Προληπτική ανάκληση δεκάδων παρτίδων μετά τον εντοπισμό λιστέριας
Η λιστέρια είναι ένα παθογόνο βακτήριο που μπορεί να κρύβεται σε ποικίλα τρόφιμα, ακόμη και σε αυτά που δεν φαίνονται να έχουν αλλοιωθεί ή να έχουν υποστεί κακή συντήρηση. Από φρέσκα λαχανικά και τυριά έως αποξηραμένα φρούτα και έτοιμα γεύματα, η Listeria monocytogenes μπορεί να επιμολύνει τρόφιμα σε διαφορετικά στάδια της παραγωγής και διανομής, καθιστώντας την ανιχνεύσιμη μόνο μέσω ειδικών ελέγχων. Για το λόγο αυτό, οι καταναλωτές καλούνται να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί και να ακολουθούν τις οδηγίες των αρχών όταν εντοπίζεται πιθανή μόλυνση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γυναίκα έχασε τη ζωή της από σπιτικό κέικ – Το συστατικό που προκάλεσε τη θανατηφόρα αλλαντίαση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Uk: Ανάκληση προϊόντος κοτόπουλου λόγω σοβαρού κινδύνου – Ανακοινώσεις σε όλα τα σουπερμάρκετ
Η εταιρεία Doehler Dry Ingredient Solutions LLC προχώρησε στην ανάκληση 22 διαφορετικών ποικιλιών αποξηραμένων φρούτων της σειράς Member’s Mark Freeze Dried Fruit Variety Pack, λόγω πιθανής επιμόλυνσης με το επικίνδυνο βακτήριο Listeria monocytogenes. Αν και μέχρι στιγμής δεν έχουν αναφερθεί κρούσματα ασθένειας, η εταιρεία εντόπισε το πρόβλημα έπειτα από εσωτερικό έλεγχο ποιότητας, προχωρώντας άμεσα στην ανάκληση των προϊόντων που διανεμήθηκαν μέσω των καταστημάτων Sam’s Club σε 43 πολιτείες των ΗΠΑ, μεταξύ 1ης και 25ης Ιουλίου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεκάδες ασθένειες από μολυσμένα αλλαντικά σε πάγκους ντελικατέσεν και έτοιμα σάντουιτς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται ζυμαρικά λόγω «κρυφών» συστατικών – Ποιοι καταναλωτές κινδυνεύουν
Τι ισχύει για τα ανακληθέντα προϊόντα
Τα επικίνδυνα προϊόντα διατίθεντο σε κουτιά 15 φακελίσκων με επένδυση από αλουμινόχαρτο. Ο αριθμός παρτίδας και η ημερομηνία λήξης βρίσκονται στο κάτω μέρος της συσκευασίας, ενώ ο UPC κωδικός είναι 1 93968 50900 2. Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί τα συγκεκριμένα αποξηραμένα φρούτα δεν πρέπει να τα καταναλώσουν, αλλά να τα πετάξουν άμεσα ή να τα επιστρέψουν σε οποιοδήποτε κατάστημα Sam’s Club για πλήρη επιστροφή χρημάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πελάτης επιτέθηκε με μαχαίρι σε ιδιοκτήτες φούρνου για… ένα σάντουιτς με λάθος γέμιση που αγόρασε το 2021!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κλιματιστικά: Πόσους βαθμούς πρέπει να έχουμε μέσα σε ένα δωμάτιο για να μην επιβαρύνουμε καρδιά και ανοσοποιητικό;
Τι είναι η λιστέρια
Η Listeria monocytogenes είναι ένα βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές και ενίοτε θανατηφόρες λοιμώξεις, ιδιαίτερα σε ευπαθείς ομάδες όπως εγκύους, ηλικιωμένους, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό και μικρά παιδιά. Η τροφή που έχει επιμολυνθεί με λιστέρια δεν παρουσιάζει αλλοίωση στην όψη, την οσμή ή τη γεύση, καθιστώντας την επικίνδυνα απατηλή.
Η επιμόλυνση των αποξηραμένων φρούτων με Listeria monocytogenes μπορεί να προκύψει σε διάφορα στάδια της παραγωγής, συσκευασίας ή αποθήκευσης. Συγκεκριμένα, οι πιο συνηθισμένοι τρόποι είναι:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Armani: Πρόστιμο 3,5 εκατ. ευρώ από την Αρχή Ανταγωνισμού – «Ηθικοί στα λόγια, ανήθικοι στην πράξη!»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστήμονες έφεραν τη γεύση στην εικονική πραγματικότητα μέσα από ένα εικονικό… γλειφιτζούρι!
- Μολυσμένο περιβάλλον παραγωγής: Το βακτήριο μπορεί να υπάρχει σε μη καθαρούς χώρους παραγωγής ή στα μηχανήματα που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία των φρούτων. Αν τα μηχανήματα ή οι επιφάνειες δεν απολυμαίνονται σωστά, μπορεί να μεταφερθεί λιστέρια στα φρούτα.
- Μολυσμένο νερό ή πρώτες ύλες: Αν τα φρούτα που χρησιμοποιούνται είναι ήδη μολυσμένα ή το νερό που χρησιμοποιείται για το πλύσιμο είναι μολυσμένο με το βακτήριο, υπάρχει κίνδυνος επιμόλυνσης.
- Κακή συσκευασία: Αν η συσκευασία δεν είναι αεροστεγής ή αν ανοίξει ή σπάσει κατά λάθος, μπορεί να μπει λιστέρια από το περιβάλλον.
- Λανθασμένες συνθήκες αποθήκευσης: Η λιστέρια μπορεί να αναπτυχθεί και να πολλαπλασιαστεί σε θερμοκρασίες ψυγείου, οπότε αν τα προϊόντα δεν φυλάσσονται σωστά ή για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο κίνδυνος αυξάνεται.
Η λιστέρια είναι ιδιαίτερα ανθεκτική και μπορεί να επιβιώσει σε περιβάλλοντα όπου άλλα βακτήρια δεν επιβιώνουν εύκολα, γι’ αυτό η αυστηρή υγιεινή και ο έλεγχος σε όλα τα στάδια της παραγωγής είναι κρίσιμα για την αποφυγή μόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι επιστήμονες είναι πολύ κοντά στην παρασκευή παγωτού που δεν… λιώνει!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σφήκες: Έτσι θα τις απομακρύνουμε από το φαγητό μας φυσικά, αποφεύγοντας πανικό και τσιμπήματα – Καθηγήτρια Οικολογίας εξηγεί
Κίνδυνοι για την υγεία
Τα πρώτα συμπτώματα λοίμωξης μπορεί να εμφανιστούν ακόμη και 70 ημέρες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου προϊόντος, γεγονός που καθιστά τη νόσο δύσκολη στην έγκαιρη διάγνωση. Τα συνήθη συμπτώματα περιλαμβάνουν εμμένουσα πυρετική κατάσταση, ναυτία, εμετούς, πονοκέφαλο, μυαλγίες και δυσκαμψία στον αυχένα. Σε εγκύους, η λοίμωξη μπορεί να είναι ήπια, αλλά οι επιπτώσεις στο έμβρυο ενδέχεται να είναι καταστροφικές, περιλαμβάνοντας πρόωρο τοκετό, λοίμωξη του νεογνού ή ακόμα και ενδομήτριο θάνατο. Όσοι έχουν καταναλώσει κάποιο από τα ανακληθέντα προϊόντα καλούνται να παρακολουθούν την υγεία τους για αρκετές εβδομάδες. Εάν εμφανίσουν συμπτώματα, πρέπει να επικοινωνήσουν άμεσα με γιατρό και να αναφέρουν πιθανή έκθεση στη λιστέρια, καθώς απαιτούνται ειδικές εργαστηριακές εξετάσεις για να επιβεβαιωθεί η διάγνωση.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
