Το λευκό μεσοκάρπιο είναι καλύτερα να παραμένει στο φρούτο, καθώς προσφέρει θρεπτικά οφέλη
Η άσπρη φλούδα που μένει ανάμεσα στη φλούδα και τη σάρκα των εσπεριδοειδών, όπως τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια, συχνά θεωρείται ενοχλητική και πολλοί άνθρωποι την αφαιρούν πριν καταναλώσουν το φρούτο. Ωστόσο, σύμφωνα με ειδικούς διατροφής, αυτή η λευκή στρώση δεν είναι μόνο αβλαβής, αλλά και ωφέλιμη για την υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνες χημικές ουσίες στο κεφάλι μας – Τι έδειξε εργαστηριακός έλεγχος σε 38 δημοφιλή έλαια μαλλιών
Η λευκή μεμβράνη που βρίσκεται μεταξύ φλούδας και σάρκας ονομάζεται μεσοκάρπιο και αποτελείται κυρίως από φυτικές ίνες. Οι ειδικοί της Verbraucherzentrale Bayern (Κεντρικής Υπηρεσίας Καταναλωτών της Βαυαρίας) υπογραμμίζουν ότι η συγκεκριμένη λευκή στρώση περιέχει σχεδόν την ίδια ποσότητα βιταμίνης C με τη σάρκα του φρούτου. Επιπλέον, τα λευκά αυτά «νήματα» έχουν πικρή γεύση επειδή περιέχουν δευτερογενείς φυτοχημικές ουσίες, όπως τα φλαβονοειδή, τα οποία έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βοηθούν στην αντιμετώπιση των ελεύθερων ριζών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επεκτείνεται η ανάκληση βραστήρων που αυξάνουν τον κίνδυνο καρκινογένεσης και σοβαρών νευρολογικών επιπτώσεων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ομαδική αγωγή κατά εταιρείας που παράγει υγρά μαντηλάκια μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα, για παραπλάνηση καταναλωτών
Η κατανάλωση της λευκής μεμβράνης, σύμφωνα με την ίδια πηγή, μπορεί να συμβάλλει στην καλύτερη αίσθηση κορεσμού μετά το γεύμα και να υποστηρίξει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες. Συνεπώς, η συνήθεια πολλών να «ξεφλουδίζουν» επιμελώς τα μανταρίνια και να αφαιρούν κάθε ίχνος λευκού υλικού δεν είναι απαραίτητη και στερεί από το σώμα σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στο εδώλιο κύκλωμα που «βάπτιζε» σκωτσέζικο τον νορβηγικό σολομό για να τον πουλήσει σε υψηλότερη τιμή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρκιγόνο ακρυλαμίδιο: Σε ποια τρόφιμα βρίσκεται και πώς μπορούμε να το αποφύγουμε
Ωστόσο, υπάρχει ένα τμήμα του εσπεριδοειδούς που πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή: η εξωτερική φλούδα. Η ειδικός διατροφής Σίλκε Νολ, από την Verbraucherzentrale Bayern, προειδοποιεί ότι σε φρούτα που προέρχονται από συμβατική καλλιέργεια συχνά εντοπίζονται υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Για το λόγο αυτό, η φλούδα δεν θα πρέπει να καταναλώνεται. Προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος επαφής με υπολείμματα φυτοφαρμάκων, η ίδια συνιστά να πλένονται τα εσπεριδοειδή με ζεστό νερό πριν το ξεφλούδισμα και στη συνέχεια να πλένονται καλά τα χέρια. Όπως επισημαίνει, σε περίπτωση βιολογικών εσπεριδοειδών, οι καταναλωτές μπορούν να υποθέσουν ότι η επιβάρυνση από φυτοφάρμακα είναι είτε μηδενική είτε πολύ χαμηλή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χημικό «κοκτέιλ» σε αμπελόφυλλα: Ανιχνεύτηκαν 8 φυτοφάρμακα, με σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χουρμάδες: Η καλύτερη ώρα κατανάλωσης για περισσότερη ενέργεια και καλύτερη πέψη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 5 σκεύη κουζίνας που δεν πρέπει ΠΟΤΕ να πλένετε στο πλυντήριο πιάτων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται παιδικό καρότσι λόγω σοβαρού κινδύνου πνιγμού
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
