Σύνδεση με τη ρύπανση του υδροφόρου ορίζοντα και ανησυχίες για τη διατροφική έκθεση
Σύμφωνα με νέα επιστημονική μελέτη του Πανεπιστημίου Ca’ Foscari της Βενετίας, εντοπίζεται εκτεταμένη παρουσία PFAS σε δείγματα κρασιού που παράγονται σε περιοχές του Βένετο οι οποίες έχουν επηρεαστεί από τη χρόνια περιβαλλοντική ρύπανση μεταξύ Βερόνα, Βιτσέντσα και Πάντοβα. Η έρευνα, η οποία δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Environmental Pollution, εξέτασε 76 φιάλες κρασιού που παράχθηκαν μεταξύ 2017 και 2023 και προέρχονται από ζώνες που σχετίζονται με τη γνωστή υπόθεση ρύπανσης της πρώην βιομηχανίας Miteni.
Στα αποτελέσματα, όπως αναφέρεται και σε αναλύσεις που δημοσίευσε το Corriere del Veneto, ανιχνεύθηκαν ίχνη PFAS σε 75 από τα 76 δείγματα, ενώ σε 73 από αυτά οι συγκεντρώσεις ήταν μετρήσιμες. Το πιο συχνά ανιχνευμένο μόριο ήταν το PFBA, το οποίο βρέθηκε σχεδόν στο 93,5% των δειγμάτων, με μέση συγκέντρωση 196 νανογραμμάρια ανά λίτρο και σε ορισμένες περιπτώσεις με τιμές που ξεπερνούσαν ακόμη και τις 18.000 νανογραμμάρια ανά λίτρο. Το PFBA είναι προϊόν αποδόμησης άλλων PFAS όπως το PFOA και χαρακτηρίζεται από μεγάλη ανθεκτικότητα στο περιβάλλον και υψηλή κινητικότητα, γεγονός που διευκολύνει τη μεταφορά του μέσω των υπόγειων υδάτων.
Η μελέτη κατέγραψε επίσης την παρουσία άλλων ενώσεων, όπως το PFBS και το PFBeA, σε σημαντικό ποσοστό των δειγμάτων. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι υψηλότερες συγκεντρώσεις εντοπίζονται κυρίως σε κρασιά που προέρχονται από περιοχές με μεγαλύτερη επιβάρυνση του υδροφόρου ορίζοντα, επιβεβαιώνοντας μια στατιστικά σημαντική συσχέτιση ανάμεσα στη ρύπανση των υπόγειων υδάτων και την παρουσία PFAS στο τελικό προϊόν.
Ο καθηγητής περιβαλλοντικής χημείας του Università Ca’ Foscari Venezia και συντονιστής της έρευνας, Antonio Marcomini, τόνισε ότι η κατανάλωση ενός ποτηριού κρασιού περιστασιακά δεν φαίνεται να δημιουργεί άμεσο κίνδυνο, ωστόσο η συστηματική και υψηλή κατανάλωση μπορεί να αυξήσει τη συνολική έκθεση ενός ατόμου σε PFAS μέσω της διατροφικής αλυσίδας.
Παράλληλα, η ιταλική ένωση ιατρών για το περιβάλλον ISDE – Medici per l’Ambiente επισημαίνει ότι, σε σενάρια υψηλής κατανάλωσης, η έκθεση σε PFAS από το κρασί μπορεί να συμβάλει στο να ξεπεραστούν τα όρια εβδομαδιαίας πρόσληψης που έχει θέσει η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, ειδικά για ουσίες που συσσωρεύονται στον οργανισμό όπως τα PFOA, PFOS, PFNA και PFHxS. Ως πιθανή κρίσιμη επίδραση αναφέρεται η μείωση της ανοσολογικής απόκρισης, ιδιαίτερα απέναντι σε εμβολιασμούς.
Η υπόθεση εντάσσεται σε ένα ευρύτερο πλαίσιο περιβαλλοντικής επιβάρυνσης στην περιοχή του Βένετο, όπου οι αρχές παρακολουθούν εδώ και χρόνια τη ρύπανση από PFAS στον υδροφόρο ορίζοντα, συνδέοντάς την με βιομηχανικές δραστηριότητες του παρελθόντος. Οι ερευνητές και οι οργανώσεις υγείας ζητούν πλέον πιο εκτεταμένους και διαφανείς ελέγχους όχι μόνο στο νερό, αλλά και σε γεωργικά προϊόντα και τρόφιμα, επισημαίνοντας ότι η ρύπανση μπορεί να έχει ήδη εισέλθει σε ολόκληρη την αγροδιατροφική αλυσίδα της περιοχής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Πέντε είδη κρέατος που οι επαγγελματίες κρεοπώλες αποφεύγουν να αγοράζουν από τα σούπερ μάρκετ
- Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
- Nestlé: Καταγγελίες για έντομα και προνύμφες στα noodles της Maggi
- Δεκάδες καταναλωτές με εγκαύματα α’ και β’ βαθμού από επικίνδυνες καφετιέρες – Ανακαλούνται 17.600 τεμάχια (φωτογραφία)
- Πώς να καθαρίσετε τις σκονισμένες σίτες στα παράθυρα χωρίς να τις αφαιρέσετε
- Πώς θα αναγνωρίσετε ένα ληγμένο αντηλιακό
