Η απίστευτη μάχη για επιβίωση μετά από κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου, που την κράτησε σχεδόν έναν χρόνο «κλειδωμένη» στο σώμα της, να αγωνίζεται να ξαναμάθει να ζει
Η ιστορία της Doralice Goes, δημόσιας υπαλλήλου από τη Βραζιλία, αποτελεί μια σπάνια αλλά ισχυρή υπενθύμιση των κινδύνων που μπορεί να κρύβονται ακόμη και σε τρόφιμα που φαίνονται απολύτως ασφαλή. Η περιπέτειά της ξεκίνησε στα τέλη του 2021 στην Μπραζίλια, όταν πρόσθεσε στο τοστ της λίγες κουταλιές από ένα χειροποίητο πέστο ντομάτας και αμυγδάλου που είχε αγοράσει από αγορά βιολογικών προϊόντων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος εγκαυμάτων και τραυματισμών από δημοφιλείς κατσαρόλες που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτή είναι η μεγάλη ελληνική εταιρεία χυμών που κατηγορείται για απάτη – Αναλυτικά τα στοιχεία της νοθείας
Παρά το γεγονός ότι το προϊόν δεν εμφάνιζε εμφανή σημάδια αλλοίωσης, λίγες ημέρες αργότερα εμφανίστηκαν τα πρώτα συμπτώματα. «Το πρωί της Τρίτης, στις 11 π.μ., άρχισα να νιώθω μια γενική αδυναμία, σαν το σώμα μου να μην ήθελε να σταθεί όρθιο. Πιστεύοντας ότι ήταν αποτέλεσμα προηγούμενης άσκησης, έκανα ντους, έφαγα μεσημεριανό στο σπίτι και οδήγησα στη δουλειά, περίπου 20 χλμ. μακριά. Εκεί άρχισα να έχω δυσκολία στην ομιλία και οι συνάδελφοι δεν μπορούσαν να καταλάβουν τι έλεγα. Ένιωθα μούδιασμα στα χέρια και τα πόδια μου. Αποφάσισα να οδηγήσω μέχρι το πλησιέστερο κέντρο επειγόντων περιστατικών. Στο δρόμο, τα συμπτώματα επιδεινώθηκαν. Κατέληξα με σοβαρή αναπνευστική ανεπάρκεια. Μέσα σε λίγες ώρες, βρέθηκα διασωληνωμένη και τετραπληγική στη μονάδα εντατικής θεραπείας. Άκουσα την οικογένεια και τους φίλους να έρχονται να με αποχαιρετήσουν και, σε στιγμές παραισθήσεων, είδα το σώμα μου να προετοιμάζεται για νεκροψία!», διηγείται η άτυχη γυναίκα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μέλια από μεγάλη αλυσίδα σουπερμάρκετ διαπιστώθηκε ότι δεν ήταν μέλια (φωτογραφίες)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα πρόστιμα στον ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗ για χρέωση υψηλότερης τιμής – Επαναλαμβανόμενες οι παραβάσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση ζυμαρικών ιδιωτικής ετικέτας από μεγάλη αλυσίδα σουπερμάρκετ
Οι πρώτες ιατρικές εκτιμήσεις επικεντρώθηκαν σε νευρολογικά σύνδρομα, όπως το Guillain-Barré, καθώς η κλινική εικόνα παρέπεμπε σε οξεία νευροπάθεια, ακόμη και σε αντίδραση στο εμβόλιο Covid-19. Ωστόσο, καθοριστική αποδείχθηκε η κλινική παρατήρηση νευρολόγου τη δεύτερη ημέρα της νοσηλείας. Η ελάχιστη κίνηση δύο δακτύλων του ποδιού, κατόπιν εντολής, οδήγησε στην υποψία αλλαντίασης — μιας εξαιρετικά σπάνιας αλλά απειλητικής για τη ζωή δηλητηρίασης. Η χορήγηση αντιτοξίνης πραγματοποιήθηκε άμεσα, ενώ οι υγειονομικές αρχές προχώρησαν σε δειγματοληψία τροφίμων από την οικία της ασθενούς. Η εργαστηριακή επιβεβαίωση ήρθε αρκετές εβδομάδες αργότερα από το Adolfo Lutz laboratory, όπου ανιχνεύθηκε αλλαντική τοξίνη τύπου Α στο πέστο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φάρμακα απώλειας βάρους: Ποια ουσία είναι πιο αποτελεσματική και ποια έχει τις περισσότερες παρενέργειες; (Αναλυτικός πίνακας)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | JUMBO: Πρόστιμο 8.000 ευρώ για παραβάσεις στην αναγραφή τιμών
Ακολούθησε ένας μακρύς και εξαντλητικός αγώνας αποκατάστασης. Η Goes παρέμεινε 314 ημέρες στην εντατική, με εννέα μήνες μηχανικής υποστήριξης της αναπνοής. Χρειάστηκε αιμοκάθαρση, μεταγγίσεις και πολυάριθμες θεραπείες, ενώ αντιμετώπισε σοβαρές επιπλοκές και λοιμώξεις. «Χρησιμοποίησα σωλήνα για να σιτίζομαι και να ουρώ για μήνες, ενώ παράλληλα έπαθα πνευμονία (KPC) και κόλλησα και Covid-19, κατά τη νοσηλεία μου. Η επάνοδος σε βασικές λειτουργίες, όπως η αναπνοή, η ομιλία και η βάδιση, απαιτούσε καθημερινή, επίμονη προσπάθεια…», διηγείται η γυναίκα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παρέμβαση Ανωτάτου Δικαστηρίου για την αδράνεια της Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων εν μέσω πιέσεων από τη βιομηχανία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 11 τόνοι μοσχαρίσιου κιμά που διανεμήθηκε σε εστιατόρια λόγω πιθανής μόλυνσης με επικίνδυνο βακτήριο
«Στη ΜΕΘ, έκανα φυσικοθεραπεία τρεις φορές την ημέρα και λογοθεραπεία δύο φορές. Χρειάστηκαν τρεις μήνες για να ανοίξω τα μάτια μου. Επικοινωνούσα με την οικογένειά μου κουνώντας δύο δάχτυλα στο δεξί μου πόδι ενώ έγραφαν την αλφάβητο: αν ήταν «ναι», κινούμουν, αν ήταν «όχι», παρέμενα ακίνητη, σχηματίζοντας έτσι προτάσεις. Πέρασα επτά μήνες χωρίς να δω τον ήλιο, κάνοντας μπάνιο στο κρεβάτι και κοιμόμουν σε γωνία 35 μοιρών, σχεδόν καθισμένη. Έπρεπε να ξαναμάθω πώς να αναπνέω, να τρώω, να μιλάω, να περπατάω, να ουρώ και να αφοδεύω — να ξαναμάθω πώς να ζω. Έφυγα από το νοσοκομείο χρησιμοποιώντας μια περπατούρα, αλλά δεν μπορούσα να σηκωθώ από το κρεβάτι και την καρέκλα μόνη μου, και η τουαλέτα έπρεπε να προσαρμοστεί. Είχα πολλές πτώσεις, καθώς και ξηροστομία, καταρράκτη και στα δύο μάτια και σοβαρό πόνο στη μέση που έγινε χρόνιος».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 23.000 συσκευασίες φυστικοβούτυρου – Έσπασε φίλτρο κατά την παραγωγή και μόλυνε το προϊόν με πλαστικό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε καρκινογόνος ουσία σε κύμινο – Άμεση ανάκληση
Πέρα από τις ιατρικές προκλήσεις, η εμπειρία συνοδεύτηκε από σημαντικές οικονομικές και κοινωνικές δυσκολίες. «Εκτός από τα προβλήματα υγείας, είχα χρέος 58.000 δολάρια στην ασφάλεια υγείας, ένα ποσό που παρακρατούνταν μηνιαίως από τον μισθό μου. Η τράπεζα με έβαλε στη μαύρη λίστα γιατί δεν μπορούσα να πληρώσω τον λογαριασμό της πιστωτικής μου κάρτας όσο ήμουν τετραπληγική. Επέστρεψα στην εργασία μου μετά από 20 μήνες, αλλά ακόμα και τέσσερα χρόνια μετά την αλλαντίαση εξακολουθώ να αντιμετωπίζω γενικευμένη αδυναμία και κράμπες. Συνεχίζω να κάνω προπόνηση με βάρη, θεραπευτικό πιλάτες και πρόσφατα άρχισα να παίζω τένις. Δυστυχώς, έχω γίνει πιο αργή στην εκτέλεση καθημερινών δραστηριοτήτων».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαριναρισμένο κοτόπουλο στην Ελληνική αγορά: Τα αποτελέσματα αναλύσεων σε εκατοντάδες δείγματα για παθογόνα και μικροβιακό φορτίο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 13 τόνοι αλεύρι λόγω φυσικού κινδύνου
Μετά την επιστροφή στην εργασία της, η Doralice Goes έχει αφιερωθεί στην ενημέρωση γύρω από την αλλαντίαση και την ασφάλεια τροφίμων. Όπως λέει χαρακτηριστικά, μετά την περιπέτειά της «… οι υγειονομικές αρχές πήγαν στην αγορά και μίλησαν με τους πωλητές. Επισκέφτηκαν επίσης την κατοικία του παραγωγού σάλτσας για να ελέγξουν τις συνθήκες παρασκευής του φαγητού. Η σάλτσα δεν είχε ημερομηνία λήξης, αλλά δεν την είδα – τη θεώρησα ασφαλή, καθώς ήμουν πελάτης αυτού του πωλητή για δύο χρόνια. Η αγορά, αν και λάμβανε χώρα κάθε Σάββατο πρωί, δεν ήταν καταχωρημένη και ο πωλητής δεν είχε άδεια παρασκευής του προϊόντος. Δεν επιβλήθηκε πρόστιμο και ο πωλητής συνέχισε να πουλάει το προϊόν ενώ εγώ πάλευα για τη ζωή μου στη ΜΕΘ!»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το εφετείο θα αποφασίσει αν τελικά μπορεί δημοφιλές ελληνικό γιαούρτι να φέρει την ένδειξη «χωρίς ζάχαρη»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρέας με πλαστές σφραγίδες ελέγχου στην αγορά – Εντοπίστηκε η μονάδα παραγωγής μετά από καταγγελίες
«Επέζησα για να πω την ιστορία μου και να προωθήσω την ευαισθητοποίηση σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων στην κοινωνία, ειδικά για την αλλαντίαση. Ενημερώνω τους γιατρούς για την ασθένεια, ώστε να είναι ανοιχτοί στη διάγνωση. Στον δημόσιο τομέα, αγωνίζομαι για την καταγραφή των κρουσμάτων. Άρχισα να μελετώ την ασθένεια και παρατήρησα ότι τα κρούσματα συμβαίνουν σχεδόν κάθε εβδομάδα σε διαφορετικές χώρες. Πριν κολλήσω την ασθένεια, δεν γνώριζα τίποτα γι’ αυτήν. Από τον Αύγουστο του 2023, δίνω διαλέξεις για την αλλαντίαση στη βιομηχανία τροφίμων, σε πανεπιστήμια και νοσοκομεία, μοιράζοντας τις εμπειρίες και τις γνώσεις μου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΕΦΕΤ 2026: Εκσυγχρονισμός στη διοίκηση, χωρίς ορατή αλλαγή για τον καταναλωτή
Τον Νοέμβριο του 2025, εγγράφηκα σε ένα μεταπτυχιακό πρόγραμμα στην ασφάλεια των τροφίμων για να εμβαθύνω την έρευνά μου και να ελπίζω ότι οι πολιτικές σχετικά με την αλλαντίαση θα εφαρμόζονται καλύτερα. Σκοπεύω να συμβάλω στην υιοθέτηση μέτρων για την καταπολέμηση της νόσου. Τον Δεκέμβριο του 2024 δημοσίευσα ένα βιβλίο με τίτλο « Botulism, an Invisible Risk to Life – Learn About 74 Recent Global Outbreaks and 8 Rescues », υποστηρίζοντας τη συνεχιζόμενη εκπαίδευση σχετικά με την botulism και μοιράζομαι την ιστορία μου στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, δεδομένης της έλλειψης σαφήνειας στη διάγνωση της νόσου. Ελπίζω να μην βιώσουν και άλλοι άνθρωποι τον εφιάλτη που αντιμετώπισα εγώ. Επιδιώκω να βοηθάω ασθενείς με αλλαντίαση και τις οικογένειές τους σε όλο τον κόσμο. Αυτή η αλληλεπίδραση μου προσφέρει μια απερίγραπτη αίσθηση χρησιμότητας», καταλήγει η γυναίκα.
Η μαρτυρία της Goes λειτουργεί σήμερα ως εργαλείο ευαισθητοποίησης για τους γιατρούς, τη βιομηχανία τροφίμων και τους καταναλωτές, υπογραμμίζοντας ότι η ασφάλεια τροφίμων δεν είναι δεδομένη αλλά αποτέλεσμα συνεχούς επαγρύπνησης.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
