Πώς να επιλέξουμε το πιο φυσικό και θρεπτικό, χωρίς περιττά πρόσθετα
Το φυστικοβούτυρο αποτελεί ένα τρόφιμο με υψηλή θρεπτική αξία, πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά στοιχεία όπως βιταμίνες Ε, B3, B9 και μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και χαλκό. Παράλληλα, διαθέτει ευνοϊκό προφίλ λιπιδίων με υψηλή περιεκτικότητα σε ω-9 λιπαρά οξέα που βοηθούν στον έλεγχο της γλυκόζης, ενώ περιέχει και ω-6 λιπαρά οξέα.
Παρ’ όλα αυτά, πρόκειται για ένα ιδιαίτερα θερμιδογόνο τρόφιμο, με περίπου 600 kcal ανά 100 γραμμάρια, και περιέχει περίπου 10% κορεσμένα λιπαρά, που θα πρέπει να περιορίζονται σε λιγότερο από το 8% της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης λιπαρών για την προστασία των αρτηριών. Η κατανάλωση πρέπει να παραμένει μέτρια, με ενδεικτική ποσότητα τα 20 γραμμάρια ημερησίως, δηλαδή περίπου τρία κουταλάκια του γλυκού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Τρώμε ακτινίδια με απαγορευμένο φυτοφάρμακο που συνδέεται με καρκινογένεση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται κρέμα σοκολάτας από τα ψυγεία σούπερ μάρκετ – Μπορεί να περιέχει θραύσματα γυαλιού
Τι πρέπει να προσέχουμε κατά την αγορά
Κατά την αγορά φυστικοβούτυρου, υπάρχουν αρκετοί σημαντικοί παράγοντες που πρέπει να προσέξουμε πέρα από την απλή ανάγνωση της ετικέτας. Πρώτα απ’ όλα, η σύνθεση είναι καθοριστική. Το ιδανικό φυστικοβούτυρο περιέχει μόνο ψημένα φιστίκια, χωρίς πρόσθετα έλαια όπως ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο ή σπορέλαιο, και χωρίς πρόσθετα σάκχαρα ή αλάτι. Όσο πιο απλή η σύνθεση, τόσο πιο φυσικό και θρεπτικό το προϊόν, ενώ παράλληλα μειώνεται η θερμιδική επιβάρυνση και η κατανάλωση κορεσμένων ή επεξεργασμένων λιπαρών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Ευρωπαϊκή ειδοποίηση για σοβαρό κίνδυνο από γαριδάκια – Ανακλήσεις σε δεκάδες χώρες
Η υφή είναι ένα άλλο στοιχείο που μπορούμε να αξιολογήσουμε πριν την αγορά. Το φυστικοβούτυρο που αποτελείται μόνο από φιστίκια μπορεί να έχει φυσική διαχωρισμένη μορφή, με το λάδι να συγκεντρώνεται στην επιφάνεια, γεγονός που είναι ένδειξη ότι δεν έχει προσθεθεί φυτικό λάδι. Αντίθετα, προϊόντα με ενσωματωμένα πρόσθετα έλαια είναι συνήθως ομογενοποιημένα και πιο μαλακά, αλλά λιγότερο φυσικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταναλωτές προσοχή! Βρήκαν τρόπο να πωλούν προϊόντα από πάγκους πανηγυριών ως τεχνολογικά θαύματα (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλεπού στην Αθήνα: Το πάμφθηνο υλικό που θα κρατήσει το ζώο μακριά από την αυλή σας χωρίς να το βλάψει
Η ετικέτα μπορεί επίσης να αποκαλύψει αν το φυστικοβούτυρο περιέχει συντηρητικά ή γαλακτωματοποιητές. Αν και αυτά δεν είναι απαραίτητα για τη διατήρηση του προϊόντος, κάποιοι παραγωγοί τα προσθέτουν για να βελτιώσουν την υφή ή τη διάρκεια ζωής. Η παρουσία τους μειώνει τη φυσικότητα του προϊόντος, οπότε είναι προτιμότερο να τα αποφεύγουμε.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρόφιμα σε κονσέρβα: Πόσο διαρκούν πραγματικά ανάλογα με το περιεχόμενο τους
Επίσης, η επιλογή συσκευασίας και η διάρκεια ζωής είναι σημαντικές. Τα βάζα γυαλιού ή πλαστικού πρέπει να είναι καλά σφραγισμένα και να αναγράφουν καθαρά την ημερομηνία λήξης. Αν το φυστικοβούτυρο είναι σε ανοιχτή συσκευασία ή έχει υπερβολικό χρόνο αποθήκευσης στο ράφι, μπορεί να έχει χάσει μέρος των θρεπτικών συστατικών ή να οξειδωθεί το λιπαρό περιεχόμενό του.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τόνος σε κονσέρβα ή φρέσκος; Ποιος είναι καλύτερος για Ωμέγα-3 και πρωτεΐνη; (συγκριτικός πίνακας)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς οι απόκριες βλάπτουν σοβαρά τα μάτια
Τέλος, πρέπει να έχουμε υπ’ όψιν μας πιθανές αλλεργίες. Η αγορά από γνωστά και πιστοποιημένα καταστήματα μειώνει τον κίνδυνο επιμόλυνσης με άλλα αλλεργιογόνα. Για όσους αγοράζουν για πρώτη φορά ή για παιδιά, η ανάγνωση των προειδοποιήσεων αλλεργιογόνων είναι ζωτικής σημασίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να καθαρίσετε την κουζίνα σας μετά από επαφή με μολυσμένο τρόφιμο
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
