Η απόφαση για τις αναστολές κρίθηκε αναγκαία για την προστασία της δημόσιας υγείας
Οι κεντρικές αγορές τροφίμων αποτελούν διαχρονικά ζωντανούς πυρήνες της αστικής ζωής, σημεία όπου η εμπορική δραστηριότητα, η γαστρονομία και η καθημερινότητα των πολιτών συναντώνται. Από τα ιστορικά παζάρια μέχρι τα σύγχρονα food halls, οι χώροι αυτοί δεν είναι απλώς τόποι κατανάλωσης αλλά και καθρέφτες της ποιότητας, της οργάνωσης και – κυρίως – των υγειονομικών προτύπων μιας πόλης. Στην Ελλάδα, ωστόσο, η δημόσια συζήτηση γύρω από την υγιεινή και την ασφάλεια τροφίμων σε τέτοιες εγκαταστάσεις συχνά αναζωπυρώνεται μόνο μετά από κάποιο περιστατικό, ενώ συστηματικοί έλεγχοι σπανίως γίνονται ορατοί ή γνωστοποιούνται με διαφάνεια. Αυτό ωστόσο, δε συμβαίνει σε άλλες Ευρωπαϊκές χώρες…
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λυθρίνια, μπαρμπούνια και κουτσομούρες της Μεσογείου βρέθηκαν με βαρέα μέταλλα και καρκινογόνα στοιχεία – Οι επιπτώσεις στην υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπεσαμέλ σε μακαρόνια προκάλεσε δεκάδες τροφικές δηλητηριάσεις – Είχε μαγειρευτεί 4 ημέρες πριν καταναλωθεί
Σοβαρές παραβάσεις υγειονομικού χαρακτήρα αποκάλυψε αιφνιδιαστικός έλεγχος στην κεντρική αγορά του Μιλάνο (Mercato Centrale Milano), προκαλώντας έντονη ανησυχία τόσο στους καταναλωτές όσο και στους επαγγελματίες της εστίασης. Πολλοί ιδιοκτήτες καταστημάτων στο δημοφιλές γαστρονομικό κέντρο, που βρίσκεται απέναντι από τη Stazione Centrale di Milano, αναγκάστηκαν σε αναστολή λειτουργίας μέχρι νεοτέρας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ενεργή επιδρομή τρωκτικών σε πολυτελές εστιατόριο – Αποκαλυπτικό φωτορεπορτάζ από την επιθεώρηση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι γίνεται στα ελληνικά σούπερ μάρκετ; Νέα πρόστιμα σε μεγάλες αλυσίδες για παραπλανητικές τιμές και κανόνες υγιεινής
Οι επιθεωρήσεις διεξήχθησαν την Τετάρτη 18 Φεβρουαρίου και την Πέμπτη 19 Φεβρουαρίου από την αρμόδια υγειονομική αρχή της περιοχής του Μιλάνου στην περιφέρεια Λομβαρδίας της Ιταλίας (ATS Milano) και τα ευρήματα χαρακτηρίστηκαν ιδιαίτερα ανησυχητικά. Από τις 27 επιχειρήσεις που εξετάστηκαν, οι 17 υποχρεώθηκαν σε άμεση αναστολή δραστηριότητας έως ότου αποκατασταθούν οι υγειονομικές συνθήκες, ενώ σε ακόμη έξι επιβλήθηκαν δεσμευτικές συστάσεις συμμόρφωσης. Μόλις τέσσερις κρίθηκαν πλήρως σύμφωνες με τη νομοθεσία, στοιχείο που αναδεικνύει το εύρος του προβλήματος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελίες στο ΣΕΕ για διαφήμιση του JUMBO – Η απόφαση της Πρωτοβάθμιας Επιτροπής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτή είναι η μεγάλη ελληνική εταιρεία χυμών που κατηγορείται για απάτη – Αναλυτικά τα στοιχεία της νοθείας
Σύμφωνα με τις αρχές, η βασική αιτία των αυστηρών μέτρων ήταν η εκτεταμένη παρουσία κατσαρίδων, τόσο ζωντανών όσο και νεκρών, σε πολλαπλούς χώρους της εγκατάστασης. Η προσβολή δεν περιοριζόταν σε μεμονωμένες κουζίνες ή σημεία παρασκευής τροφίμων, αλλά επεκτεινόταν σε αποθηκευτικούς χώρους, αποδυτήρια και κοινόχρηστες ζώνες. Παράλληλα, οι επιθεωρητές κατέγραψαν σημαντικές ελλείψεις στην καθαριότητα, με συσσωρευμένα υπολείμματα και ενδείξεις πλημμελούς συντήρησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα πρόστιμα στον ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗ για χρέωση υψηλότερης τιμής – Επαναλαμβανόμενες οι παραβάσεις
Η Mercato Centrale δεν είναι μια παραδοσιακή τοπική αγορά. Είναι ένας τεράστιος διώροφος κόμβος εστίασης που εκτείνεται σε πάνω από 4.500 τετραγωνικά μέτρα μέσα στις ιστορικές αποθήκες του σταθμού. Η ιδέα, που εξήχθη με επιτυχία από τη Φλωρεντία και τη Ρώμη, συνδυάζει καταστήματα χειροτεχνίας (αρτοποιεία, ιχθυοπωλεία, πιτσαρίες) με υψηλής ποιότητας καταστήματα γρήγορου φαγητού. Είναι ένα πολύ μοντέρνο μέρος, το οποίο συχνάζουν καθημερινά χιλιάδες τουρίστες και επιβάτες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μέλια από μεγάλη αλυσίδα σουπερμάρκετ διαπιστώθηκε ότι δεν ήταν μέλια (φωτογραφίες)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση ζυμαρικών ιδιωτικής ετικέτας από μεγάλη αλυσίδα σουπερμάρκετ
Ιδιαίτερη βαρύτητα αποδίδεται στο γεγονός ότι οι παραβάσεις εντοπίστηκαν σε ένα συγκρότημα που προβλήθηκε ως πρότυπο αστικής αναγέννησης και σύγχρονης γαστρονομικής εμπειρίας. Η ύπαρξη προβλημάτων σε κοινόχρηστους και δομικούς χώρους υποδηλώνει, κατά τις αρχές, ευθύνες που υπερβαίνουν το επίπεδο της μεμονωμένης επιχείρησης και αγγίζουν τη συνολική διαχείριση της εγκατάστασης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπλόκο σε οικιακό σκεύος – Χημικές ουσίες πέρασαν στο τρόφιμο σε επίπεδα 1.166% πάνω από το όριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | JUMBO: Πρόστιμο 8.000 ευρώ για παραβάσεις στην αναγραφή τιμών
Η απόφαση για τις αναστολές κρίθηκε αναγκαία για την προστασία της δημόσιας υγείας, καθώς η παρουσία εντόμων σε χώρους διαχείρισης τροφίμων συνιστά άμεσο κίνδυνο επιμόλυνσης. Το επόμενο διάστημα οι διαχειριστές καλούνται να προχωρήσουν σε εκτεταμένες παρεμβάσεις απολύμανσης και αναβάθμισης των διαδικασιών υγιεινής, προκειμένου να επαναλειτουργήσουν οι δραστηριότητες και να αποκατασταθεί η εικόνα ενός από τα πιο προβεβλημένα σημεία εστίασης στο Μιλάνο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 11 τόνοι μοσχαρίσιου κιμά που διανεμήθηκε σε εστιατόρια λόγω πιθανής μόλυνσης με επικίνδυνο βακτήριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 23.000 συσκευασίες φυστικοβούτυρου – Έσπασε φίλτρο κατά την παραγωγή και μόλυνε το προϊόν με πλαστικό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl Cz: Απαγόρευση πώλησης προϊόντος – Πώς οι αρχές επιβάλλουν στα μεγάλα σουπερμάρκετ να “παίζουν” τίμια
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
