Σχεδόν 2.500 τόνοι μοτσαρέλας ανακαλούνται λόγω πιθανής παρουσίας θραυσμάτων ανοξείδωτου ατσαλιού – Ανάμεσα στις αλυσίδες που επηρεάζονται είναι οι Domino’s, Pizza Hut και Papa John’s
Σε πρωτοφανή κρίση βρίσκεται ο «μεγαλύτερος παραγωγός μοτσαρέλας στον κόσμο και τυριού πίτσας στον κόσμο», όπως αυτοχαρακτηρίζεται η Leprino Foods, με έδρα το Ντένβερ του Κολοράντο και όχι καθ’ υπεροβολή. Οι New York Times αναφέρουν φέτος ότι η αυτοκρατορία των τυριών Leprino διανέμει το 85% όλων των τυριών που χρησιμοποιούνται στις πίτσες στις ΗΠΑ ενώ ο ιδρυτή της εταιρείας, James “Jim” Leprino, που απεβίωσε φέτος σε ηλικία 87 ετών, το 2017, χαρακτηρίστηκε από το Forbes ως ο “Willy Wonka του τυριού”, για την καινοτόμο προσέγγισή του.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκαν τα τρόφιμα με το ποντικοφάρμακο που προκάλεσαν αιμορραγία σε 5 άτομα, ανάμεσά τους κι ένα παιδί [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέος συναγερμός για οικιακό σκεύος – παγίδα για την υγεία και την ασφάλεια: Είναι τίγκα στον μόλυβδο και προκαλεί εγκαύματα
Η Leprino Foods, που τροφοδοτεί τις μεγαλύτερες αλυσίδες πίτσας όπως Domino’s, Papa John’s και Pizza Hut, είναι πλέον υποχρεωμένη να ανακαλέσει στις ΗΠΑ, σχεδόν 2.500 τόνους τυριού μοτσαρέλας λόγω πιθανής επιμόλυνσης με θραύσματα ανοξείδωτου ατσαλιού. Τα επηρεαζόμενα προϊόντα πωλήθηκαν σε φέτες διαστάσεων 11×14 ιντσών και βάρους περίπου 10 λιβρών η κάθε μία, συσκευασμένα σε χαρτοκιβώτια. Η Leprino Foods εξυπηρετεί διάφορες επιχειρήσεις σε 79 χώρες, οπότε το τυρί μπορεί να μην προοριζόταν αποκλειστικά για πίτσες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνη ουσία σε σαμπουάν από μεγάλο σουπερμάρκετ – Επείγουσα ανάκληση [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση-μαμούθ 2.200 τόνων επικίνδυνου κοτόπουλου – Πλήγμα για εταιρεία κολοσσό με κέρδη δισεκατομμυρίων
Πώς μπορεί να βρέθηκε το ατσάλι στο τυρί;
Η παρουσία θραυσμάτων από ανοξείδωτο ατσάλι στο τυρί είναι συνήθως αποτέλεσμα προβλημάτων στη γραμμή παραγωγής. Μερικές πιθανές αιτίες περιλαμβάνουν:
- Φθορές ή σπασμένα μέρη μηχανών – Η παραγωγή μοτσαρέλας περιλαμβάνει μεγάλες, βιομηχανικές μηχανές για κοπή, σχηματισμό και συσκευασία των τυριών. Αν κάποιο κομμάτι ανοξείδωτου ατσαλιού από μηχανικό εξοπλισμό σπάσει ή φθαρεί, μπορεί να πέσει μέσα στο προϊόν.
- Σφάλματα στη συντήρηση ή εγκατάσταση μηχανών – Χαλαρά εξαρτήματα, κομμάτια που δεν έχουν στερεωθεί σωστά ή εργαλεία που χρησιμοποιούνται κατά τη συντήρηση μπορεί να καταλήξουν στο τυρί.
- Διαδικασία κοπής ή συσκευασίας – Οι μηχανές που κόβουν τα μπλοκ τυριού σε slabs ή φέτες είναι συχνά μεταλλικές. Ένα θραύσμα μπορεί να προκύψει κατά την κοπή ή την μετακίνηση του προϊόντος στη συσκευασία.
- Μεταφορά και αποθήκευση – Σπανιότερα, μεταλλικά θραύσματα μπορεί να προκύψουν από τα μεταφορικά συστήματα ή τα δοχεία αποθήκευσης, ειδικά αν έχουν φθορές ή ρωγμές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | “Ψεύτικη Βανίλια”: Τι κρύβεται πίσω από τη συνθετική βανιλίνη που βάζουμε στα γλυκά μας
Στην περίπτωση της Leprino Foods, το άρθρο δεν αναφέρει συγκεκριμένα πώς εντοπίστηκε το ατσάλι, αλλά είναι πολύ πιθανό ότι προκλήθηκε από φθορά ή σπάσιμο εξαρτήματος στις γραμμές παραγωγής. Οι βιομηχανίες τυριού συνήθως χρησιμοποιούν μεταλλικούς ανιχνευτές για να εντοπίσουν ξένα σώματα πριν τη συσκευασία, αλλά κανένα σύστημα δεν είναι 100% ασφαλές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελία για γνωστό εστιατόριο της Βάρκιζας – Ακολούθησε έλεγχος και πρόστιμο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατσαρίδα στο σπίτι: Νέα επιστημονική έρευνα τη συνδέει με κάτι που κανείς δεν περίμενε
Ανάκληση μαμούθ
Σύμφωνα με ανακοίνωση του FDA, η ανάκληση αφορά 5.453.442 λίβρες (περίπου 2.473 τόνοι) μοτσαρέλα τύπου “LMPS 1.5″ BULK”, που διανεμήθηκε στις Πολιτείες Οχάιο, Τενεσί, Τέξας, Γιούτα και Ουισκόνσιν. Η ενημέρωση της FDA στις 22 Οκτωβρίου ταξινόμησε το περιστατικό ως Κλάση II, υποδεικνύοντας ότι η κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει προσωρινές ή ιατρικά αναστρέψιμες συνέπειες, ενώ η πιθανότητα σοβαρών προβλημάτων υγείας θεωρείται χαμηλή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να φτιάξετε τον δικό σας ζωμό λαχανικών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικά σουπερμάρκετ: Έχουν φράουλες τα γιαούρτια φράουλα;
Οι κωδικοί προϊόντων και οι ημερομηνίες παραγωγής που εμπλέκονται είναι οι εξής: Κωδικός προϊόντος: 100003207 – Ημερομηνίες παραγωγής: 02, 03, 04, 08, 09, 11, 12, 16, 17, 18, 19, 22 Σεπτεμβρίου 2025 Μέχρι στιγμής δεν υπάρχουν αναφορές για τραυματισμούς ή ασθένειες από το τυρί αυτό. Καταναλωτές και επιχειρήσεις που κατέχουν τα προϊόντα με τους παραπάνω κωδικούς και ημερομηνίες καλούνται να μην τα καταναλώσουν και να επικοινωνήσουν με τον προμηθευτή τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί πρέπει να τρώτε το γιαούρτι μαζί με σταφίδες – Τι έδειξε νέα επιστημονική μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η μεγάλη πτώση του plant-based: Γιατί ο κόσμος εγκαταλείπει τα φυτικά υποκατάστατα
Η παρουσία ξένων σωμάτων στα τρόφιμα, όπως θραύσματα μετάλλου, πλαστικού ή γυαλιού, αποτελεί σοβαρό ζήτημα ασφάλειας για τους καταναλωτές. Τέτοια αντικείμενα μπορεί να προκαλέσουν τραυματισμούς στο στόμα, στο λαιμό ή στο πεπτικό σύστημα, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις ενδέχεται να οδηγήσουν σε σοβαρές επιπλοκές που απαιτούν ιατρική παρέμβαση. Ακόμη και οι μεγάλες εταιρείες με διεθνή φήμη δεν γλιτώνουν από τέτοιες ανακλήσεις, καθώς τα λάθη στην παραγωγή μπορούν να επηρεάσουν τεράστιες ποσότητες προϊόντων. Οι ανακλήσεις προϊόντων λόγω πιθανής επιμόλυνσης με ξένα σώματα αποτελούν σημαντικό εργαλείο για την πρόληψη κινδύνων και την προστασία της δημόσιας υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο 171 € σε γυναίκα γιατί έριξε τα υπολείμματα του καφέ της σε αποχέτευση στο δρόμο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Starbucks: “AI Barista” θα μαντεύει τις παραγγελίες πριν φτάσουν οι πελάτες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το συχνό λάθος που κάνει τους καθρέφτες να έχουν πάντα θαμπάδες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διανομέας εκμεταλλεύτηκε κενό στην εφαρμογή Delivery και έτρωγε τσάμπα για δυο χρόνια! Συνελήφθη για απάτη
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
