Το αλεύρι ήταν για χονδρική τροφοδοσία επαγγελματιών, όπως αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία, βιοτεχνίες αρτοσκευασμάτων και βιομηχανίες τροφίμων.
Η Κρατική Επιθεώρηση Τροφίμων της Τσεχίας εντόπισε μη ασφαλές προϊόν αλευριού σίκαλης κατά τη διάρκεια επίσημου ελέγχου σε μύλο της νότιας Βοημίας. Η επιθεώρηση διαπίστωσε ότι συγκεκριμένη παρτίδα αλευριού σίκαλης για ψωμί περιείχε αυξημένα επίπεδα τοξικών ουσιών που προέρχονται από μύκητα, με αποτέλεσμα το προϊόν να χαρακτηριστεί επικίνδυνο για κατανάλωση. Συγκεκριμένα, κατά τον εργαστηριακό έλεγχο διαπιστώθηκε υπέρβαση του μέγιστου επιτρεπόμενου ορίου στη συνολική συγκέντρωση αλκαλοειδών εργοτίου, μιας ομάδας τοξικών ουσιών που παράγονται από τον μύκητα Claviceps purpurea.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσιμο νερό: Η προέλευση του μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εκδήλωσης νόσου του Πάρκινσον έως και 62% – Αποκαλυπτική έρευνα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΠΡΟΣΟΧΗ: Μολυσμένα υγρά μαντηλάκια καθαρισμού του δέρματος, συνδέονται με σοβαρές λοιμώξεις και θάνατο – Ελέγξτε άμεσα τα ντουλάπια σας
Η επιθεώρηση πραγματοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της εταιρείας Mlýn Mirotice spol. s r.o. που βρίσκονται στην πόλη Mirotice, που δραστηριοποιείται στην παραγωγή αλευροποιημένων προϊόντων δημητριακών. Η παρτίδα του προϊόντος έχει ημερομηνία παραγωγής 30 Οκτωβρίου 2025 και ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας έως τις 30 Απριλίου 2026. Το αλεύρι ήταν συσκευασμένο σε πολυπροπυλενικό σάκο των 50 κιλών, κυρίως για χονδρική τροφοδοσία επαγγελματιών, όπως αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία, βιοτεχνίες αρτοσκευασμάτων και βιομηχανίες τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση δημοφιλούς παιχνιδιού PAW PATROL λόγω ανίχνευσης καρκινογόνου αμιάντου – Πωλείται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για σοκολάτα Milka μετά από τραυματισμό καταναλώτριας
Οι κίνδυνοι για την υγεία
Το εργότιο μολύνει τα δημητριακά και παράγει ισχυρές ουσίες. Στην ιστορία συνδέθηκε με επιδημίες εργοτισμού, που προκαλούσαν σπασμούς, καύσο και γάγγραινα. Πρόκειται για μια μορφή δηλητηρίασης που μπορεί να προκληθεί όταν τρόφιμα μολυνθούν από τον συγκεκριμένο μύκητα. Σύμφωνα με τις αρχές τροφίμων, ένα προϊόν θεωρείται μη ασφαλές όταν περιέχει ξένες ή τοξικές ουσίες σε επίπεδα υψηλότερα από τα επιτρεπόμενα όρια. Η σοβαρότητα της κλινικής εικόνας εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα και τη διάρκεια της έκθεσης στις τοξίνες. Ενώ μια μικρή δόση μπορεί να προκαλέσει μόνο παροδική ναυτία και ζάλη, η συστηματική κατανάλωση μολυσμένου ψωμιού μπορεί να οδηγήσει σε μόνιμες νευρολογικές βλάβες ή ακόμα και σε ανάγκη ακρωτηριασμού λόγω της εκτεταμένης ισχαιμίας των άκρων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η λίστα με τις δημοφιλείς μάρκες γατοτροφής που βρέθηκαν με φυτοφάρμακα σε εργαστηριακό έλεγχο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl Ro: Ανάκληση δημοφιλούς σνακ από 197 σουπερμάρκετ λόγω ανίχνευσης απαγορευμένων φυτοφαρμάκων
Το γεγονός ότι οι ουσίες αυτές έχουν αθροιστική ιδιότητα σημαίνει ότι η μακροχρόνια έκθεση ακόμη και σε χαμηλές συγκεντρώσεις μπορεί να προκαλέσει μόνιμες βλάβες στην υγεία, καθιστώντας την τήρηση των αυστηρών ορίων ασφαλείας μονόδρομο για την προστασία του κοινού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μανταρίνια: Βρέθηκαν φυτοφάρμακα ακόμη και στο εσωτερικό του φρούτου – Γιατί η φλούδα δεν αποτελεί ασπίδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «H Shein συνεχίζει να πουλά ρούχα με καρκινογόνες ουσίες στην ΕΕ» – Οι κατηγορίες της Greenpeace μετά τα ευρήματα νέας έρευνας
Η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων, λαμβάνοντας υπόψη τον αθροιστικό χαρακτήρα της έκθεσης σε αυτές τις ουσίες, έχει προχωρήσει σε αυστηροποίηση του κανονιστικού πλαισίου. Με τον Κανονισμό 2024/1808, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή μείωσε περαιτέρω τα ανώτατα επιτρεπτά όρια, αναγνωρίζοντας ότι ακόμη και μικρές ποσότητες μπορούν να συσσωρευτούν στον οργανισμό και να προκαλέσουν βλάβες μακροπρόθεσμα. Παράλληλα, διεθνείς οργανισμοί όπως ο ΠΟΥ και ο FAO επισημαίνουν ότι ο πλήρης αφανισμός του μύκητα είναι σχεδόν αδύνατος, καθώς οι σπόροι του μπορούν να επιβιώσουν στο έδαφος για μεγάλα χρονικά διαστήματα και δεν αντιμετωπίζονται πάντα αποτελεσματικά με τη χρήση μυκητοκτόνων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl It: Καταναλωτής καταγγέλει ότι βρήκε κομμάτι καουτσούκ σε αλεύρι (φωτογραφία) – Η απάντηση της αλυσίδας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκό μπλόκο σε κανέλα μολυσμένη με περιττώματα και αυγά εντόμων και ιστούς αράχνης
Στη σύγχρονη εποχή, οι αγροτικές πρακτικές έχουν βελτιωθεί σημαντικά, χρησιμοποιώντας προηγμένους μηχανισμούς καθαρισμού και διαλογής των σιτηρών. Ωστόσο, οι πρόσφατες ανακλήσεις του 2025 καταδεικνύουν ότι το πρόβλημα παραμένει υπαρκτό και επανέρχεται με ένταση όταν οι κλιματολογικές συνθήκες ευνοούν την ανάπτυξη του μύκητα. Η μόνη αποτελεσματική άμυνα παραμένει ο διαρκής εργαστηριακός έλεγχος σε κάθε στάδιο της αλυσίδας παραγωγής, από τη συγκομιδή και την άλεση στον μύλο μέχρι την αρτοποίηση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ειδοποίηση RASFF για καλαμάρια με παράσιτα Anisakis στην αγορά – Τι πρέπει να προσέχουμε στο μαγείρεμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεταλλικά θραύσματα σε καφέ φίλτρου από βλάβη στο μηχάνημα συσκευσίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λήγει το αλεύρι;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο «κρατάει» το μαγειρεμένο κοτόπουλο στο ψυγείο, σύμφωνα με τους ειδικούς;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνες τοξίνες μούχλας σε προϊόν Chiquita στα ράφια μεγάλου σούπερ μάρκετ – Άμεση ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΥπΑΑΤ: Πρόσληψη 49 ατόμων για την αντιμετώπιση της ευλογιάς – Πότε ανοίγει η πλατφόρμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι 31 λέξεις που οι Ευρωπαίοι δεν θα ξαναδούν σε φυτικά προϊόντα: Τι συμφωνήθηκε στις Βρυξέλλες
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
