Ανακαλούνται πάνω από 11 τόνοι μοσχαρίσιου κιμά που διανεμήθηκε σε εστιατόρια λόγω πιθανής μόλυνσης με επικίνδυνο βακτήριο

Η ανάκληση αποφασίστηκε μετά από εργαστηριακές αναλύσεις που έδειξαν πιθανή παρουσία E. coli

Η μόλυνση του κρέατος με παθογόνους μικροοργανισμούς αποτελεί ένα από τα συχνότερα ζητήματα ασφάλειας τροφίμων παγκοσμίως. Βακτήρια όπως η Escherichia coli (E. coli), η Salmonella και η Listeria μπορούν να βρεθούν στο πεπτικό σύστημα των ζώων και, εάν δεν τηρηθούν αυστηρά μέτρα υγιεινής κατά τη σφαγή και την επεξεργασία, να μεταφερθούν στο κρέας. Η κατανάλωση μολυσμένου προϊόντος, ιδίως όταν δεν έχει μαγειρευτεί επαρκώς, μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές και σε ορισμένες περιπτώσεις σοβαρές επιπλοκές, ιδιαίτερα σε παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δηλητηριάστηκε από σάλτσα ντομάτας – Η συγκλονιστική μαρτυρία της γυναίκας που πέρασε 314 ημέρες στη ΜΕΘ, διασωληνωμένη και τετραπληγική

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αγωγή κατά μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ για τα ψητά κοτόπουλα – Κατηγορείται ότι τα προμηθεύεται από μονάδα με εκτεταμένη μόλυνση σαλμονέλας

Ο κιμάς θεωρείται πιο ευάλωτος σε μικροβιακή επιμόλυνση σε σύγκριση με ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος για δύο βασικούς λόγους. Πρώτον, κατά την άλεση αυξάνεται σημαντικά η επιφάνεια του προϊόντος, δημιουργώντας περισσότερα σημεία όπου μπορούν να αναπτυχθούν βακτήρια. Δεύτερον, μικροοργανισμοί που ενδεχομένως βρίσκονται στην επιφάνεια ενός τεμαχίου κρέατος αναμειγνύονται σε όλη τη μάζα του κιμά, με αποτέλεσμα η μόλυνση να μην περιορίζεται εξωτερικά αλλά να κατανέμεται στο εσωτερικό. Έτσι, ενώ μια μπριζόλα μπορεί να καταστεί ασφαλής με καλό ψήσιμο εξωτερικά, ο κιμάς απαιτεί πλήρη θερμική επεξεργασία σε όλη του τη μάζα ώστε να μειωθεί ο κίνδυνος.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε καρκινογόνος ουσία σε κύμινο – Άμεση ανάκληση

Η εταιρεία CS Beef Packers LLC με έδρα την πόλη Kuna προχωρά σε ανάκληση 22.912 λιβρών, δηλαδή περισσότερων από 11 τόνων, ωμού μοσχαρίσιου κιμά, εξαιτίας πιθανής επιμόλυνσης με το βακτήριο E. coli O145, όπως ανακοίνωσε η αρμόδια ομοσπονδιακή υπηρεσία των ΗΠΑ για την ασφάλεια τροφίμων ζωικής προέλευσης που υπάγεται στο Υπουργείο Γεωργίας (U.S. Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service).

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρέας με πλαστές σφραγίδες ελέγχου στην αγορά – Εντοπίστηκε η μονάδα παραγωγής μετά από καταγγελίες

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται ποτήρια που έχουν πωληθεί και στην Ελλάδα – Σοβαρός κίνδυνος πνιγμού (φωτογραφία)

Το πρόβλημα εντοπίστηκε έπειτα από δειγματοληψία της FSIS σε μεταγενέστερο πελάτη, όπου τα εργαστηριακά αποτελέσματα έδειξαν την παρουσία του παθογόνου στελέχους E. coli O145. Μέχρι στιγμής δεν έχουν επιβεβαιωθεί κρούσματα ασθένειας που να συνδέονται με την κατανάλωση των συγκεκριμένων προϊόντων. Οι αρχές συνιστούν σε όσους ανησυχούν για πιθανά συμπτώματα να επικοινωνήσουν άμεσα με επαγγελματία υγείας. Οι περισσότεροι ασθενείς με E. coli αναρρώνουν μέσα σε λίγες ημέρες χωρίς ειδική θεραπεία. Ωστόσο, σε μικρό ποσοστό —ιδίως σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό— μπορεί να εμφανιστεί σοβαρή επιπλοκή όπως το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS), που μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική ανεπάρκεια και, σπάνια, σε θάνατο.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το προειδοποιητικό σημάδι στα πέλματα που μπορεί να υποδεικνύει προβλήματα στο ήπαρ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θαλασσινά: Ένα στα πέντε προϊόντα της αγοράς κρύβει παραπλάνηση – Αποκαλυπτική έκθεση του FAO

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της αρμόδιας υπηρεσίας, τα προϊόντα παρήχθησαν στις 14 Ιανουαρίου 2026 και φέρουν την ένδειξη εγκατάστασης «EST. 630» εντός της σφραγίδας ελέγχου του USDA στο εξωτερικό της συσκευασίας, καθώς και επάνω στο διαφανές περιτύλιγμα των συσκευασιών. Τα προϊόντα έχουν ημερομηνία «Use/Freeze By: 02/04/26» και χρονικές σημάνσεις μεταξύ 07:03 και 08:32, οι οποίες είναι τυπωμένες τόσο σε αυτοκόλλητες ετικέτες στο εξωτερικό των κιβωτίων όσο και απευθείας στη συσκευασία.

Η ανάκληση αφορά χαρτοκιβώτια που περιέχουν οκτώ συσκευασίες των 10 λιβρών (περίπου 4,5 κιλών) με την ονομασία «BEEF, COARSE GROUND, 73 L» και κωδικό κιβωτίου 18601, καθώς και χαρτοκιβώτια με τέσσερις συσκευασίες των 10 λιβρών «FIRE RIVER FARMS CLASSIC BEEF FINE GROUND 73L» με κωδικό 19583 και «FIRE RIVER FARMS CLASSIC BEEF FINE GROUND 81L» με κωδικό 19563.

Τα συγκεκριμένα προϊόντα διακινήθηκαν σε διανομείς στις πολιτείες California, Idaho και Oregon, με προορισμό περαιτέρω διάθεση σε χώρους μαζικής εστίασης. Η υπηρεσία εκφράζει ανησυχία ότι ποσότητες του ανακληθέντος κιμά ενδέχεται να βρίσκονται ακόμη σε καταψύκτες επιχειρήσεων.

Φωτογραφία άρθρου Shutterstock

Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.