Προσοχή: Ο κουρκουμάς νοθεύεται συστηματικά με επικίνδυνη χρωστική!

Μελέτη του Stanford University, California, USA αποδεικνύει εκτεταμένη νοθεία.

Η νοθεία τροφίμων με τοξικές χημικές ουσίες αποτελεί παγκόσμια απειλή για τη δημόσια υγεία. Μπαχαρικά νοθευμένα με χρωμικό μόλυβδο έχουν συνδεθεί με δηλητηρίαση από μόλυβδο σε πολλές χώρες, από το Μπαγκλαντές έως τις Ηνωμένες Πολιτείες. Μελέτη που δημοσιεύτηκε σε επιστημονικό περιοδικό αρχές Νοεμβρίου 2024 αξιολόγησε συστηματικά τη νοθεία χρωμικού μολύβδου σε κουρκουμά, ένα μπαχαρικό που καταναλώνεται καθημερινά στη Νότια Ασία, αλλά εξάγεται και σε ολόκληρο τον κόσμο. Το 2022 η ΕΕ εισήγαγε 15.800 τόνους κουρκουμά και ήταν το πέμπτο σε ποσότητα μπαχαρικό που εισάγουμε από τρίτες χώρες, με την πλειονότητα των εισαγωγών να προέρχονται από την Ινδία (77%)

• Δείτε επίσης: Οι 12 μεγάλες ανακλήσεις που θα στοιχειώνουν πάντα τον βασιλιά των τσιπς και σνακς Frito-Lay
• Δείτε επίσης: Η Ελλάδα στις πιο συχνά αναφερόμενες χώρες στην ΕΕ ως πιθανή προέλευση μόλυνσης από τροφιμογενή παθογόνα – Έκθεση

Η εν λόγω μελέτη επικεντρώθηκε σε τέσσερις χώρες, με πληθυσμό 1,7 δισεκατομμύρια ανθρώπους, που παράγουν >80% του παγκόσμιου κουρκουμά. Δείγματα κουρκουμά συλλέχθηκαν από παζάρια χονδρικής και λιανικής πώλησης από 23 μεγάλες πόλεις στην Ινδία, το Πακιστάν, τη Σρι Λάνκα και το Νεπάλ μεταξύ Δεκεμβρίου 2020 και Μαρτίου 2021.Τα δείγματα κουρκουμά αναλύθηκαν για συγκεντρώσεις μολύβδου και χρωμίου και παράλληλα εξετάστηκαν τα μέγιστα επίπεδα μολύβδου στο αίμα των παιδιών όπως διαμορφώθηκαν σε περιοχές όπου τα δείγματα είχαν ανιχνεύσιμο μόλυβδο.

• Δείτε ακόμη: Και νέα ανάκληση γνωστών αντικαταθλιπτικών χαπιών με δυνητικό καρκινογόνο
• Δείτε επίσης: Εντοπίστηκε παράσιτο που τρώει τη σάρκα των βοοειδών – Επικίνδυνο και για τον άνθρωπο

Συλλέχθηκαν συνολικά 356 δείγματα κουρκουμά, συμπεριλαμβανομένων 180 δειγμάτων αποξηραμένων ριζών κουρκουμά και 176 δειγμάτων σκόνης κουρκουμά. Συνολικά, το 14 % των δειγμάτων (n = 51) είχε ανιχνεύσιμο μόλυβδο πάνω από 2 μg/g. Τα δείγματα κουρκουμά με επίπεδα μολύβδου μεγαλύτερα ή ίσα με 18 μg/g είχαν μοριακές αναλογίες μολύβδου προς χρώμιο κοντά στο 1:1, γεγονός που υποδηλώνει νοθεία χρωμικού μολύβδου. Τα επίπεδα μολύβδου κουρκουμά ξεπέρασαν τα 1000 μg/g στην Patna (Bihar, Ινδία) καθώς και στο Καράτσι και το Πεσαβάρ (Πακιστάν), με αποτέλεσμα τα προβλεπόμενα επίπεδα μολύβδου στο αίμα των παιδιών να είναι έως και 10 φορές υψηλότερα από το όριο ανησυχίας του CDC.

• Δείτε επίσης: Δεν έχουν τον Θεό τους! Παρασκεύαζαν ψεύτικο γάλα με γλυκόζη και εξευγενισμένα έλαια και το έδιναν σε μεγάλες εταιρείες

Λαμβάνοντας υπόψη τα συντριπτικά αυξημένα επίπεδα μολύβδου στον κουρκουμά από αυτές τις τοποθεσίες, απαιτείται επείγουσα δράση για να σταματήσει η πρακτική της προσθήκης χρωμικού μολύβδου στην παγκόσμια αλυσίδα εφοδιασμού κουρκουμά.

Διαβάστε ολόκληρη την μελέτη.