Οι αρμόδιες αρχές επισημαίνουν ότι οι τοξικολοιμώξεις από σαλμονέλα εκδηλώνονται συνήθως με αιφνίδια γαστρεντερικά συμπτώματα όπως διάρροια και εμέτους
Τα φρέσκα λαχανικά, παρά τη διατροφική τους αξία, μπορούν να αποτελέσουν φορείς μικροβιακής μόλυνσης σε διάφορα στάδια της παραγωγικής αλυσίδας, από την καλλιέργεια έως την κατανάλωση. Η επιμόλυνση μπορεί να προκύψει από το έδαφος, το νερό άρδευσης, τα λιπάσματα, τις καιρικές συνθήκες, τη μεταφορά, την αποθήκευση ή τον χειρισμό από τον άνθρωπο. Επειδή τα προϊόντα αυτά συχνά καταναλώνονται ωμά, χωρίς θερμική επεξεργασία που θα εξουδετέρωνε τους παθογόνους μικροοργανισμούς, ακόμη και χαμηλά επίπεδα βακτηρίων ενδέχεται να έχουν επιπτώσεις στη δημόσια υγεία, ιδίως όταν δεν τηρούνται αυστηρά οι κανόνες υγιεινής και ψύξης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένα νερά: Αυτές είναι οι πασίγνωστες μάρκες με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα PFAS σύμφωνα με νέα έρευνα (λίστα)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φασόλια με τοξικό κάδμιο σε συγκέντρωση 160% υψηλότερη από το όριο ασφαλείας – Η Ελλάδα ειδοποίησε την Ευρώπη μέσω RASFF
Η μόλυνση από σαλμονέλα αποτελεί μία από τις πιο γνωστές και ανησυχητικές μορφές τροφιμογενούς κινδύνου στα νωπά προϊόντα. Το βακτήριο μπορεί να φτάσει στα λαχανικά μέσω μολυσμένου νερού ή επαφής με ζωικές πηγές και να επιβιώσει στην επιφάνειά τους ή σε μικροτραυματισμούς των ιστών. Οι έτοιμες προς κατανάλωση κομμένες σαλάτες είναι ιδιαίτερα ευάλωτες, καθώς η διαδικασία κοπής καταστρέφει τη φυσική προστατευτική δομή των φύλλων, απελευθερώνει θρεπτικά συστατικά που ευνοούν τον πολλαπλασιασμό μικροοργανισμών και αυξάνει την επιφάνεια έκθεσης. Επιπλέον, η εκτεταμένη επεξεργασία και συσκευασία δημιουργεί περισσότερα σημεία πιθανής επιμόλυνσης, ενώ η απουσία μαγειρέματος καθιστά κρίσιμη τη διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας και την τήρηση υγειονομικών πρωτοκόλλων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Κουλτούρα Ασφάλειας Τροφίμων από την θεωρία στην πράξη» – Ο Επιστήμονας Τροφίμων Νίκος Γδοντέλης μιλά στο podcast Food Safety Matters
Ανάκληση έτοιμης σαλάτας από μεγάλα σούπερ μάρκετ
Ανάκληση ενός τέτοιου τροφίμου βρίσκεται σε εξέλιξη στη Ρεϋνιόν της Γαλλίας, καθώς η επιχείρηση RUN DEKOUP γνωστοποίησε διαδικασία απόσυρσης για προϊόν έτοιμης σαλάτας με φύλλα ρόκας και βαλεριάνας, με την εμπορική ονομασία Crudi Peï Duo Mâche & Roquette 100g, στο οποίο διαπιστώθηκε παρουσία σαλμονέλας, βακτηρίου που μπορεί να προκαλέσει σαλμονέλλωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταναλωτές βρήκαν κομμάτια γυαλιού σε κατεψυγμένο γεύμα με κοτόπουλο – Ανακαλείται ποσότητα – μαμούθ άνω των 1.500 τόνων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καφές: Με πόσα φλυτζάνια την ημέρα μειώνουμε τον κίνδυνο άνοιας; Αποτελέσματα μελέτης σε πάνω από 130.000 συμμετέχοντες για 43 χρόνια
Οι αρμόδιες αρχές επισημαίνουν ότι οι τοξικολοιμώξεις από σαλμονέλα εκδηλώνονται συνήθως με αιφνίδια γαστρεντερικά συμπτώματα όπως διάρροια και εμέτους, συχνά συνοδευόμενα από πυρετό, κοιλιακό άλγος, ναυτία, πονοκέφαλο και έντονη κακουχία, μέσα σε χρονικό διάστημα από έξι έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου. Στις περισσότερες περιπτώσεις η νόσος είναι αυτοπεριοριζόμενη, ωστόσο δεν αποκλείονται σοβαρότερες εξελίξεις, όπως έντονη αφυδάτωση και διαταραχές ηλεκτρολυτών που μπορεί να απαιτήσουν νοσηλεία, ιδιαίτερα όταν τα συμπτώματα είναι παρατεταμένα ή έντονα. Σε ευάλωτες ομάδες του πληθυσμού, όπως μικρά παιδιά, έγκυοι, ηλικιωμένοι και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, ο κίνδυνος επιπλοκών είναι αυξημένος και μπορεί να περιλαμβάνει βακτηριαιμία ή εστιακές λοιμώξεις, καταστάσεις που χρήζουν άμεσης ιατρικής αξιολόγησης. Για τον λόγο αυτό, όποιος εμφανίσει συμπτώματα μετά από πιθανή έκθεση συνιστάται να αναζητήσει ιατρική συμβουλή, αναφέροντας την κατανάλωση του ύποπτου προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζυμαρικά και ρύζι: Γιατί μετατρέπονται σε τοξική βόμβα όταν τα ξαναζεσταίνουμε;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος εγκαυμάτων και πρόκλησης πυρκαγιάς από γκαζάκι του καφέ – Ανακαλούνται φιάλες από μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ
Τι πρέπει να κάνουν οι καταναλωτές
Η ανάκληση, με κωδικό δελτίου 2026-02-0187 και ημερομηνία 18 Φεβρουαρίου 2026, αφορά συγκεκριμένες παρτίδες του προϊόντος που διατέθηκαν στην αγορά το διάστημα από 11 έως 19 Φεβρουαρίου 2026 και πρέπει να διατηρούνται υπό ψύξη. Συγκεκριμένα το επικίνδυνο προϊόν φέρει τον κωδικό GTIN 3770036970055 και η απόσυρση αφορά τις παρτίδες 41 και 43 με ημερομηνίες λήξης μεταξύ 17 και 19 Φεβρουαρίου 2026. Η διανομή πραγματοποιήθηκε αποκλειστικά στη Ρεϋνιόν, μέσω μεγάλων αλυσίδων λιανικής, μεταξύ των οποίων οι Carrefour, E.Leclerc, Run Market, Magasins U και Auchan.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Νέα καταγγελία για τη γνωστή μάρκα που εξακολουθεί να μυρίζει σαν… αποχέτευση (!!!) αλλά δεν ανακαλείται
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και στην Ελλάδα το συμπλήρωμα που προκάλεσε τροφικές δηλητηριάσεις – 3 άνθρωποι νοσηλεύονται
Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί το συγκεκριμένο προϊόν καλούνται να μην το καταναλώσουν και να το επιστρέψουν στο σημείο πώλησης ή να το καταστρέψουν. Σε περίπτωση εμφάνισης συμπτωμάτων μετά από κατανάλωση, συνιστάται επικοινωνία με ιατρό, με αναφορά στο συγκεκριμένο τρόφιμο. Εφόσον δεν παρουσιαστούν συμπτώματα εντός επτά ημερών, οι ειδικοί τονίζουν ότι δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Η εταιρεία προβλέπει διαδικασία αποζημίωσης μέσω επιστροφής χρημάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο γάλα: Επικίνδυνες παρτίδες στην αγορά ήδη από το 2024 – Εντοπίστηκε ο προμηθευτής της τοξικής πρώτης ύλης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το 60% της Ελλάδας είναι ιδανικό για ελαιοκαλλιέργεια – Έρευνα του Γεωπονικού αποκαλύπτει τις κορυφαίες περιοχές (χάρτης)
H ανακοίνωση ανάκλησης της έτοιμης σαλάτας στο RappelConso, την επίσημη γαλλική κρατική πλατφόρμα ενημέρωσης για ανακλήσεις και αποσύρσεις προϊόντων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γαλακτοβιομηχανία – κολοσσός ανακαλεί 6 τυριά από μεγάλα σούπερ μάρκετ, λόγω παρουσίας επικίνδυνου βακτηρίου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Πωλείται προϊόν αμφίβολης ασφάλειας και αποτελεσματικότητας – Ενημερώσεις από ΕΟΦ και RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τοξίνες στα ψάρια: Ο κίνδυνος δηλητηρίασης από κιγουατέρα και ισταμίνη και πώς να προφυλαχθείτε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Ελλάδα στη ζώνη υψηλού κινδύνου για τη μετάδοση του ιού Chikungunya από κουνούπι – Σε ποιους μπορεί να προκαλέσει επίμονες επιπλοκές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται επικίνδυνο καθαριστικό επειδή πωλείται σε μπουκάλι που μοιάζει με ξύδι! Κίνδυνος εγκαυμάτων και δηλητηρίασης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χυμός πορτοκάλι: Η επίδραση στον οργανισμό εξαρτάται από το σωματικό μας βάρος – Αποτελέσματα έρευνας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς επηρεάζουν την πίεση τα συμπληρώματα διατροφής με Ωμέγα-3;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σαμπουάν με καρκινογόνο βενζόλιο: Δικαστής «γκρεμίζει» τη συμφωνία 3,6 εκατ. της Unilever για να κλείσει η υπόθεση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έμπλαστρα: Τα λάθη που κάνουμε συνήθως και τα καθιστούν λιγότερο αποτελεσματικά ή και επικίνδυνα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ταχίνι λόγω μικροβιακής μόλυνσης – Οι ευθύνες των παραγωγών ενόψει Σαρακοστής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα ζυμαρικά: Πιθανότατα και σε ελληνικά ράφια παρτίδα με καρκινογόνα μηχανέλαια – Ενημέρωση από την Ευρώπη
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
