Πώς θα παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών σας και θα αποφεύγετε κοινά λάθη που τα καταστρέφουν πριν προλάβετε να τα χρησιμοποιήσετε
Δεν υπάρχει τίποτα πιο εκνευριστικό από το να χρειαστείτε κρεμμύδι για μια συνταγή και να διαπιστώσετε ότι έχει σαπίσει, μαλακώσει ή βγάλει φύτρα. Κι όμως, η φθορά των κρεμμυδιών δεν είναι τυχαία, οφείλεται συχνά σε λάθη αποθήκευσης που μπορούν εύκολα να αποφευχθούν. Η λύση ξεκινά από τη σωστή συντήρηση, σύμφωνα με ειδικούς της National Onion Association αλλά και έρευνες σε πανεπιστημιακά ιδρύματα.
Ο πιο συνηθισμένος συνδυασμός στην κουζίνα είναι η αποθήκευση κρεμμυδιών δίπλα ή μέσα στο ίδιο ντουλάπι με πατάτες. Οι πατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, ενώ τα κρεμμύδια εκλύουν αιθυλένιο, ένα φυσικό αέριο που επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Το αποτέλεσμα; Οι πατάτες φυτρώνουν πιο γρήγορα, ενώ τα κρεμμύδια σαπίζουν ή αρχίζουν να βγάζουν μούχλα. Το πρόβλημα είναι αμφίδρομο, καθώς η μία ομάδα τροφίμων επηρεάζει την άλλη αρνητικά. Επομένως, πρέπει να φυλάσσονται χωριστά, σε διαφορετικό ντουλάπι ή αποθηκευτικό χώρο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πότε το εμφιαλωμένο νερό γίνεται επικίνδυνο – Η κρίσιμη πρακτική που μπορεί να προκαλέσει σοβαρό πρόβλημα υγείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνοι αερόσακοι: Νέα προειδοποίηση για ενδεχόμενο σοβαρών τραυματισμών – Μάρκες και μοντέλα αυτοκινήτων που επηρεάζονται
Ο σωστός τρόπος αποθήκευσης
Τα κρεμμύδια χρειάζονται σκοτεινό, δροσερό και καλά αεριζόμενο χώρο. Η υγρασία είναι ο χειρότερος εχθρός τους. Αν επιστρέφοντας από το σούπερ μάρκετ τα τοποθετήσετε σε πλαστικές σακούλες, περιορίζετε την κυκλοφορία του αέρα, με αποτέλεσμα να δημιουργείται υγρασία στο εσωτερικό της σακούλας και να ευνοείται η ανάπτυξη μικροβίων και μούχλας. Η καθηγήτρια Margarethe A. Cooper, από το Πανεπιστήμιο της Αριζόνα, επισημαίνει ότι η αποθήκευση σε κλειστές σακούλες μειώνει τη διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών έως και στο μισό. Αντί γι’ αυτό, επιλέξτε σακούλες από δίχτυ ή χαλαρά τοποθετημένα κρεμμύδια σε καλάθι με ροή αέρα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεν έχουν τον Θεό τους: Πουλούσαν σε πάγκους ροφήματα με φαρμακευτική ουσία για την στυτική δυσλειτουργία!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα προειδοποίηση για τα επικίνδυνα πατατάκια – Ποιοι εξακολουθούν να τα διαθέτουν παρά την ανάκληση
Επίσης, αποφεύγετε να τα χτυπάτε ή να τα πετάτε από ύψος, καθώς οι μώλωπες και οι ρωγμές στο εσωτερικό τους μπορούν να προκαλέσουν εσωτερική σήψη, κάτι που συνήθως δεν φαίνεται από έξω μέχρι να είναι πολύ αργά. Αν χρησιμοποιήσετε μέρος ενός κρεμμυδιού, το υπόλοιπο δεν χρειάζεται να πεταχτεί. Απλώς αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή τη κατάψυξη. Έτσι θα διατηρηθεί φρέσκο τουλάχιστον για 7 έως 10 ημέρες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ενεργειακό ποτό μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα – Διαπιστώθηκε επικίνδυνα αυξημένη περιεκτικότητα καφεΐνης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι θα συμβεί στο σώμα μας αν δεν καθίσουμε για 7 μέρες; Ο άνδρας που το προσπάθησε απαντά (βίντεο)
Η σωστή συντήρηση των πατατών είναι εξίσου κρίσιμη. Η Tesco, μία από τις μεγαλύτερες αλυσίδες λιανικής του Ηνωμένου Βασιλείου, συνιστά την αποθήκευσή τους σε χάρτινη σακούλα και σε σκοτεινό, δροσερό σημείο, όπως ένα ντουλάπι ή ένα υπόστεγο. Ο βασικός κανόνας είναι καθόλου φως, καθόλου πλαστικό, και καλή κυκλοφορία αέρα. Τα σημάδια ότι μια πατάτα έχει αλλοιωθεί είναι η μαλακή υφή, η υγρασία, η άσχημη μυρωδιά, η πρασινωπή φλούδα ή οι ρίζες. Αν τα εντοπίσετε, ήρθε η ώρα για… κομποστοποίηση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανθρακούχο νερό: Είναι υγιεινό;
