Μολυσμένη φρυγανιά με λιστέρια οδηγεί σε ανακλήσεις σαλατών από διαφορετικές εταιρείες στις ΗΠΑ
Μια μολυσμένη πρώτη ύλη μπορεί να έχει πολλαπλό αντίκτυπο, οδηγώντας σε ανακλήσεις σε όλο το εύρος της αγοράς, αποδεικνύοντας πόσο ευάλωτο και πολύπλοκο είναι το σύστημα παραγωγής τροφίμων. Ένα πρόβλημα σε ένα στάδιο (π.χ. μόλυνση μιας πρώτης ύλης ή κακή υγιεινή στο συσκευαστήριο) μπορεί να επηρεάσει ολόκληρη την αλυσίδα μέχρι και τον τελικό καταναλωτή. Αυτό συνέβη και στην περίπτωση ανάκληση ζαμπονοσαλάτας η οποία περιέχει τριμμένη φρυγανιά μολυσμένη με λιστέρια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατος 12χρονης από μολυσμένα λουκάνικα: Το Ινστιτούτο Παστέρ επιβεβαιώνει σοβαρές υγειονομικές παραλείψεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διευθυντής νηπιαγωγείου πίσω από εκατοντάδες δηλητηριάσεις – Έβαζε βιομηχανικό χρώμα στα τρόφιμα για να αυξήσει τις εγγραφές
Η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων (FSIS) του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ εξέδωσε συναγερμό δημόσιας υγείας για τις σαλάτες που περιέχουν τη μολυσμένη φρυγανιά η οποία έχει ανακληθεί από την Newly Weds Foods, λόγω Listeria monocytogenes (Lm). Η FSIS εκδίδει αυτόν τον συναγερμό δημόσιας υγείας για να διασφαλίσει ότι οι καταναλωτές γνωρίζουν ότι αυτά τα προϊόντα, τα οποία φέρουν το σήμα ελέγχου του USDA, δεν πρέπει να καταναλώνονται. Και η αλυσίδα σουπερμάρκετ Albertsons Companies, με 2.264 καταστήματα, 195.000 εργαζομένους, 22 κέντρα διανομής και 19 μονάδες παραγωγής σε 34 πολιτείες των ΗΠΑ, είχε ανακαλέσει σαλάτες τόνου με μολυσμένη φρυγανιά από την Reser’s Fine Foods.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκατοντάδες με γαστρεντερίτιδα μετά από γεύμα σε εστιατόριο – Εντοπίστηκαν E. coli και αμοιβάδωση στο νερό μαγειρέματος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατος ενήλικα από λιστερίωση: Εθνική Ομάδα Ελέγχου Επιδημιών ελέγχει 141 έτοιμα γεύματα που πωλούνται σε γνωστές αλυσίδες
Το πρόβλημα ανακαλύφθηκε όταν η Reser’s Fine Foods, Inc., μια εγκατάσταση στην Τοπίκα του Κάνσας, διαπίστωσε ότι χρησιμοποιούσε προϊόντα ψωμιού που ρυθμίζονταν από τον FDA και υπόκεινται σε ανάκληση από τον FDA, επειδή τα ψίχουλα ψωμιού ενδέχεται να έχουν μολυνθεί με Lm.
Τα ακόλουθα προϊόντα που υπόκεινται σε προειδοποίηση δημόσιας υγείας είναι:
- Τυπωμένα πλαστικά δοχεία 350 γραμμαρίων που περιέχουν την επιγραφή «RESER’S FINE FOODS Ζαμπονοσαλάτα» με ημερομηνία λήξης 01/09/25.
- Διαφανή πλαστικά δοχεία 2,5 κιλών που περιέχουν τη σαλάτα “Molly’s Kitchen Ham Salad” με ημερομηνία λήξης 31/08/25.
Η κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με Lm μπορεί να προκαλέσει λιστερίωση, μια σοβαρή λοίμωξη που επηρεάζει κυρίως ηλικιωμένους, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και έγκυες γυναίκες και τα νεογνά τους. Λιγότερο συχνά, επηρεάζονται άτομα εκτός αυτών των ομάδων κινδύνου.
Η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει πυρετό, μυϊκούς πόνους, πονοκέφαλο, δυσκαμψία στον αυχένα, σύγχυση, απώλεια ισορροπίας και σπασμούς που μερικές φορές προηγούνται από διάρροια ή άλλα γαστρεντερικά συμπτώματα. Μια διεισδυτική λοίμωξη εξαπλώνεται πέρα από τον γαστρεντερικό σωλήνα. Σε έγκυες γυναίκες, η λοίμωξη μπορεί να προκαλέσει αποβολές, θνησιγένεια, πρόωρο τοκετό ή απειλητική για τη ζωή λοίμωξη του νεογνού. Επιπλέον, σοβαρές και μερικές φορές θανατηφόρες λοιμώξεις μπορεί να εμφανιστούν σε ηλικιωμένους ενήλικες και σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Η λιστερίωση αντιμετωπίζεται με αντιβιοτικά. Τα άτομα που ανήκουν στις κατηγορίες υψηλότερου κινδύνου και εμφανίζουν συμπτώματα γρίπης εντός δύο μηνών από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων θα πρέπει να αναζητήσουν ιατρική περίθαλψη και να ενημερώσουν τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης για την κατανάλωση των μολυσμένων τροφίμων.
Η FSIS ανησυχεί ότι ορισμένα προϊόντα ενδέχεται να βρίσκονται στα ψυγεία ή τους καταψύκτες των καταναλωτών ή των λιανοπωλητών. Οι καταναλωτές που έχουν αγοράσει αυτά τα προϊόντα καλούνται να μην τα καταναλώσουν. Οι λιανοπωλητές που έχουν αγοράσει αυτά τα προϊόντα καλούνται να μην τα σερβίρουν ή να τα πωλούν. Αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να πετιούνται ή να επιστρέφονται στον τόπο αγοράς.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων
