Πιλοτικό πρόγραμμα 22 κρατών μελών αξιολογεί πέντε ουσίες, αλλά τα ευρήματα δεν θεωρούνται ακόμη αρκετά ισχυρά για πολιτικές αποφάσεις
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) δημοσίευσε την πρώτη έκθεση του πιλοτικού προγράμματος παρακολούθησης της ΕΕ για πρόσθετα τροφίμων και αρωματικές ύλες, ανταποκρινόμενη σε εντολή της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Το πρόγραμμα εστιάζει σε τρία χρωστικά πρόσθετα, το πράσινο S (Ε 142), το πονσό 4R (Ε 124) και την ταρτραζίνη (Ε 102), καθώς και σε δύο αρωματικές ύλες, την καφεΐνη και την πουλεγόνη. Τα δεδομένα συλλέχθηκαν από 22 κράτη μέλη και πέντε επιχειρήσεις τροφίμων, αναλύθηκαν 18.296 δείγματα από 8.943 τρόφιμα και αξιολογήθηκαν 663 επίπεδα χρήσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μασούτης: Σοβαρό εργατικό ατύχημα σε σουπερμάρκετ – Η εργαζόμενη, σύμφωνα με καταγγελίες δεν είχε εκπαιδευτεί για το κρεοπωλείο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ξεκίνησε η δίκη της μεγάλης Ιταλικής γαλακτοβιομηχανίας για νοθεία γάλακτος και τυριών με καυστική σόδα και υπεροξείδιο του υδρογόνου
Τα αποτελέσματα για τα τρία χρωστικά πρόσθετα είναι καθησυχαστικά. Όλες οι εκτιμήσεις χρόνιας διατροφικής έκθεσης του πληθυσμού σε πράσινο S, πονσό 4R και ταρτραζίνη παρέμειναν σαφώς κάτω από τις αποδεκτές ημερήσιες προσλήψεις (ADI) που έχει ορίσει η EFSA. Το ίδιο ισχύει και για την πουλεγόνη, μια αρωματική ύλη που απαντάται φυσικά σε φυτά όπως η μέντα και η αγριομέντα, καθώς τα εκτιμώμενα επίπεδα έκθεσης παρέμειναν κάτω από την ανεκτή ημερήσια πρόσληψη (TDI).
Η καφεΐνη ξεχωρίζει ως η κύρια ανησυχία
Η εικόνα αλλάζει για την καφεΐνη. Σε αρκετές διατροφικές έρευνες που αξιολογήθηκαν, τα εκτιμώμενα επίπεδα έκθεσης υπερέβησαν τις δόσεις χωρίς ανησυχία για την ασφάλεια, ιδίως στους ενήλικες και τους ηλικιωμένους. Κρίσιμη λεπτομέρεια: Η υπέρβαση αυτή δεν οφείλεται κυρίως στην καφεΐνη που προστίθεται τεχνητά σε τρόφιμα και ροφήματα, αλλά στη φυσικά απαντώμενη καφεΐνη σε καφέ και τσάι. Αυτό σημαίνει ότι το εύρημα αντικατοπτρίζει εν πολλοίς τις καθημερινές διατροφικές συνήθειες του ευρωπαϊκού πληθυσμού και όχι κατ’ ανάγκη την υπερβολική χρήση πρόσθετης καφεΐνης στη μεταποίηση τροφίμων. Η EFSA σημειώνει επίσης ότι τα εκτιμώμενα επίπεδα έκθεσης στην καφεΐνη ήταν υψηλότερα σε σύγκριση με προηγούμενες αξιολογήσεις, αλλά αποδίδει αυτή την αύξηση εν μέρει σε περιορισμούς των δεδομένων συγκεντρώσεων και της μεθοδολογίας, χαρακτηρίζοντάς την ως πιθανώς υπερεκτιμημένη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προβιοτικά συμπληρώματα στην Ευρώπη: Έλεγχος του FSVO διαπίστωσε πρόβλημα στα μισά δείγματα – Μπορείτε να τα εμπιστευτείτε;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψάρι και κρέας: Πώς γίνεται το «μπότοξ» με επικίνδυνες ουσίες όταν αρχίσουν να χάνουν τη φρεσκάδα τους
Πέρα από τα ευρήματα για τις επιμέρους ουσίες, η έκθεση αναδεικνύει σημαντικές προκλήσεις στη συλλογή και ανάλυση δεδομένων. Κατά την προετοιμασία της, εντοπίστηκαν διαφορετικές μορφές λανθασμένης αναφοράς και μεθοδολογικές ατέλειες που ενδέχεται να έχουν επηρεάσει, σε διαφορετικό βαθμό, τις εκτιμήσεις διατροφικής έκθεσης για κάθε ουσία. Ως αποτέλεσμα, η EFSA δηλώνει ρητά ότι τα συμπεράσματα αυτής της πρώτης πιλοτικής έκθεσης δεν θεωρούνται ακόμη αρκετά ισχυρά για τη λήψη αποφάσεων πολιτικής και ότι θα αναληφθούν περαιτέρω ενέργειες για την ενίσχυση της συλλογής και ανάλυσης δεδομένων στην επόμενη έκθεση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατάψυξη και απόψυξη τροφίμων: Ποια είναι η πιο αργή διαδικασία και πώς επηρεάζει την ασφάλεια και την ποιότητα
Πρόκειται για ένα σημαντικό βήμα στη διαμόρφωση ενός ευρωπαϊκού συστήματος συστηματικής παρακολούθησης των ουσιών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων. Η αναγνώριση των αδυναμιών της πρώτης έκδοσης και η δέσμευση για βελτίωση της μεθοδολογίας στις επόμενες εκθέσεις είναι ενδεικτικά της προσέγγισης που ακολουθεί η EFSA, η οποία προτιμά να επισημαίνει τους περιορισμούς παρά να εξάγει πρόωρα συμπεράσματα.
