Ανακαλείται ψωμί λόγω προσβολής από μύκητες μούχλας – Η Δανία ενημέρωσε το RASFF
Ανακλήθηκαν από τα ράφια μεγάλων σουπερμάρκετ ψωμάκια για burger, και ταυτόχρονα ενημερώθηκε και η ευρωπαϊκή πύλη για διατροφικούς κινδύνους RASFF, για τα προϊόντα καθώς διανέμονται σε τρείς χώρες. Η ενημέρωση έγινε από τα Δανία, η οποία ανακοίνωσε πως «ενδέχεται να υπάρχει μούχλα στο προϊόν, καθιστώντας το ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Εάν έχετε το προϊόν, θα πρέπει να το απορρίψετε ή να το επιστρέψετε στο κατάστημα από όπου το αγοράσατε» αναφέρει η ανακοίνωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το γιαούρτι που ανακαλείται μετά από σωρεία περιστατικών αλλεργικής αντίδρασης σε καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σχεδόν 200 άνθρωποι δηλητηριάστηκαν από φαγητό σε μπουφέ ξενοδοχείου – 19 νοσηλεύονται
Γιατί μουχλιάζει το συσκευασμένο ψωμί πριν λήξει
Η μούχλα είναι από τα μεγαλύτερα προβλήματα στη βιομηχανία αρτοποιίας και το cibum έχει λάβει πολλές καταγγελίες για παρουσία μούχλας σε συσκευασμένα ψωμιά μεγάλων εταιρειών. Τα περιστατικά μόλυνσης ψωμιού από μούχλα συμβαίνουν, ακόμα και εάν δεν έχει λήξει, με αποτέλεσμα όχι μόνο να αυξάνονται οι επιστροφές προϊόντων, αλλά και να πλήττεται η εικόνα της εταιρείας. Η μούχλα μπορεί να μολύνει το ψωμί για διάφορους λόγους: αναπτύσσεται σε ζεστό και υγρό περιβάλλον συνθήκες που δημιουργούνται αν το ψωμί αποθηκευτεί σε πλαστική σακούλα χωρίς σωστό αερισμό, οπότε παγιδεύεται υγρασία. Επίσης μύκητες μούχλας μπορούν να αναπτυχθούν εάν το ψωμί εκτεθεί (π.χ. σε ανοιχτή συσκευασία ή αν ακουμπήσει σε επιφάνειες που έχουν μολυνθεί) γιατί οι σπόροι μούχλας υπάρχουν παντού στον αέρα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα 5 χειρότερα πρόσθετα τροφίμων που σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας – Μελέτη σε 186.744 καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το δημοφιλές τρόφιμο που προστατεύει τα παιδιά από τερηδόνα – Ευρήματα μελέτης
Η αρτοβιομηχανία για να αποφύγει τέτοιου είδους μόλυνση θα πρέπει να επιλέγει Α’ ύλες υψηλής ποιότητας, να εφαρμόζει αυστηρά πρωτόκολλα καθαριότητας, έλεγχο υγρασίας/θερμοκρασίας στους χώρους παραγωγής, απολύμανση χώρων, μηχανημάτων και αεραγωγών σε τακτά διαστήματα, συχνό καθαρισμό των φίλτρων αερισμού γιατί οι σπόροι μούχλας μεταφέρονται εύκολα με τον αέρα, επαρκείς εκπαίδευση του προσωπικού, και γρήγορη ψύξη μετά το ψήσιμο: αν το ψωμί συσκευαστεί ζεστό, δημιουργείται συμπύκνωση ατμού, ιδανικό περιβάλλον για μούχλα. Επίσης υπάρχουν πολλές συσκευασίες αρτοσκευασμάτων με αντιμικροβιακές ιδιότητες όπως και πρόσθετα που εμποδίζουν τη μούχλα να αναπτυχθεί και αυξάνουν την διάρκειa ζωής του προϊόντος. Προσοχή απαιτείται και στην αλυσίδα διανομής (φορτηγά με έλεγχο θερμοκρασίας/υγρασίας, FIFO, σωστή αποθήκευση στη λιανική).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόση ζάχαρη έχει το απλό φυσικό γιαούρτι «Χωρίς προσθήκη ζάχαρης»;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός δημόσιας Υγείας για Ιταλικές κατεψυγμένες πίτσες πεπερόνι Ιδιωτικής ετικέτας
Συμβουλές για καταναλωτές
Τα τρόφιμα με μούχλα μπορεί να έχουν μολυνθεί και από μυκοτοξίνες, οι οποίες μπορεί να είναι καρκινογόνες και να προκαλέσουν γενετικές βλάβες. Επομένως, να είστε προσεκτικοί για οποιαδήποτε ορατή μούχλα στα τρόφιμά σας και να την αντιμετωπίζετε ανάλογα. Οι μυκοτοξίνες δεν εξαφανίζονται όταν μαγειρεύονται. Το ψωμί με κηλίδες μούχλας πρέπει πάντα να πετιέται, καθώς η μούχλα μπορεί να έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρο το ψωμί χωρίς να είναι ορατή. Η μούχλα που βλέπουμε πάνω στα τρόφιμα (ψωμί, τυρί, φρούτα, κλπ) είναι μόνο το μέρος της ανάπτυξης των μυκήτων, που είναι ορατό στην επιφάνεια των τροφίμων. Συνήθως οι μύκητες της μούχλας έχουν προχωρήσει με τις νηματώδεις ρίζες τους βαθιά στο τρόφιμο, ακόμα κι αν το ψωμί δεν έχει φτάσει στην ημερομηνία λήξης του. Σε ορισμένες περιπτώσεις οι τοξίνες μπορεί να έχουν διασκορπιστεί σε όλο το τρόφιμο και απλά να μην είναι ορατές με γυμνό μάτι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φοινικέλαιο: Αρνητικές πλευρές, κίνδυνοι και αντιδράσεις για την προσθήκη του σε τρόφιμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ: Μεγάλος διαγωνισμός με δωροεπιταγές έως 3.000€ χωρίς καμία υποχρέωση αγοράς προϊόντων
Οι μυκοτοξίνες, μπορούν να προκαλέσουν από διάρροια και εμετό, μέχρι σοβαρά προβλήματα στον ανθρώπινο οργανισμό, φτάνοντας ακόμη και στο να προκαλέσουν θάνατο. Ο Simon Dawson, λέκτορας στο Τμήμα Επιστήμης Τροφών και Τεχνολογίας στο Πανεπιστήμιο του Κάρντιφ, έχει προειδοποιήσει ότι «Οι μυκοτοξίνες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα κατά την πέψη του χαλασμένου φαγητού. Τα συμπτώματα μπορούν να είναι από ναυτία και κοιλόπονοι, μέχρι οισοφαγίτιδα και καρκίνο στο συκώτι.
Ποια τρόφιμα ανακαλούνται;
Ψωμάκια για μπέργκερ αμερικάνικου τύπου 6 τεμάχια ( ανάκληση από την εταιρεία Nordthy A/S για ψωμάκια για burger American Style
Καθαρό περιεχόμενο: 300g
Αριθμός EAN: 5711070800371
Ημερομηνίες λήξης: 24.09.2025, 02.10.2025, 16.10.2025, 20.10.2025, 22.10.2025, 31.10.2025, 07.11.2025
Πού πωλείται το προϊόν;
Το προϊόν πωλείται σε ABC Lavpris, Løvbjerg, Meny, Spar, Min Købmand, Bilka Næstved, Bilka Herning, Kvickly Vejle, SuperBrugsen Lunderskov, SuperBrugsen Spentrup, Brugsen Hejnsvig, Hvidbjerg Strand Feriehundødøsper, Supermarket, Supermarket MA Holeby, COMA Idestrup, Superland Sindal, Superland Tårs, ADTIMERA, Kortdato και στο Nemlig.com
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
