Ανακαλείται φιλέτο τόνου λόγω επικίνδυνου βακτηρίου – Προειδοποίηση για συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν έως και 8 εβδομάδες μετά την κατανάλωση

Οι αρχές καλούν το κοινό να αναζητήσει ιατρική συμβουλή σε περίπτωση εμφάνισης συμπτωμάτων όπως πυρετός, πονοκέφαλος ή μυϊκοί πόνοι.

Τα ψάρια εκτροφής, όπως όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, μπορεί να εκτεθούν σε βιολογικούς, χημικούς ή περιβαλλοντικούς κινδύνους σε διάφορα στάδια της παραγωγικής αλυσίδας, από το νερό και τις ζωοτροφές έως τη μεταποίηση και τη διανομή. Παράγοντες όπως η ποιότητα των υδάτων, η πυκνότητα εκτροφής, οι συνθήκες υγιεινής, η ψυκτική αλυσίδα και οι χειρισμοί μετά τη συγκομιδή παίζουν καθοριστικό ρόλο στον έλεγχο πιθανών επιμολύνσεων. Μεταξύ των συχνότερων μικροβιολογικών απειλών συγκαταλέγονται βακτήρια όπως η Listeria monocytogenes, η Salmonella και το Vibrio, ενώ ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται και για φυσικές τοξίνες ή υπολείμματα ουσιών. Οι σύγχρονες πρακτικές εκτροφής και τα συστήματα ελέγχου κινδύνων έχουν μειώσει σημαντικά τα περιστατικά, ωστόσο η πολυπλοκότητα των διεθνών εφοδιαστικών αλυσίδων και η ευαισθησία των αλιευμάτων καθιστούν αναγκαία τη συνεχή επιτήρηση.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα ζυμαρικά: Πιθανότατα και σε ελληνικά ράφια παρτίδα με καρκινογόνα μηχανέλαια – Ενημέρωση από την Ευρώπη

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ταχίνι λόγω μικροβιακής μόλυνσης – Οι ευθύνες των παραγωγών ενόψει Σαρακοστής

Στο πλαίσιο αυτό, ο σολομός παρουσιάζει ξεχωριστό ενδιαφέρον, τόσο λόγω της υψηλής εμπορικής του αξίας όσο και εξαιτίας ειδικών κινδύνων που συνδέονται με τον τρόπο αλίευσης, επεξεργασίας και συντήρησής του. Οι ιδιαιτερότητες αυτές καθιστούν τον συγκεκριμένο τύπο ψαριού χαρακτηριστική περίπτωση για την κατανόηση των προκλήσεων που αντιμετωπίζει η ασφάλεια τροφίμων στα θαλάσσια προϊόντα. Χαρακτηριστικό είναι το παράδειγμα της πρόσφατης ανάκλησης παρτίδας φιλέτου σολομού στη Γαλλία λόγω ανίχνευσης λιστέριας κατά τη διάρκεια προληπτικού ελέγχου. Οι υπεύθυνοι ασφάλειας εντόπισαν το βακτήριο Listeria monocytogenes, το οποίο μπορεί να προκαλέσει λιστερίωση, μια δυνητικά σοβαρή λοίμωξη.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σαμπουάν με καρκινογόνο βενζόλιο: Δικαστής «γκρεμίζει» τη συμφωνία 3,6 εκατ. της Unilever για να κλείσει η υπόθεση

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε σαλμονέλα σε έτοιμη σαλάτα – Πωλήθηκε σε 5 μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ

Οι κίνδυνοι για την υγεία

Η κατανάλωση σολομού μολυσμένου με παθογόνους μικροοργανισμούς μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπτώσεις για την υγεία, με πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα τη λιστερίωση, τη λοίμωξη που προκαλείται από το βακτήριο Listeria monocytogenes. Αν και σε ορισμένες περιπτώσεις τα συμπτώματα μπορεί να είναι ήπια ή ακόμη και να απουσιάζουν, η νόσος δεν πρέπει να υποτιμάται, καθώς ενδέχεται να εξελιχθεί επικίνδυνα. Τα συνηθέστερα συμπτώματα περιλαμβάνουν πυρετό, πονοκέφαλο, μυϊκούς πόνους και γενική αδιαθεσία. Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστούν νευρολογικές επιπλοκές, όπως δυσκαμψία του αυχένα, σύγχυση ή απώλεια ισορροπίας.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο αμίαντος «σκότωσε» ολόκληρη πόλη, αλλά η δικαιοσύνη «παίζει» με καθυστερήσεις μέχρι να παραγραφεί το έγκλημα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βιολάντα: Η σοκαριστική κατάθεση του μηχανικού που είχε προτείνει αλλαγές στο εργοστάσιο – «Με τέτοιες παραβιάσεις και παραλείψεις, ήταν θέμα χρόνου»

Ιδιαίτερα ευάλωτες ομάδες του πληθυσμού, όπως οι ηλικιωμένοι, τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και οι έγκυες γυναίκες, διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο βαριάς νόσησης. Στις εγκύους, η λοίμωξη μπορεί να έχει δραματικές συνέπειες, ακόμη και χωρίς έντονα συμπτώματα για τη μητέρα, καθώς συνδέεται με επιπλοκές στην κύηση, όπως αποβολή ή πρόωρο τοκετό. Ένα επιπλέον στοιχείο που καθιστά τη λιστερίωση ύπουλη είναι ο μεγάλος χρόνος επώασης, ο οποίος μπορεί να φτάσει έως και αρκετές εβδομάδες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου τροφίμου.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταναλωτής βρήκε πλαστικό κομφετί σε κατεψυγμένο γεύμα (φωτογραφία) – Η απάντηση της εταιρείας

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 9 στα 10 παιδιά με ίχνη πλαστικοποιητών στα ούρα λόγω… αντηλιακών! – Συγκλονιστικά αποτελέσματα έρευνας

Το προϊόν που ανακαλείται

Σύμφωνα με την επίσημη ενημέρωση του επαγγελματία, η εταιρεία COUTURE ET GUEROULT ALIMENTATION SAS Cougal η ανάκληση αφορά προϊόν της κατηγορίας αλιευμάτων και υδατοκαλλιέργειας με εμπορική ονομασία «Filet de queue de saumon avec peau» και μάρκα «Frais embal». Το επηρεαζόμενο προϊόν διακινήθηκε συσκευασμένο και ταυτοποιείται από τον αριθμό παρτίδας προμηθευτή 26037 και τον αριθμό παρτίδας διανομέα 77955-1. Η περίοδος διάθεσης στην αγορά ήταν από τις 10 Φεβρουαρίου 2026 έως τις 13 Φεβρουαρίου 2026, ενώ το προϊόν προορίζεται για συντήρηση σε ψύξη.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ομαδική αγωγή για απορρυπαντικά ρούχων – Τι καταγγέλουν καταναλωτές

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζυμαρικά: Οι 6 τύποι που δεν αυξάνουν σημαντικά το σάκχαρο

Οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν το προϊόν και να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς. Οι υγειονομικές αρχές επισημαίνουν ότι άτομα που κατανάλωσαν το προϊόν και εμφανίζουν συμπτώματα όπως πυρετό, πονοκέφαλο ή μυαλγίες θα πρέπει να επικοινωνήσουν με τον ιατρό τους και να αναφέρουν την πιθανή έκθεση. Η διαδικασία ανάκλησης θα παραμείνει σε ισχύ έως το Σάββατο 28 Φεβρουαρίου 2026.

Φωτογραφία άρθρου Shutterstock

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | TasteAtlas: Τα μήλα Ζαγοράς Πηλίου ψηφίστηκαν ως τα καλύτερα στον κόσμο

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα πικρά λαχανικά που «ξυπνούν» την πέψη και το ανοσοποιητικό

Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.