To NSF λανσάρει πρόγραμμα πιστοποίησης για την εξάλειψη των πιθανώς καρκινογόνων υδρογονανθράκων από τη βιομηχανία τροφίμων
Το Αμερικανικό Ίδρυμα Επιστημών (NSF) ανακοίνωσε την έναρξη του προγράμματος πιστοποίησης MOAH-Free, το οποίο απευθύνεται σε μη εδώδιμα συστατικά και υλικά εξοπλισμού που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία παραγωγής τροφίμων. Στόχος του προγράμματος είναι να αντιμετωπίσει τη μόλυνση των τροφίμων από τους αρωματικούς υδρογονάνθρακες ορυκτελαίου (MOAH), οι οποίοι θεωρούνται πιθανά καρκινογόνα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατος τουρίστα από κακοψημένο κοτόπουλο σε εστιατόριο ξενοδοχείου πολυτελείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή – ΕΦΕΤ: Αυτή είναι η κονσέρβα ψαριού που ανακαλείται λόγω υψηλής συγκέντρωσης ισταμίνης – Ποιοι κινδυνεύουν
Οι ενώσεις MOAH προέρχονται από το αργό πετρέλαιο και το πετρέλαιο. Ενδέχεται να είναι καρκινογόνες, ειδικά όταν περιέχουν τρεις ή περισσότερους αρωματικούς δακτυλίους. Η μόλυνση των τροφίμων μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, όπως μέσω των λιπαντικών των μηχανημάτων, των παραγόντων αποκόλλησης, των βοηθητικών επεξεργασίας ή της μετανάστευσης από υλικά που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα, όπως στεγανωτικά, κόλλες, φλάντζες και σωληνώσεις.
Σύμφωνα με τον Samuel Cole, παγκόσμιο διευθυντή αξιολόγησης επαφής με τρόφιμα στo NSF, η πιστοποίηση αυτή αποτελεί «σημαντική συμβολή στη μείωση του MOAH στην αλυσίδα παραγωγής τροφίμων».
Πώς λειτουργεί η πιστοποίηση
Η διαδικασία πιστοποίησης του NSF βασίζεται στην οδηγία 538 και περιλαμβάνει δοκιμές προϊόντων για να εξασφαλιστεί ότι η περιεκτικότητα σε MOAH είναι μικρότερη από 100 ppm. Επίσης, επαληθεύεται ότι δεν έχουν προστεθεί σκόπιμα ορυκτέλαιο, παραφίνη ή άλλες σχετικές ουσίες. Επιπλέον, ελέγχεται ότι οι παραγωγικές μονάδες διαθέτουν διαδικασίες για την ελαχιστοποίηση της μόλυνσης. Για να ξεκινήσει η διαδικασία, τα μη εδώδιμα συστατικά πρέπει να είναι ήδη καταχωρημένα στο NSF ή πιστοποιημένα κατά ISO 21469, ενώ τα υλικά εξοπλισμού τροφίμων πρέπει να είναι πιστοποιημένα κατά NSF/ANSI 51.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στιγμιαίος καφές με θραύσματα γυαλιού – Τα εντόπισε καταναλωτής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θραύσματα οστού σε κεμπάπ: Η καταγγελία του καταναλωτή και η απάντηση της εταιρείας
Η νέα πιστοποίηση του NSF προσφέρει πολλαπλά οφέλη. Για τους κατασκευαστές τροφίμων, ενισχύει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών, βελτιώνει τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς και μειώνει τους κινδύνους μόλυνσης. Για τους κατασκευαστές υλικών, αυξάνει την πρόσβαση σε αγορές με αυστηρούς κανονισμούς, προσφέρει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και ενισχύει τη φήμη τους ως παραγωγοί ασφαλών προϊόντων. Ο Samuel Cole τονίζει ότι με τους ευρωπαϊκούς ρυθμιστικούς φορείς να εφαρμόζουν ήδη αυστηρά όρια MOAH, η πιστοποίηση αυτή παρέχει στους κατασκευαστές μια προληπτική λύση για να αποδείξουν τη δέσμευσή τους στην ασφάλεια.
