Το FSSAI εισάγει για πρώτη φορά ποιοτικές παραμέτρους και όρια μολυσματικών ουσιών
Η Αρχή Ασφάλειας και Προτύπων Τροφίμων της Ινδίας (FSSAI) δημοσίευσε σχέδιο τροποποίησης των κανονισμών προτύπων τροφίμων και πρόσθετων του 2011, εισάγοντας για πρώτη φορά συστηματικά πρότυπα για δύο κατηγορίες που μέχρι σήμερα παρέμεναν σε μεγάλο βαθμό αρρύθμιστες στην ινδική αγορά.
Η πρώτη κατηγορία αφορά τα λεγόμενα «έλαια από μικρούς ελαιόσπορους», δηλαδή έλαια που παράγονται από παραπροϊόντα ή λιγότερο συνηθισμένες πηγές, όπως έλαιο σπόρων τσίλι, έλαιο σπόρων πεπονιού, έλαιο σπόρων μπάμιας και έλαιο σπόρων ντομάτας. Για καθένα από αυτά, το σχέδιο θεσπίζει ποιοτικές παραμέτρους, όρια για μολυσματικές ουσίες, απαιτήσεις υγιεινής και κανόνες επισήμανσης. Τα έλαια αυτά έχουν κερδίσει ενδιαφέρον τα τελευταία χρόνια λόγω του ιδιαίτερου διατροφικού τους προφίλ, καθώς πολλά περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, βιταμίνης Ε και άλλων αντιοξειδωτικών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τηλεκοντρόλ στο ψυγείο: Ένα ασυνήθιστο σημάδι άνοιας που οι περισσότεροι δεν αναγνωρίζουν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ιχθυέλαιο: Νέα έρευνα εξηγεί γιατί τα ωμέγα-3 μπορεί να βοηθούν και σε ασθενείς που δεν είναι παχύσαρκοι
Η δεύτερη κατηγορία αφορά βρώσιμους σπόρους για άμεση ανθρώπινη κατανάλωση, συμπεριλαμβανομένων σπόρων λαχανικών και ελαιοφόρων φυτών όπως ηλιόσπορος, σουσάμι, λιναρόσπορος, σπόροι καρπουζιού και κολοκυθόσπορος. Το σχέδιο προβλέπει όρια για περιεκτικότητα υγρασίας, περιεκτικότητα ελεύθερων λιπαρών οξέων και ξένες ύλες. Η θέσπιση αυτών των προτύπων είναι ιδιαίτερα επίκαιρη καθώς η κατανάλωση βρώσιμων σπόρων στην Ινδία αυξάνεται ραγδαία, τόσο ως σνακ όσο και ως συστατικά σε λειτουργικά τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής, χωρίς μέχρι σήμερα να υπάρχει σαφές ρυθμιστικό πλαίσιο για την ποιότητά τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια λιπαρά τρόφιμα μειώνουν την αρτηριακή πίεση και ποια την ανεβάζουν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | EFSA: Ασφαλής για συσκευασίες τροφίμων η νέα ουσία σταθεροποίησης πολυπροπυλενίου με τέσσερις συγκεκριμένες προϋποθέσεις
Επιπλέον, το σχέδιο προτείνει την έγκριση του πολυασπαρτικού καλίου ως πρόσθετου τροφίμων σε κρασιά σταφυλιού σε μέγιστο επίπεδο 100 mg/kg. Η ουσία αυτή χρησιμοποιείται για την πρόληψη της κρυστάλλωσης του τρυγικού οξέος στο κρασί, αντικαθιστώντας παλαιότερες μεθόδους σταθεροποίησης.
