Έρευνα δείχνει ότι ακόμη και αν αφαιρεθεί η φλούδα, ένα μέρος των φυτοφαρμάκων παραμένει στο τμήμα που καταναλώνεται.
Η φλούδα των εσπεριδοειδών δεν αποτελεί απόλυτο φραγμό ενάντια στα φυτοφάρμακα. Αναλύσεις εργαστηρίου δείχνουν ότι ένα μέρος των υπολειμμάτων καταφέρνει να φτάσει στη σάρκα του φρούτου. Το γεγονός αυτό καταδεικνύει έρευνα του δημόσιου εργαστηρίου CVUA Stuttgart στη Γερμανία, το οποίο ανέλυσε 12 δείγματα μανταρινιών από συμβατική γεωργία για να διαπιστώσει την παρουσία υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Οι ερευνητές εξέτασαν τα φρούτα με δύο τρόπους: ως ολόκληρα (φλούδα και σάρκα μαζί) και αφού αφαιρέθηκε η φλούδα, αναλύοντας μόνο τη σάρκα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος ηλεκτροπληξίας από δημοφιλείς πρέσες μαλλιών που πωλούνται και στην Ελλάδα – Ευρωπαϊκή ειδοποίηση (φωτογραφίες)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε καρκινογόνο χρώμιο σε δημοφιλές παιχνίδι – Προειδοποίηση να σταματήσει αμέσως η χρήση του
Τα αποτελέσματα δείχνουν καθαρά ότι η φλούδα δεν αποτελεί απόλυτη ασπίδα. Στα ολόκληρα φρούτα το μέσο περιεχόμενο φυτοφαρμάκων ήταν 3 mg/kg, ενώ στη σάρκα μόλις 0,31 mg/kg, δηλαδή περίπου το 10% των υπολειμμάτων βρέθηκε μέσα στο φρούτο. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και αν αφαιρεθεί η φλούδα, ένα μέρος των φυτοφαρμάκων παραμένει στο τμήμα που καταναλώνεται. Η διαφορά παραμένει όμως σημαντική, καθώς περίπου το 90% των υπολειμμάτων συγκεντρώνεται στη φλούδα, όπου κυρίως βρίσκονται οι ουσίες που εφαρμόζονται στην επιφάνεια ή χρησιμοποιούνται σε μετασυλλεκτικές επεξεργασίες. Ο αριθμός των εντοπισμένων μορίων επίσης διαφέρει: στη σάρκα βρέθηκαν κατά μέσο όρο 7 ουσίες, ενώ στο ολόκληρο φρούτο πάνω από 12.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λιστέρια σε έτοιμη σαλάτα που πωλήθηκε σε μεγάλες αλυσίδες – Μπορούμε να αποφύγουμε τη μόλυνση σε τέτοιες περιπτώσεις;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πιπίλες NUK λόγω κινδύνου πνιγμού – Η εταιρεία επικαλείται «πιθανή αλλοίωση των προϊόντων από τρίτους»
Γιατί η φλούδα δεν αποτελεί ασπίδα
Ο λόγος που τα υπολείμματα φτάνουν στη σάρκα σχετίζεται με τον τύπο του φυτοφαρμάκου. Ορισμένες δραστικές ουσίες είναι συστημικές, δηλαδή απορροφώνται από το φυτό μέσω φύλλων ή ριζών και διανέμονται σε όλους τους ιστούς, συμπεριλαμβανομένου του φρούτου. Σε αυτές τις περιπτώσεις, τα υπολείμματα μπορούν να βρεθούν στη σάρκα σε συγκεντρώσεις παρόμοιες με εκείνες της φλούδας. Τυπικό παράδειγμα είναι η ουσία spirotetramat, για το οποίο η έρευνα κατέγραψε παρόμοια επίπεδα στο ολόκληρο φρούτο και στη σάρκα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπισκότα: Τα πιο επιβαρυμένα τρόφιμα με χημικούς επιμολυντές – Τι δείχνουν τα νέα στοιχεία της ANSES
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ληγμένο και μουχλιασμένο ψωμί στα ράφια καταστήματος τροφίμων – Το εντόπισαν κρατικοί ελεγκτές (φωτογραφίες)
Αντίθετα, ουσίες που εφαρμόζονται μετά τη συγκομιδή, όπως το μυκητοκτόνο imazalil, που χρησιμοποιείται για την προστασία των εσπεριδοειδών από μούχλα και φθορά κατά τη μεταφορά και αποθήκευση, παραμένουν κυρίως στην επιφάνεια: στη σάρκα ανιχνεύεται περίπου το ένα πέμπτο της ποσότητας που υπάρχει στο ολόκληρο φρούτο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα επιλέξετε το πιο υγιεινό τυρί cottage
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση δημοφιλούς παιχνιδιού PAW PATROL λόγω ανίχνευσης καρκινογόνου αμιάντου – Πωλείται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)
Τα εσπεριδοειδή αποτελούν από τα φρούτα που συχνότερα υποβάλλονται σε μετασυλλεκτικές επεξεργασίες για την πρόληψη μούχλας και την παράταση της συντήρησης κατά τη μεταφορά και αποθήκευση. Ανάμεσα στις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες ουσίες περιλαμβάνονται τα μυκητοκτόνα imazalil, θειαβενδαζόλη, ορθοφαινυλοφαινόλη και πυριμεθανίλη. Επιπλέον, τα φρούτα συχνά επιστρώνονται με κερί για τη μείωση της απώλειας υγρασίας και τη βελτίωση της συντήρησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα εγκύκλιος στα σχολεία: Τοξικό και επικίνδυνο το φυτό πικροδάφνη στα προαύλια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παιδιά με ΔΕΠΥ στην Ελλάδα: Νέα μελέτη ρίχνει φως στη σύνδεση αισθήσεων και συμπεριφοράς
Κατά τη διάρκεια της έρευνας αναλύθηκε επίσης ένα δείγμα βιολογικού μανταρινιού. Σ αυτήν την περίπτωση οι ερευνητές δεν εντόπισαν υπολείμματα ούτε στη φλούδα ούτε στη σάρκα. Στα βιολογικά προϊόντα, πράγματι, δεν επιτρέπονται χημικά συνθετικά φυτοφάρμακα ούτε μετασυλλεκτικές επεξεργασίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΠΡΟΣΟΧΗ: Μολυσμένα υγρά μαντηλάκια καθαρισμού του δέρματος, συνδέονται με σοβαρές λοιμώξεις και θάνατο – Ελέγξτε άμεσα τα ντουλάπια σας
Για να διασφαλιστεί ότι η απόλαυση των μανταρινιών θα παραμείνει άθικτη, η CVUA Στουτγάρδης συνιστά να πλένετε τα χέρια σας αφού τα ξεφλουδίσετε. Αυτό αποτρέπει τη μεταφορά υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων που προσκολλώνται στη φλούδα στη σάρκα και, ως εκ τούτου, την κατάποση. Συνιστάται επίσης να πλένετε τα φρούτα με χλιαρό νερό πριν τα φάτε. Με αυτόν τον τρόπο, τουλάχιστον ένα μέρος των υπολειμμάτων μπορούν να αφαιρεθούν πριν από το ξεφλούδισμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπλόκο σε εισαγόμενο τσάι με εντομοκτόνο στα Ελληνικά σύνορα – Η χώρα μας ενημέρωσε την Ευρώπη μέσω RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl It: Καταναλωτής καταγγέλει ότι βρήκε κομμάτι καουτσούκ σε αλεύρι (φωτογραφία) – Η απάντηση της αλυσίδας
Διαβάστε ολόκληρη την έρευνα του δημόσιου εργαστηρίου CVUA Stuttgart στη Γερμανία εδώ:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η λίστα με τις δημοφιλείς μάρκες γατοτροφής που βρέθηκαν με φυτοφάρμακα σε εργαστηριακό έλεγχο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 84 ασθενείς με σαλμονέλωση από σαλάμι που πωλήθηκε σε μεγάλη αλυσίδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι 31 λέξεις που οι Ευρωπαίοι δεν θα ξαναδούν σε φυτικά προϊόντα: Τι συμφωνήθηκε στις Βρυξέλλες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνες τοξίνες μούχλας σε προϊόν Chiquita στα ράφια μεγάλου σούπερ μάρκετ – Άμεση ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκό μπλόκο σε κανέλα μολυσμένη με περιττώματα και αυγά εντόμων και ιστούς αράχνης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για σοκολάτα Milka μετά από τραυματισμό καταναλώτριας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ειδοποίηση RASFF για καλαμάρια με παράσιτα Anisakis στην αγορά – Τι πρέπει να προσέχουμε στο μαγείρεμα
Φωτογραφία άρθρου made with canva
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
