Πάνω από 100 άνθρωποι χρειάστηκαν νοσοκομειακή περίθαλψη. Τι έδειξαν οι έλεγχοι για την παρασκευή της μακαρονάδας, πού βρίσκεται η έρευνα και τι προβλέπεται για τις αποζημιώσεις.
Στους 494 ανήλθε ο συνολικός αριθμός των ανθρώπων που αρρώστησαν από τη μαζική επιδημία σαλμονέλωσης στο Δημοτικό Σχολείο Masaryk, στην περιοχή Újezd nad Lesy της Πράγας. Σύμφωνα με τον νεότερο απολογισμό της Υγειονομικής Αρχής της τσεχικής πρωτεύουσας, οι 290 ασθενείς είχαν εργαστηριακά επιβεβαιωμένη λοίμωξη από Salmonella Enteritidis, ενώ περισσότεροι από 100 χρειάστηκαν νοσοκομειακή περίθαλψη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αρτοποιείο με μεγάλες ποσότητες περιττωμάτων τρωκτικών – Εντολή ανάκλησης όλων των προϊόντων τριμήνου
Η επιδημία συνδέεται με γεύμα που παρασκευάστηκε στη σχολική κουζίνα στις 21 Σεπτεμβρίου, με τις έρευνες να επικεντρώνονται στη χρήση αυγών μετά την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητάς τους και στις συνθήκες θερμικής επεξεργασίας των ζυμαρικών. Οι υγειονομικές αρχές χαρακτηρίζουν το περιστατικό πρωτοφανές για τα δεδομένα της Πράγας, ενώ η επιδημιολογική κατάσταση έχει πλέον σταθεροποιηθεί.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για επικίνδυνη τοξίνη σε αμύγδαλα μεγάλης αλυσίδας – Μπορεί να προκαλέσει παράλυση και αναπνευστική ανεπάρκεια
Η μαρτυρία για τη μαγείρισσα και τα ωμά αυγά
Όπως είχε αναφέρει το Cibum, εργαζόμενη της σχολικής κουζίνας κατήγγειλε στον τσεχικό Τύπο ότι η υπεύθυνη μαγείρισσα πρόσθεσε ωμά αυγά στη μακαρονάδα, χωρίς το σκεύος να έχει επαρκή θερμοκρασία ώστε να εξασφαλιστεί η ασφαλής θερμική επεξεργασία τους. Η εργαζόμενη υποστήριξε ότι βρισκόταν παρούσα κατά την παρασκευή του γεύματος και ότι εξέφρασε τις αντιρρήσεις της για τη συγκεκριμένη πρακτική. Σύμφωνα με τη μαρτυρία της, η μέθοδος που εφαρμόστηκε διέφερε από εκείνη που ακολουθούνταν παλαιότερα στη σχολική κουζίνα.
Οι υγειονομικοί έλεγχοι επιβεβαίωσαν ότι χρησιμοποιήθηκαν αυγά με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 15 Σεπτεμβρίου, δηλαδή έξι ημέρες πριν από την παρασκευή του γεύματος. Παράλληλα, διαπιστώθηκαν ενδείξεις μη τήρησης της προβλεπόμενης διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας. Η χρήση αυγών μετά την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας δεν αποδεικνύει από μόνη της ότι αυτά ήταν μολυσμένα με σαλμονέλα. Ωστόσο, η ανεπαρκής θέρμανση μπορεί να επιτρέψει την επιβίωση του παθογόνου. Οι καταγγελίες για τις ενέργειες της μαγείρισσας παραμένουν αντικείμενο διερεύνησης και δεν έχει ανακοινωθεί οριστικό πόρισμα που να αποδίδει ατομική ευθύνη.
Πώς ο αριθμός των ασθενών έφτασε τους 494
Στα τέλη Σεπτεμβρίου είχαν καταγραφεί 363 άνθρωποι με συμπτώματα γαστρεντερίτιδας, από τους οποίους 22 είχαν εργαστηριακά επιβεβαιωμένη σαλμονέλωση και περίπου 50 είχαν χρειαστεί νοσηλεία. Ο απολογισμός της 22ας Οκτωβρίου αποτυπώνει πληρέστερα την έκταση της επιδημίας, μετά τη συλλογή πρόσθετων στοιχείων, την αξιολόγηση ερωτηματολογίων από τις οικογένειες και την ολοκλήρωση εργαστηριακών εξετάσεων.
Η Martina Marešová, επικεφαλής του τμήματος επιδημιολογίας της Υγειονομικής Αρχής Πράγας, διευκρίνισε ότι στον απολογισμό περιλαμβάνονται άνθρωποι που κατανάλωσαν το επίμαχο γεύμα και στη συνέχεια εμφάνισαν συμπτώματα. Δευτερογενείς λοιμώξεις μέσα στις οικογένειες καταγράφηκαν μόνο σε μεμονωμένες περιπτώσεις. Μεταξύ των ασθενών βρίσκονται μαθητές, εργαζόμενοι του σχολείου, παιδιά από δύο νηπιαγωγεία και ηλικιωμένοι που λάμβαναν γεύματα από την ίδια σχολική κουζίνα.
Η σχολική κουζίνα παραμένει κλειστή
Παρά την επιστροφή των μαθητών στις σχολικές αίθουσες, η κουζίνα δεν έχει λάβει ακόμη άδεια επαναλειτουργίας για την παρασκευή ζεστών γευμάτων. Η σίτιση συνεχίζεται μέσω εξωτερικού προμηθευτή. Ο φορέας λειτουργίας της εγκατάστασης πραγματοποίησε γενικό καθαρισμό και απολύμανση των χώρων και του εξοπλισμού, σύμφωνα με τις οδηγίες των υγειονομικών υπηρεσιών. Για την επανέναρξη της λειτουργίας απαιτείται η εκπλήρωση πρόσθετων όρων ασφάλειας και προβλέπεται αυξημένη εποπτεία.
Ο επικεφαλής της Υγειονομικής Αρχής Πράγας, Vladimír Možíšek, ανακοίνωσε ότι μετά την ολοκλήρωση των ελέγχων και την παρέλευση των νόμιμων προθεσμιών θα κινηθεί διοικητική διαδικασία σε βάρος του φορέα λειτουργίας της κουζίνας. Η υπόθεση είχε τεθεί ήδη από τον Σεπτέμβριο υπό αστυνομική διερεύνηση για πιθανό αδίκημα εξ αμελείας έκθεσης ανθρώπων σε κίνδυνο μέσω επιβλαβών τροφίμων. Η διοικητική διαδικασία και η ποινική έρευνα αποτελούν διακριτές διαδικασίες και δεν έχει ανακοινωθεί τελική απόφαση για τις ευθύνες.
Αποζημιώσεις για τις οικογένειες των ασθενών
Έως τις 22 Οκτωβρίου, περισσότερο από το 90% των μαθητών είχε επιστρέψει στο σχολείο. Παράλληλα, η δημοτική αρχή της Πράγας 21 ενεργοποίησε ηλεκτρονική διαδικασία για την υποβολή αιτημάτων αποζημίωσης από τις οικογένειες που επηρεάστηκαν. Τα αιτήματα μπορούν να αφορούν τεκμηριωμένες δαπάνες θεραπείας, φαρμακευτικής αγωγής και απώλεια εισοδήματος λόγω της ανάγκης φροντίδας άρρωστου παιδιού. Η υποβολή τους δεν συνεπάγεται αυτόματη καταβολή χρημάτων, καθώς κάθε περίπτωση εξετάζεται ξεχωριστά.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων τη βιομηχανία και την εστίαση. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
