Μαγιά αρτοποιίας γεμάτη απαγορευμένα φυτοφάρμακα που υπερβαίνουν το ανώτατο επιτρεπτό όριο μέχρι και 1.300%
Οι Αρχές της Γερμανίας ενημέρωσαν το Ευρωπαϊκό σύστημα Ταχείας ανταλλαγής πληροφοριών μεταξύ των χωρών για επικίνδυνα τρόφιμα RASFF, για μαγιά αρτοποιίας από την Ολλανδία γεμάτη με απαγορευμένα φυτοφάρμακα. Όπως αναφέρεται στην προειδοποίηση, κατά τη διάρκεια ελέγχων της ίδιας της εταιρείας παραγωγής, ανιχνεύθηκαν τα δραστικά συστατικά cyproconazole, epoxiconazole και propiconazole (άθροισμα ισομερών) σε συγκεντρώσεις που ξεπερνούν το όριο των 0,01 mg/kg, το οποίο θεωρείται το κατώτατο αποδεκτό όριο ανίχνευσης υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε τρόφιμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπλόκο σε τρόφιμα με επικίνδυνα φυτοφάρμακα στα ελληνικά σύνορα – 4 σοβαρές περιπτώσεις σε 1 εβδομάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό είναι το σούπερ μάρκετ που αλλάζει τις τιμές στα προϊόντα του 100 φορές τη μέρα!
Οι συγκεκριμένες ουσίες δεν είναι εγκεκριμένες για χρήση στην ΕΕ. Σύμφωνα με το Άρθρο 18(1) του Κανονισμού 396/2005, δεν επιτρέπεται η διάθεση στην αγορά τροφίμων που περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε ποσότητες μεγαλύτερες από το προκαθορισμένο κατώτατο όριο (0,01 mg/kg), όταν δεν έχει εγκριθεί κάποιο ανώτατο επιτρεπτό όριο (MRL). Παράλληλα, βάσει των τεχνικών οδηγιών του εγγράφου SANTE/11312/2021, που λαμβάνει υπόψη την αναλυτική απόκλιση ±50% μεταξύ εργαστηρίων, οι συγκεντρώσεις που ανιχνεύθηκαν κρίνονται ως υπερβάσεις του θεσμοθετημένου ορίου ασφαλείας.
Πιο συγκεκριμένα στη μαγιά αρτοποιίας εντοπίστηκαν τα φυτοφάρμακα:
- Cyproconazole: ανιχνεύτηκε στα 0,046 mg/k mg/kg ποσοστιαία υπέρβαση 360%
- Epoxiconazole: στα 0,14 mg/k ποσοστιαία υπέρβαση 1.300%
- Propiconazole: στα 0,027 mg/kg ποσοστιαία υπέρβαση 170%
Επιπλέον, δεν έχει οριστεί μέγιστο επιτρεπτό όριο για το δραστικό συστατικό difenoconazole όταν αυτό ανιχνεύεται στη μαγιά αρτοποιίας (baker’s yeast). Τέλος, στο πλαίσιο της ίδιας διερεύνησης, ανιχνεύθηκε και η παρουσία τεταρτοταγούς αμμωνιακής ένωσης benzalkonium chloride (με αλκυλικές αλυσίδες C8 έως C18), χωρίς να προσδιορίζεται ποσοτικά η συγκέντρωσή της, γεγονός που ενισχύει την ανάγκη για περαιτέρω αξιολόγηση και ενδεχομένως λήψη μέτρων.
Δύο από τα παραπάνω φυτοφάρμακα (Propiconazole και Epoxiconazole) εντοπίστηκαν και σε μαγιά αρτοποιίας που ανακλήθηκε από την αγορά της Κροατίας πριν από λίγες ημέρες. Η παρουσία Epoxiconazole ανεβάζει τον βαθμό ανησυχίας καθώς η ουσία αυτή θεωρείται ιδιαίτερα επικίνδυνη για ανθρώπινη κατανάλωση και έχει απαγορευτεί εντός Ε.Ε. Συγκεκριμένα το Epoxiconazole ανήκει στην κατηγορία των τριαζολικών μυκητοκτόνων και χρησιμοποιείται κυρίως για την προστασία των καλλιεργειών από μυκητολογικές ασθένειες. Ωστόσο, έχει χαρακτηριστεί ως ουσία ιδιαίτερης ανησυχίας για την ανθρώπινη υγεία, καθώς υπάρχουν ενδείξεις για ενδοκρινική διαταραχή και πιθανή τοξικότητα στην αναπαραγωγή. Για αυτούς τους λόγους, η Ευρωπαϊκή Ένωση απαγόρευσε τη χρήση της, με τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) να τονίζει τους κινδύνους που εγκυμονεί ακόμα και σε πολύ μικρές ποσότητες. Η παρουσία της σε τρόφιμα θεωρείται μη αποδεκτή, καθώς παραβιάζει τους κανονισμούς ασφαλείας και αποτελεί σαφή απειλή για τη δημόσια υγεία.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
