Επιβεβαιώθηκαν κρούσματα EIEC και αμοιβαδικής λοίμωξης – Ύποπτο το σύστημα νερού στις εγκαταστάσεις
Συναγερμός έχει σημάνει στον Καναδά, όπου οι υγειονομικές αρχές της Αλμπέρτα (AHS – Alberta Health Services) επιβεβαίωσαν ξέσπασμα γαστρεντερικής λοίμωξης σε πελάτες εστιατορίου που λειτουργεί εντός της φάρμας Saskatoon Farm, στην κομητεία Foothills.
Σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωση, 235 άτομα έχουν αναφέρει συμπτώματα όπως διάρροια, εμετούς, ναυτία και κοιλιακό πόνο, ενώ 18 περιπτώσεις E. coli έχουν ήδη επιβεβαιωθεί εργαστηριακά – τρεις από τις οποίες σχετίζονται και με αμοιβάδωση. Επιπλέον, δύο ασθενείς έχουν νοσηλευτεί με επιπλοκές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπλόκο σε τρόφιμα με επικίνδυνα φυτοφάρμακα στα ελληνικά σύνορα – 4 σοβαρές περιπτώσεις σε 1 εβδομάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε φούρνο στα Χανιά μετά από έλεγχο στον καταψύκτη
Το εστιατόριο έκλεισε με εντολή των αρχών – Ο χώρος παραμένει υπό διερεύνηση
Η μονάδα εστίασης έχει τεθεί υποχρεωτικά εκτός λειτουργίας έως ότου εκπληρωθούν οι όροι της εντολής και οι υγειονομικές αρχές κρίνουν ότι είναι ασφαλές να επαναλειτουργήσει. Τα υπόλοιπα τμήματα της Saskatoon Farm παραμένουν ανοικτά και ασφαλή, σύμφωνα με την AHS.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατος 12χρονης από μολυσμένα λουκάνικα: Το Ινστιτούτο Παστέρ επιβεβαιώνει σοβαρές υγειονομικές παραλείψεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δηλητηριασμένη μαγιά αρτοποιίας – Εκδόθηκε Ευρωπαϊκή προειδοποιητική ανακοίνωση
Ύποπτο τοπικό υδροδοτικό σύστημα – Πλέον λειτουργεί με ασφαλές νερό
Οι έρευνες της Alberta Health Services δείχνουν ότι η αιτία της μόλυνσης εντοπίζεται στο τοπικό υδροδοτικό σύστημα του εστιατορίου. Η μονάδα έχει ήδη αποσυνδέσει το προηγούμενο σύστημα ύδρευσης και λειτουργεί πλέον με εναλλακτική παροχή νερού που έχει ελεγχθεί και κριθεί ασφαλής από τα εργαστήρια και τους επιθεωρητές δημόσιας υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται πιπέρι – Ήταν τίγκα σε φυτοφάρμακα και μάλιστα απαγορευμένα αν και έγραφε «βιολογικό» στην ετικέτα
Κατά τη διάρκεια πολλαπλών ελέγχων, οι αρχές συνέλεξαν δείγματα από χώρους παρασκευής φαγητού και από το δίκτυο νερού για εργαστηριακή ανάλυση.
Τι είναι το Enteroinvasive E. coli (EIEC)
Το EIEC είναι ένα παθογόνο στέλεχος του Escherichia coli, που εισβάλλει στο εντερικό τοίχωμα προκαλώντας φλεγμονή και διάρροια. Αν και δεν παράγει τοξίνες, μπορεί να προκαλέσει έντονα συμπτώματα και μεταδίδεται κυρίως μέσω νερού ή τροφής που έχει μολυνθεί με κόπρανα. Συνήθως δεν απαιτεί φαρμακευτική θεραπεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έτσι θα φτιάξεις την τέλεια χωριάτικη σαλάτα στο σπίτι: Το μικρό μυστικό για μεγαλύτερη απόλαυση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατος ενήλικα από λιστερίωση: Εθνική Ομάδα Ελέγχου Επιδημιών ελέγχει 141 έτοιμα γεύματα που πωλούνται σε γνωστές αλυσίδες
Τι είναι η αμοιβάδωση (amoebiasis)
Η αμοιβάδωση προκαλείται από το παράσιτο Entamoeba histolytica. Οι περισσότεροι φορείς δεν παρουσιάζουν συμπτώματα, όμως σε κάποιες περιπτώσεις προκαλεί διάρροια, κοιλιακό πόνο και σοβαρές επιπλοκές, όπως ηπατικά αποστήματα ή ακόμα και λοίμωξη του εγκεφάλου και των πνευμόνων. Η μετάδοση γίνεται μέσω νερού ή τροφής μολυσμένων με κόπρανα.
Συστάσεις των αρχών: Ποιοι πρέπει να εξεταστούν
Η Alberta Health Services ζητά από όσους επισκέφθηκαν το εστιατόριο και παρουσιάζουν οποιοδήποτε γαστρεντερικό σύμπτωμα, να καλέσουν άμεσα το Health Link (811) για αξιολόγηση και εξετάσεις. Όσοι δεν έχουν συμπτώματα, καλούνται να επικοινωνήσουν μετά τις 30 Ιουλίου, για πιθανό προληπτικό έλεγχο αμοιβάδωσης.
«Η αμοιβάδωση μπορεί να μην εκδηλωθεί αμέσως, αλλά να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας. Από υπερβάλλοντα ζήλο καλούμε τον κόσμο να υποβληθεί σε προληπτικό έλεγχο ώστε να χορηγηθεί η κατάλληλη θεραπεία», ανέφερε χαρακτηριστικά η AHS.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι θα συμβεί εάν δεν ενεργοποιήσουμε τη “λειτουργία πτήσης” στο κινητό μας σε αεροπορικό ταξίδι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να φτιάξεις τη βαλίτσα των διακοπών εύκολα και γρήγορα (χωρίς να πάρεις τη μισή ντουλάπα)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φριτέζα αέρα και τροφικές δηλητηριάσεις – Τι να προσέχετε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστροφή από διακοπές: Ο κίνδυνος που κρύβεται στη… βαλίτσα και πώς θα τον αποφύγεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κολλάς και χωρίς να φας! Τα επικίνδυνα μικρόβια της κουζίνας που «πετούν» και σε αρρωσταίνουν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο συχνά πρέπει να αλλάζουμε εσώρουχα το καλοκαίρι;
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
