμενα κρούσματα είναι μεταξύ 0-69 ετών. Η έναρξη των συμπτωμάτων ποικίλλει μεταξύ 31 Μαρτίου και 20 Μαΐου 2025. Ένα μεγάλο ποσοστό νοσηλειών έχει αναφερθεί από τη Γερμανία (24/38 (63%) των κρουσμάτων.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμα σε δύο φούρνους σε Γέρακα και Αθήνα
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται 8.000 βάζα με μέλι
Η λοίμωξη από S. Infantis συνήθως προκαλεί ήπια γαστρεντερίτιδα με συμπτώματα όπως διάρροια, πυρετό και κοιλιακό άλγος. Ωστόσο, σε ευπαθείς ομάδες (π.χ. παιδιά, ηλικιωμένοι, ανοσοκατεσταλμένοι), μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές, όπως βακτηριαιμία ή μηνιγγίτιδα. Η παρουσία ανθεκτικών στελεχών καθιστά τη θεραπεία πιο δύσκολη, καθώς περιορίζονται οι διαθέσιμες αποτελεσματικές αντιβιοτικές επιλογές. Η ασθένεια εμφανίζεται συνήθως μόνο όταν καταποθούν σχετικά μεγάλες ποσότητες βακτηρίων (περισσότερα από 100.000 μικρόβια). Αυτός ο αριθμός μικροβίων, γνωστός ως μολυσματική δόση, προσεγγίζεται εύκολα εάν τα τρόφιμα δεν αποθηκεύονται σωστά, καθώς η σαλμονέλα μπορεί να πολλαπλασιαστεί εκρηκτικά στα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου μέσα σε λίγες ώρες (ο αριθμός των μικροβίων διπλασιάζεται κάθε 20 λεπτά). Ωστόσο, η μολυσματική δόση μπορεί να είναι σημαντικά χαμηλότερη σε βρέφη, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και σε συνδυασμό με λιπαρά τρόφιμα (π.χ. σοκολάτα).
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 6,600 κυπελάκια με παγωτό – Το λάθος στη συσκευασία που θέτει σε κίνδυνο καταναλωτές
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανατροπή: Κοινό αντιβιοτικό που χορηγείται δεκαετίες μπορεί να κάνει τα βακτήρια πιο ανθεκτικά αντί να τα σκοτώνει!
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πανικός για πασίγνωστες καραμέλες που περιέχουν καρκινογόνα μηχανέλαια – Και στην Ελλάδα η μάρκα
Στη Γερμανία, έχουν διεξαχθεί συνεντεύξεις με τους γονείς 18 κρουσμάτων και όλα τα 18 ανέφεραν κατανάλωση ενός συγκεκριμένου τροφίμου: έτοιμη μους κάσιους. Στην Αυστρία, έχουν διεξαχθεί συνεντεύξεις με τους γονείς οκτώ κρουσμάτων και σε έξι από αυτά, αναφέρθηκε κατανάλωση του ίδιου τροφίμου. Στις δύο υπόλοιπες περιπτώσεις όπου δεν αναφέρθηκε σχετική κατανάλωση κατά τη διάρκεια της συνέντευξης, οι περιπτώσεις είναι μέλη της ίδιας οικογένειας. Η σαλμονέλα μπορεί να μεταδοθεί από άτομο σε άτομο, κυρίως μέσω της κοπρανοστοματικής οδού.
Πίσω από την επιδημία είναι παιδικό σνακ ιδιωτικής ετικέτας του μεγάλου σουπερμάρκετ dm το οποίο προχώρησε σε ανάκληση όλων των συσκευασιών. Η αλυσίδα dm διαθέτει περισσότερα από 4.000 καταστήματα σε δώδεκα ευρωπαϊκές χώρες. Επίσημες εργαστηριακές αναλύσεις εντόπισαν το παθογόνο βακτήριο Salmonella Infantis στο προϊόν. Το άλειμμα είναι προέλευσης Γερμανίας, οι Αρχές της οποίας κοινοποίησαν το θέμα στο Ευρωπαϊκό RASFF ως ειδοποίηση συναγερμού με κατηγορία κινδύνου «σοβαρός». Μέσω του Ευρωπαϊκού Συστήματος Ταχείας Ειδοποίησης για Επικίνδυνα Τρόφιμα RASFF έχουν ενημερωθεί 10 χώρες (Αυστρία, Βοσνία, Κροατία, Τσεχική Δημοκρατία, Γερμανία, Ουγγαρία, Ιταλία , Πολωνία, Σλοβακία και Σλοβενία).
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γραμμές στα νύχια: Τι αποκαλύπτουν για την υγεία σας και πότε πρέπει να απευθυνθείτε σε γιατρό
Αξιολόγηση του ECDC:
Πρόκειται για μια έξαρση του S. Infantis σε πολλές χώρες με 65 κρούσματα (συμπεριλαμβανομένων 34 επιβεβαιωμένων κρουσμάτων WGS) κυρίως σε μικρά παιδιά ηλικίας 0-4 ετών. Η έναρξη των συμπτωμάτων σημειώθηκε μεταξύ 31 Μαρτίου και 20 Μαΐου 2025.
Συνεντεύξεις με γονείς τόσο στη Γερμανία όσο και στην Αυστρία έδειξαν ένα προϊόν διατροφής με μους κάσιους,
έτοιμο προς κατανάλωση και με μεγάλη διάρκεια ζωής. Για την προστασία των καταναλωτών και ως προληπτικό μέτρο, τον Μάιο του 2025, το τρόφιμο ανακλήθηκε. Οι αρχές ασφάλειας τροφίμων των χωρών που εμπλέκονται στη διανομή τροφίμων ανέφεραν την εφαρμογή επίσημων μέτρων ελέγχου, συμπεριλαμβανομένης της έκδοσης προειδοποιήσεων για το κοινό. Δεδομένης της μεγάλης διάρκειας ζωής, ενδέχεται να υπάρχει ακόμη η πιθανότητα τα τρόφιμα να βρίσκονται στα σπίτια των καταναλωτών, εάν δεν έχουν επιστραφεί στα καταστήματα ή απορριφθεί μετά την ανάκληση. Επομένως, είναι πιθανή η εμφάνιση επιπλέον κρουσμάτων S. Infantis που σχετίζονται με την κατανάλωση του τροφίμου.
Οι χώρες παρακαλούνται να ενημερώσουν τις πληροφορίες στο EpiPulse σε περίπτωση που εντοπιστούν συνδεδεμένα κρούσματα.
Ενέργειες:
Το ECDC παρακολουθεί αυτό το συμβάν στο EpiPulse, το σύστημα ECDC-EFSA One Health WGS και συνεργάζεται με την EFSA και την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Οι χώρες ενθαρρύνονται να:
- ενημερώσουν τις πληροφορίες στο EpiPulse σε περίπτωση ανίχνευσης συνδεδεμένων κρουσμάτων
- ενημερώσουν το RASFF με το αποτέλεσμα περαιτέρω έρευνας τροφίμων, εάν υπάρχει
- κοινοποιήσουν γονιδιωματικά δεδομένα των απομονωμένων στελεχών Salmonella που συνδέονται με την παρούσα συστάδα, εάν είναι διαθέσιμα, στο σύστημα ECDC-EFSA One Health WGS.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
