Οι Αρχές της Νορβηγίας εξέδωσαν προειδοποίηση για την κατανάλωση συκωτιού.
Η Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της Νορβηγίας mattilsynet, ενημέρωσε τους καταναλωτές σχετικά με τους κινδύνους από κατανάλωση συκωτιού. Σύμφωνα με την Αρχή τα παιδιά κάτω των 10 ετών δεν πρέπει να τρώνε συκώτι ως βραδινό (ισχύει για συκώτι από όλα τα είδη ζώων) ενώ συνιστάται ιδιαίτερη προσοχή και στους ενήλικες. Ο λόγος για την προειδοποίηση είναι ότι το συκώτι, μπορεί να περιέχουν υψηλά επίπεδα του βαρέως μετάλλου καδμίου. Η υπερβολική κατανάλωση καδμίου μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα νεφρά, εύθραυστα οστά και αυξημένο κίνδυνο καρκίνου. Δεν προκαλεί οξεία ασθένεια, αλλά βλάβες που αναπτύσσονται με την πάροδο πολλών ετών λέει η mattilsynet.
- Δείτε επίσης: Ανάκληση σοκολάτας Lacta και στην Κύπρο
Το Νορβηγικό Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας εξέτασε πόσο συκώτι μπορούν να φάνε τα παιδιά, οι νέοι και οι ενήλικες και πόσο παραπάνω από τα ασφαλή όρια καδμίου και εισέλθει στον οργανισμό. Δεδομένου ότι τα παιδιά, οι νέοι και οι ενήλικες έχουν διαφορετικά διατροφικά πρότυπα και σωματικό βάρος, η ποσότητα που μπορεί να ανεχθεί η κάθε ηλικιακή ομάδα ποικίλει. Επομένως, οι προειδοποιήσεις προσαρμόζονται στις ηλικιακές ομάδες.
- Δείτε επίσης: Lidl: “βροχή” τα σημερινά πρόστιμα από τις Περιφέρειες
Παιδιά
Τα παιδιά κάτω των 10 ετών δεν πρέπει να τρώνε συκώτι ως βραδινό (ισχύει για συκώτι από όλα τα είδη ζώων). Τα παιδιά λαμβάνουν ήδη κάδμιο από την κανονική τους διατροφή που αντιστοιχεί στο επίπεδο που η Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων της ΕΕ (EFSA) λέει ότι είναι ασφαλές. Μια πρόσθετη συνεισφορά καδμίου από το συκώτι θα κάνει τα παιδιά να υπερβούν αυτό το όριο.
Νέοι άνθρωποι
Οι νέοι δεν πρέπει να τρώνε συκώτι από πρόβατα ελάφια, ή ζαρκάδια, πιο συχνά από ένα γεύμα το μήνα.
Ενήλικες
Οι ενήλικες δεν πρέπει να τρώνε συκώτι από πρόβατα πιο συχνά από ένα γεύμα την εβδομάδα ή από άλκες, τάρανδο, ελάφια ή ζαρκάδια πιο συχνά από ένα γεύμα το μην..
Για τις εγκύους και τις γυναίκες που θηλάζουν, ισχύουν οι ίδιες συμβουλές όπως και για τους ενήλικες.
Η προειδοποίηση δεν ισχύει για την πάστα συκωτιού
Η προειδοποίηση δεν ισχύει για την πάστα συκωτιού, αφού η πάστα συκωτιού περιλαμβάνεται ήδη στον υπολογισμό του πόσο κάδμιο λαμβάνουμε μέσω μιας κανονικής διατροφής. Η πάστα συκωτιού είναι ένα μικτό προϊόν που περιέχει κυρίως συκώτι από χοίρους. Το συκώτι χοίρου περιέχει χαμηλότερα επίπεδα καδμίου από το συκώτι από ζώα που βόσκουν έξω. Τα αποτελέσματα της ανάλυσης της Νορβηγικής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων δείχνουν επίσης χαμηλά επίπεδα καδμίου στην πάστα συκωτιού.
Να σημειωθεί ότι το συκώτι βοοειδών περιέχει χαμηλότερα επίπεδα καδμίου από το συκώτι από άλλα ζώα. Οι ενήλικες μπορούν να τρώνε μοσχαρίσιο συκώτι έως και μία φορά την εβδομάδα, όμως η προειδοποίηση αναφέρει πως τα παιδιά κάτω των 10 ετών δεν πρέπει να τρώνε ούτε αυτό το συκώτι.
Ακολουθήστε το Cibum 
