Για τη μεγαλύτερη επιδημία Salmonella Enteritidis που έχει καταγραφεί ποτέ στην Ολλανδία ευθύνονται μολυσμένα τσόφλια αυγών
Πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε χθες 5 Μαρτίου, στο επιστημονικό περιοδικό Eurosurveillance, φέρνει στο φως τις λεπτομέρειες της μεγαλύτερης επιδημίας Salmonella Enteritidis που έχει καταγραφεί ποτέ στην Ολλανδία. Η έρευνα καλύπτει την περίοδο από τον Ιούνιο του 2023 έως τον Σεπτέμβριο του 2025, κατά την οποία ταυτοποιήθηκαν συνολικά 227 κρούσματα σε ανθρώπους, με την κορύφωση της διασποράς να σημειώνεται τον Σεπτέμβριο του 2023. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο αριθμός αυτός θεωρείται υποεκτίμηση της πραγματικής έκτασης της επιδημίας, καθώς οι ερευνητές υπολογίζουν ότι για κάθε αναφερόμενο κρούσμα με εργαστηριακή απομόνωση του στελέχους, αντιστοιχούν περίπου 26 επιπλέον μη καταγεγραμμένα περιστατικά στην κοινότητα. Αυτό σημαίνει ότι τα κρούσματα μπορεί αν έφτασαν και τις 6.000.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ειδοποίηση RASFF για καλαμάρια με παράσιτα Anisakis στην αγορά – Τι πρέπει να προσέχουμε στο μαγείρεμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για σοκολάτα Milka μετά από τραυματισμό καταναλώτριας
Η επιστημονική διερεύνηση αποκάλυψε ότι η επιδημία δεν προήλθε από μια ενιαία πηγή, αλλά χωρίστηκε σε δύο γενετικά συγγενείς υποομάδες με διαφορετικά επιδημιολογικά χαρακτηριστικά. Η υποομάδα Α συνδέθηκε άμεσα με την κατανάλωση αυγών αχυρώνα που αγοράστηκαν κυρίως από σούπερ μάρκετ, ενώ η υποομάδα Β παρουσίασε ισχυρή συσχέτιση με την κατανάλωση βιολογικών αυγών. Η ανάλυση ολόκληρου του γονιδιώματος επέτρεψε στους ερευνητές να συνδέσουν τα ανθρώπινα κρούσματα με δείγματα από 14 φάρμες ωοπαραγωγών ορνίθων και ένα κέντρο συσκευασίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε αλεύρι με τοξίνες που προκαλούν σοβαρή δηλητηρίαση με σπασμούς και γάγγραινα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 84 ασθενείς με σαλμονέλωση από σαλάμι που πωλήθηκε σε μεγάλη αλυσίδα
Το κρίσιμο σημείο της έρευνας υπήρξε ο εντοπισμός του παθογόνου μικροοργανισμού σε αποξηραμένα τσόφλια αυγών που χρησιμοποιούνταν ως πρώτη ύλη σε μονάδες παραγωγής ζωοτροφών. Τα ευρήματα έδειξαν ότι τα τσόφλια, τα οποία προέρχονταν από μολυσμένες φάρμες, δεν είχαν υποστεί επαρκή θερμική επεξεργασία για την εξάλειψη της σαλμονέλας. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα τη δημιουργία ενός κύκλου μετάδοσης όπου η μολυσμένη ζωοτροφή μετέφερε το μικρόβιο πίσω στις φάρμες και στη συνέχεια στα αυγά που έφταναν στους καταναλωτές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl Ro: Ανάκληση δημοφιλούς σνακ από 197 σουπερμάρκετ λόγω ανίχνευσης απαγορευμένων φυτοφαρμάκων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl It: Καταναλωτής καταγγέλει ότι βρήκε κομμάτι καουτσούκ σε αλεύρι (φωτογραφία) – Η απάντηση της αλυσίδας
Μετά την ανακάλυψη αυτή, οι ολλανδικές αρχές προχώρησαν σε εντατικούς ελέγχους και ελέγχους υγιεινής στις εμπλεκόμενες εταιρείες επεξεργασίας υποπροϊόντων αυγών. Ως άμεσο μέτρο πρόληψης, ο πτηνοτροφικός κλάδος αύξησε τη συχνότητα των ελέγχων στα σμήνη των ορνίθων, μειώνοντας το διάστημα δειγματοληψίας από τις 15 στις 8 εβδομάδες, ενώ για τις όρνιθες μεγαλύτερης ηλικίας οι έλεγχοι γίνονται πλέον κάθε 4 εβδομάδες. Παρά την υποχώρηση της επιδημίας, η επανεμφάνιση κρουσμάτων της υποομάδας Β το 2025 καταδεικνύει τη δυσκολία πλήρους εξάλειψης του παθογόνου από την παραγωγική αλυσίδα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκό μπλόκο σε κανέλα μολυσμένη με περιττώματα και αυγά εντόμων και ιστούς αράχνης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνες τοξίνες μούχλας σε προϊόν Chiquita στα ράφια μεγάλου σούπερ μάρκετ – Άμεση ανάκληση
Η συγκεκριμένη μελέτη υλοποιήθηκε μέσω μιας ευρείας διεπιστημονικής συνεργασίας μεταξύ του Εθνικού Ινστιτούτου Δημόσιας Υγείας και Περιβάλλοντος (RIVM), της Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων και Καταναλωτικών Προϊόντων (NVWA), της Ελεγκτικής Αρχής Γαλακτοκομικών και Αυγών (COKZ), καθώς και των ερευνητικών ινστιτούτων Wageningen Food Safety Research (WFSR) και Wageningen Bioveterinary Research (WBVR). Η επιτυχής έκβαση της έρευνας βασίστηκε στην εθελοντική κοινοποίηση δεδομένων από τον ιδιωτικό τομέα και στη χρήση προηγμένων μοριακών εργαλείων, υπογραμμίζοντας τη σημασία της συνεργασίας μεταξύ των τομέων δημόσιας υγείας και ασφάλειας τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΥπΑΑΤ: Πρόσληψη 49 ατόμων για την αντιμετώπιση της ευλογιάς – Πότε ανοίγει η πλατφόρμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι 31 λέξεις που οι Ευρωπαίοι δεν θα ξαναδούν σε φυτικά προϊόντα: Τι συμφωνήθηκε στις Βρυξέλλες
Πηγή: Eurosurveillance
