Οι αρχές καλούν επιχειρήσεις και καταναλωτές να μην χρησιμοποιήσουν το προϊόν και να ακολουθήσουν τις οδηγίες ασφαλούς απόρριψης ή επιστροφής.
Η χημική μόλυνση αποτελεί έναν από τους λιγότερο ορατούς αλλά υπαρκτούς κινδύνους στον χώρο της παραγωγής και παρασκευής τροφίμων. Σε αντίθεση με τη μικροβιακή αλλοίωση, οι χημικοί επιμολυντές δεν είναι ανιχνεύσιμοι με τις αισθήσεις, γεγονός που καθιστά κρίσιμη τη λειτουργία των ελεγκτικών μηχανισμών και των διαδικασιών ανάκλησης. Οι πηγές τέτοιων επιμολύνσεων μπορεί να είναι πολλαπλές και συχνά συνδέονται με υλικά, εξοπλισμό ή ουσίες που χρησιμοποιούνται στην αλυσίδα παραγωγής. Μεταξύ των συνηθέστερων κατηγοριών περιλαμβάνονται κατάλοιπα φυτοφαρμάκων και κτηνιατρικών φαρμάκων, υπολείμματα καθαριστικών και απολυμαντικών, βαρέα μέταλλα όπως μόλυβδος και υδράργυρος, καθώς και ουσίες που ενδέχεται να μεταναστεύσουν από υλικά συσκευασίας. Επιπλέον, χημικοί επιμολυντές μπορούν να προκύψουν από βιομηχανικές διεργασίες, από ακατάλληλη αποθήκευση ή ακόμη και από περιβαλλοντική ρύπανση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ταχίνι λόγω μικροβιακής μόλυνσης – Οι ευθύνες των παραγωγών ενόψει Σαρακοστής
Στον Καναδά αυτόν τον καιρό, πραγματοποιείται ανάκληση σε φτερούγες κοτόπουλου με την ονομασία Chicken Wings Split, που διακινήθηκαν σε ξενοδοχεία, εστιατόρια και ιδρύματα στην επαρχία του Quebec, καθώς ανιχνεύτηκε η ουσία semicarbazide (ημικαρβαζίδιο). Η ανάκληση αφορά συσκευασίες βάρους 40 λιβρών, δηλαδή περίπου 18 κιλών ποσότητα που θεωρείται ιδιαίτερα μεγάλη καθώς προορίζεται για επαγγελματική χρήση και μαζική εστίαση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σαμπουάν με καρκινογόνο βενζόλιο: Δικαστής «γκρεμίζει» τη συμφωνία 3,6 εκατ. της Unilever για να κλείσει η υπόθεση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε σαλμονέλα σε έτοιμη σαλάτα – Πωλήθηκε σε 5 μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ
Τι είναι το ημικαρβαζίδιο και πώς συνδέεται με τα τρόφιμα
Η semicarbazide (ημικαρβαζίδιο) είναι χημική ένωση που έχει απασχολήσει κατά καιρούς τις αρχές ασφάλειας τροφίμων λόγω της πιθανής τοξικότητάς της. Η ουσία δεν αποτελεί συστατικό τροφίμων και η παρουσία της θεωρείται ανεπιθύμητη. Μπορεί να εμφανιστεί ως παραπροϊόν ορισμένων χημικών διεργασιών ή ως μεταβολίτης ουσιών που δεν επιτρέπονται στη διατροφική αλυσίδα. Ιστορικά, έχει συσχετιστεί με αποικοδόμηση υλικών συσκευασίας ή με κατάλοιπα απαγορευμένων κτηνιατρικών φαρμάκων, όπως το αντιβιοτικό nitrofurazon, γεγονός που καθιστά απαραίτητη τη διερεύνηση κάθε ανίχνευσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο αμίαντος «σκότωσε» ολόκληρη πόλη, αλλά η δικαιοσύνη «παίζει» με καθυστερήσεις μέχρι να παραγραφεί το έγκλημα
Πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία
Οι αρμόδιες αρχές επισημαίνουν ότι η semicarbazide χαρακτηρίζεται ως δυνητικά τοξική ένωση. Ανάλογα με την έκθεση και τη συγκέντρωση, έχουν αναφερθεί ερεθισμοί σε δέρμα και μάτια, ενώ η επιστημονική βιβλιογραφία εξετάζει και πιθανές επιπτώσεις σε άλλα όργανα. Για τον λόγο αυτό, η ανίχνευσή της ενεργοποιεί προληπτικά μέτρα προστασίας του καταναλωτικού κοινού, ακόμη και όταν δεν έχουν καταγραφεί κλινικά περιστατικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταναλωτής βρήκε πλαστικό κομφετί σε κατεψυγμένο γεύμα (φωτογραφία) – Η απάντηση της εταιρείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζυμαρικά: Οι 6 τύποι που δεν αυξάνουν σημαντικά το σάκχαρο
Σύμφωνα με την επίσημη ενημέρωση, το προϊόν δεν έφερε εμπορική επωνυμία ή UPC, ενώ ταυτοποιείται με τον κωδικό 251119-22A. Η ενέργεια πραγματοποιήθηκε από την εταιρεία PLS Food Dishtribution Inc., χωρίς να έχει αναφερθεί σύνδεση με περιστατικά ασθένειας. Η επίσημη ειδοποίηση δημοσιεύθηκε από την Canadian Food Inspection Agency, η οποία κάλεσε τις επιχειρήσεις που ενδέχεται να έχουν προμηθευτεί το συγκεκριμένο προϊόν να μην το χρησιμοποιήσουν, να μην το διαθέσουν και να μην το σερβίρουν. Οι οδηγίες προβλέπουν είτε την ασφαλή καταστροφή του προϊόντος, με τρόπο που αποτρέπει την πρόσβαση τρίτων, είτε την επιστροφή στον διανομέα για επιστροφή χρημάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ομαδική αγωγή για απορρυπαντικά ρούχων – Τι καταγγέλουν καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα τρόφιμα με τα μεγαλύτερα ποσοστά βαρέων μετάλλων και ακρυλαμιδίου σύμφωνα με νέα μελέτη (πίνακας)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | TasteAtlas: Τα μήλα Ζαγοράς Πηλίου ψηφίστηκαν ως τα καλύτερα στον κόσμο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φυσικός χυμός πορτοκάλι: Τι πρέπει να προσέχουμε κατά το στύψιμο για να μην περάσουν τα φυτοφάρμακα στο ποτήρι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο 6.500 ευρώ σε σούπερ μάρκετ στην Κέρκυρα
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
