Ωμά αυγά φέρεται να προστέθηκαν στην καρμπονάρα που συνδέεται με τη μεγάλη επιδημία σαλμονέλωσης σε σχολείο της Πράγας, ενώ είχαν ήδη περάσει έξι ημέρες από την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητάς τους. Εργαζόμενη της σχολικής κουζίνας υποστηρίζει ότι ήταν παρούσα κατά την παρασκευή του γεύματος και ότι είχε προειδοποιήσει την υπεύθυνη μαγείρισσα για τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιήθηκαν τα αυγά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατάτες στο air fryer: Το CVUA Stuttgart προειδοποιεί για πολύ υψηλά επίπεδα πιθανώς καρκινογόνου ουσίας
Σύμφωνα με τη μαρτυρία που δημοσίευσε ο τσεχικός Τύπος, τα ωμά αυγά προστέθηκαν στα ζυμαρικά ενώ το τηγάνι δεν ήταν αρκετά ζεστό ώστε να εξασφαλιστεί επαρκής θερμική επεξεργασία. Η εργαζόμενη ισχυρίζεται ότι εξέφρασε εκείνη τη στιγμή τις αντιρρήσεις της και ότι η συγκεκριμένη μέθοδος παρασκευής δεν ήταν αυτή που εφαρμοζόταν παλαιότερα στην κουζίνα. Οι καταγγελίες της εξετάζονται από τις αρμόδιες αρχές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Νέα πρόστιμα σε ζαχαροπλαστείο και σε καφέ για πρακτικές που θέτουν σε κίνδυνο τους καταναλωτές
Το γεύμα παρασκευάστηκε στις 21 Σεπτεμβρίου στην κουζίνα του Δημοτικού Σχολείου Masaryk, στην περιοχή Újezd nad Lesy της Πράγας. Οι υγειονομικοί έλεγχοι διαπίστωσαν ότι τα αυγά που χρησιμοποιήθηκαν έφεραν ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 15 Σεπτεμβρίου. Είχαν επομένως χρησιμοποιηθεί έξι ημέρες αργότερα, ενώ οι αρχές εξετάζουν ταυτόχρονα εάν τηρήθηκε η απαιτούμενη διαδικασία κατά το μαγείρεμα του φαγητού.
Η επιδημία έλαβε μεγάλες διαστάσεις. Μέχρι τις 25 Σεπτεμβρίου είχαν καταγραφεί 363 άνθρωποι με γαστρεντερικά συμπτώματα, με τη σαλμονέλωση να έχει επιβεβαιωθεί εργαστηριακά σε 22 περιπτώσεις και περίπου 50 ασθενείς να έχουν χρειαστεί νοσηλεία. Οι περισσότεροι ασθενείς είναι παιδιά, όμως μεταξύ των νοσούντων βρίσκονται εργαζόμενοι του σχολείου, παιδιά από δύο νηπιαγωγεία και ηλικιωμένοι που λάμβαναν γεύματα παρασκευασμένα στην ίδια κουζίνα.
Συγκεκριμένα, έχουν αναφερθεί 315 παιδιά και 21 εργαζόμενοι από το κεντρικό κτίριο του σχολείου, 13 παιδιά από τα νηπιαγωγεία Čentická και Sluníčko, οκτώ ηλικιωμένοι που λάμβαναν γεύματα στο σπίτι και έξι άτομα από δεύτερο σχολικό κτίριο. Η κοινή προέλευση των γευμάτων εξηγεί πώς το περιστατικό επεκτάθηκε πέρα από τους μαθητές που έτρωγαν καθημερινά στην τραπεζαρία του Masaryk.
Παρά τις ενδείξεις γύρω από τα αυγά, δεν έχει ακόμη αποδειχθεί ότι η συγκεκριμένη παρτίδα ήταν μολυσμένη με Salmonella πριν φτάσει στη σχολική κουζίνα. Όλα τα αυγά που χρησιμοποιήθηκαν είχαν καταναλωθεί και δεν υπήρχε διαθέσιμο δείγμα για εργαστηριακό έλεγχο. Οι αρμόδιες υπηρεσίες προχώρησαν στην ιχνηλάτηση της παρτίδας προς τον προμηθευτή, ενώ εξετάζεται παράλληλα η διαδικασία αποθήκευσης και παρασκευής του γεύματος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί το ψητό κοτόπουλο κοστίζει λιγότερο από τα λαχανικά στο σούπερ μάρκετ;
Η εργαζόμενη που μίλησε στον τσεχικό Τύπο διατύπωσε και άλλες καταγγελίες για τη λειτουργία της κουζίνας πριν από την επιδημία, περιγράφοντας πρακτικές διαχείρισης τροφίμων που θεωρούσε προβληματικές. Δημοσιεύματα αναφέρουν επίσης παράπονα γονέων για τη σχολική εστίαση. Στα νοσοκομεία η πίεση άρχισε να υποχωρεί στις 26 Σεπτεμβρίου. Στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Bulovka νοσηλεύονταν τότε 17 παιδιά και πέντε ενήλικες, ενώ προηγουμένως η παιδιατρική λοιμωξιολογική μονάδα είχε φτάσει τους 30 ανήλικους ασθενείς. Κανένας ασθενής δεν παρέμενε σε μονάδα εντατικής θεραπείας και οι γιατροί εκτιμούσαν ότι η κορύφωση των νοσηλειών από την αρχική έκθεση πιθανότατα είχε ήδη περάσει.
Η υπόθεση διερευνάται πλέον και από την αστυνομία της Πράγας, η οποία εξετάζει πιθανό αδίκημα εξ αμελείας έκθεσης ανθρώπων σε κίνδυνο μέσω επιβλαβών τροφίμων. Οι υγειονομικές αρχές αναμένουν επίσης την ολοκλήρωση των ελέγχων πριν από την έναρξη διοικητικών διαδικασιών. Μέχρι στιγμής δεν έχει ανακοινωθεί τελικό πόρισμα που να προσδιορίζει συγκεκριμένο πρόσωπο ως υπεύθυνο για τη μαζική τροφική δηλητηρίαση.
Το σχολείο παρέμεινε κλειστό μετά το περιστατικό και η αναστολή λειτουργίας παρατάθηκε έως τις 29 Σεπτεμβρίου, με την επιστροφή των μαθητών να έχει προγραμματιστεί για τις 30 Σεπτεμβρίου. Η σίτιση προβλέπεται να πραγματοποιείται μέσω άλλου προμηθευτή, ενώ ο διευθυντής Libor Skala έχει δηλώσει ότι εξετάζει το ενδεχόμενο παραίτησης αφού προηγουμένως εξασφαλιστεί η ομαλή επαναλειτουργία της σχολικής μονάδας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Μυκοτοξίνες σε ψωμί και ζυμαρικά που επηρεάζουν την παραγωγή ορμονών, παραμένουν χωρίς θεσπισμένα ανώτατα όρια
- Επείγουσα ανάκληση γιαουρτιών από μεγάλα σουπερμάρκετ – Το δύσκολο στοίχημα της βιομηχανίας τροφίμων – Του Ν. Γδοντέλη
- Σορμπέ φρούτων: Εργαστηριακός έλεγχος αποκαλύπτει πόσα φυτοφάρμακα «σερβίρονται» μαζί με τη δροσιά
- 30 άτομα με συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης μετά από δεξίωση γάμου σε ξενοδοχείο – Δέσμευση τροφίμων, πρόστιμο και αναστολή λειτουργίας
- Ρύζι: Τελικά, πρέπει να πλένεται πριν το μαγείρεμα;
- Πώς ο βαθύς ύπνος «ξεπλένει» τον εγκέφαλο από τα σκουπίδια που προκαλούν άνοια – Μελέτη
- Βαφές μαλλιών: Σοβαρές αλλεργίες, καταστροφή του μικροβιώματος και τριχόπτωση – Οι άγνωστοι κίνδυνοι για το δέρμα και το τριχωτό για κομμωτές και καταναλωτές
- Λουκέτο σε ιδιωτική κλινική στη Θεσσαλονίκη: Έκαναν χημειοθεραπείες σε ασθενείς χωρίς διάγνωση κακοήθειας – Τα ευρήματα της Εθνικής Αρχής Διαφάνειας
- PFAS: Νέοι αυστηροί περιορισμοί από τον Οκτώβριο – Τι θα ισχύει για συσκευασίες τροφίμων, ρούχα, παπούτσια και καλλυντικά
- Λουκέτο σε ιδιωτική κλινική στη Θεσσαλονίκη: Έκαναν χημειοθεραπείες σε ασθενείς χωρίς διάγνωση κακοήθειας – Τα ευρήματα
- Το παράσιτο που προκάλεσε ακατάσχετη διάρροια και αφυδάτωση σε χιλιάδες πολίτες στις ΗΠΑ εντοπίστηκε και στην Ιταλία – Αρρώστησε γυναίκα χωρίς ταξίδι στο εξωτερικό
- Πώς ο καφές επηρεάζει τη λειτουργία του εντέρου – Νέα μελέτη του University College Cork
- Πλαίσιο: Πρόστιμο 2.500 ευρώ για υπερτιμολόγηση στο ταμείο και ελλιπείς αναγραφές τιμών
- Κάρυ: Επικίνδυνα φυτοφάρμακα και απολυμαντικά στις περισσότερες μάρκες της αγοράς που εξετάστηκαν
- Μπλόκο σε καμπάνια κλινικής στα social που υποστήριζε ότι θεραπεύει τον αυτισμό στα παιδιά με βλαστοκύτταρα (βίντεο)
