Πώς φτιάχνεται η χωριάτικη σαλάτα «η σωστή»
Η μυρωδιά και η γεύση της χωριάτικης σαλάτας είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το ελληνικό καλοκαίρι, όχι ότι και τον χειμώνα δεν την απολαμβάνουμε, αφού είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ισορροπημένου γευστικού συνδυασμού που καλύπτει σχεδόν όλα τα βασικά γευστικά στοιχεία: αλμυρό, όξινο, γλυκό, πικρό και ουμάμι. Η φρέσκια ζουμερή τομάτα, το ψιλοκομμένο πικάντικο κρεμμύδι, με γλυκύτητα όταν μαλακώσει από το λάδι και το ξίδι, η φέτα πλούσια σε ουμάμι, έντονα αλμυρή και ελαφρώς υπόξινη, η πιπεριά, το τραγανό, δροσιστικό, ήπια γλυκό αγγούρι, και φυσικά το ελαιόλαδο, οδηγούν στην απόλυτη απόλαυση και εάν επιτρέψεις στον εαυτό σου και μία “βούτα” ψωμιού στο λαδάκι τότε δεν χρειάζεσαι τίποτε άλλο…
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl ΕΛΛΑΣ: Συναγερμός για απάτη – Επείγουσα προειδοποίηση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε φούρνο στα Χανιά μετά από έλεγχο στον καταψύκτη
Επειδή όμως η τιμή της πλησιάζει τουλάχιστον στις τουριστικές περιοχές τα 20 ευρώ, καιρός είναι να μάθουμε τον σωστό τρόπο να την κάνουμε στο σπίτι και η δική μας σαλάτα, να βγει και καλύτερη και πιο οικονομική. Αν και φαίνεται απλή στην παρασκευή της υπάρχουν μικρά μυστικά για να γίνει ακόμα καλύτερη. Ένα από αυτά τα κόλπα είναι να να λιώσετε τη μισή ποσότητα φέτας που προορίζετε για τη σαλάτα στο dressing, αντί να την τοποθετείτε σε κομμάτι ή θρυμματισμένη από πάνω, έτσι ώστε να αποκτήσει πιο κρεμώδη σύσταση και η γεύση της φέτας να υπάρχει σε κάθε μπουκιά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπλόκο σε τρόφιμα με επικίνδυνα φυτοφάρμακα στα ελληνικά σύνορα – 4 σοβαρές περιπτώσεις σε 1 εβδομάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δηλητηριασμένη μαγιά αρτοποιίας – Εκδόθηκε Ευρωπαϊκή προειδοποιητική ανακοίνωση
Υπάρχει όμως και συγκεκριμένη σειρά για την προσθήκη υλικών. Ξεκινώντας από τις ντομάτες πρέπει να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και να πασπαλίζονται αμέσως με αλάτι. Πριν προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά τις αφήνουμε να σταθούν για για 5-10 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων οι ντομάτες αρχίζουν να απελευθερώνουν φυσικό χυμό, ο οποίος γίνεται η βάση του “dressing” της σαλάτας. Στη συνέχεια κόβουμε και τα υπόλοιπα υλικά κατά σειρά προτίμησης: κρεμμύδι, πιπεριά και αγγούρι. Τα αφήνουμε και αυτά για λίγα λεπτά να βγάλουν τους χυμούς τους και μετά προσθέτουμε το ελαιόλαδο και λίγο ξύδι και στο τέλος τη φέτα την οποία προαιρετικά πασπαλίζουμε με ρίγανη που προσθέτει αρωματική πικράδα και μεσογειακό χαρακτήρα.. Όλα αναμειγνύονται απαλά, με το χέρι ή με ξύλινη κουτάλα, ώστε να μην θρυμματιστούν τα υλικά, αλλά να ενωθούν οι γεύσεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φριτέζα αέρα και τροφικές δηλητηριάσεις – Τι να προσέχετε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να φτιάξεις τη βαλίτσα των διακοπών εύκολα και γρήγορα (χωρίς να πάρεις τη μισή ντουλάπα)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κολλάς και χωρίς να φας! Τα επικίνδυνα μικρόβια της κουζίνας που «πετούν» και σε αρρωσταίνουν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστροφή από διακοπές: Ο κίνδυνος που κρύβεται στη… βαλίτσα και πώς θα τον αποφύγεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο συχνά πρέπει να αλλάζουμε εσώρουχα το καλοκαίρι;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Από την Ιαπωνία μέχρι τη Μεσόγειο: Πώς τρώνε οι πιο υγιείς άνθρωποι του κόσμου;
