Τα αποτελέσματα μιας μελέτης εκτίμησης κινδύνου για το ιώδιο στα τρόφιμα.
Το Κέντρο για την Ασφάλεια των Τροφίμων (CFS) του Χονγκ Κονγκ ανακοίνωσε τα αποτελέσματα νέας μελέτης σχετικά με την περιεκτικότητα των τροφίμων σε ιώδιο, επιβεβαιώνοντας ότι η συγκεκριμένη ουσία είναι ευρέως διαθέσιμη σε τοπικά τρόφιμα.
Η έρευνα επικεντρώθηκε στην ανάλυση 296 δειγμάτων, καλύπτοντας προϊόντα που είναι γνωστά για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε ιώδιο, όπως φύκια, θαλασσινά, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα φύκια αποτελούν την πιο πλούσια πηγή ιωδίου, με ορισμένα αποξηραμένα δείγματα να περιέχουν εξαιρετικά υψηλές συγκεντρώσεις. Επίσης, τα υδρόβια ζώα και τα προϊόντα τους, όπως τα σνακ από καβούρια, κατατάσσονται στις τροφές με αυξημένη περιεκτικότητα σε ιώδιο.
Η μέση ημερήσια πρόσληψη ιωδίου εξαρτάται από τις διατροφικές συνήθειες, με την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (ΠΟΥ) να συστήνει 120 έως 150 μικρογραμμάρια ημερησίως για παιδιά και ενήλικες, και 250 μικρογραμμάρια για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες.
Η πρόσληψη ιωδίου είναι κρίσιμη για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, καθώς επηρεάζει τον μεταβολισμό, την ανάπτυξη και τη συνολική υγεία. Η ανεπάρκειά του μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όπως η βρογχοκήλη, ο υποθυρεοειδισμός και διαταραχές στην ανάπτυξη του εγκεφάλου, ιδίως στα βρέφη και τα μικρά παιδιά.
Η πρόσφατη έρευνα για την υγεία του πληθυσμού έδειξε ότι οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες που δεν λαμβάνουν συμπληρώματα ιωδίου παρουσιάζουν ανεπάρκεια, όπως και ο γενικός πληθυσμός ηλικίας 15 έως 84 ετών.
Για την αποφυγή τέτοιων προβλημάτων, το CFS προτρέπει τους καταναλωτές να διατηρούν μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει τροφές πλούσιες σε ιώδιο, όπως τα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά.
Η κατανάλωση πιάτων που περιέχουν φύκια, όπως σούπες και ζυμαρικά, μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση επαρκών επιπέδων ιωδίου στον οργανισμό. Παράλληλα, η χρήση ιωδιούχου αλατιού μπορεί να ενισχύσει την πρόσληψη, αρκεί να γίνεται με μέτρο, ώστε να μην ξεπερνάται η συνιστώμενη ποσότητα αλατιού ημερησίως.
Το CFS υπενθυμίζει επίσης ότι τα άτομα με προβλήματα θυρεοειδούς ή άλλες ιατρικές παθήσεις θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους πριν προχωρήσουν σε αλλαγές στη διατροφή τους, καθώς τόσο η ανεπάρκεια όσο και η υπερβολική πρόσληψη ιωδίου μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
https://www.info.gov.hk/gia/general/202503/07/P2025030700207.htm
Ακολουθήστε το Cibum 
